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2 articoli nella categoria Cucina sarda

Angelo Petrone 02/09/2019 0

Casu marzu: il formaggio ''illegale''' della Sardegna

Da tempo si parla dell'arrivo, sulle tavole d'Europa, degli insetti; un alimento  che garantirebbe notevoli vantaggi sia per i prodottori che per i consumatori in termini economici, ma anche proteici. E se nei paesi nordici vermi, insetti e tanto altro popolano gli scaffali dei supermercati, in Italia in tanti mostrano perplessità. Eppure nel nostro paese esiste il casu marzu, un formaggio che proprio l'UE ha definito illegale perché non rispetterebbe le norme igienico sanitarie del Vecchio Continente.

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Vincenzo Ugliano 13/04/2019 0

Per chi ama la pasta: alla scoperta dei culurgiones sardi

I culurgiones rappresentano un vero punto fermo della tradizione sarda ed affondano le proprie origini nella Sardegna centro-orientale, più precisamente nella subregione dell'Ogliastra.

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