Umami

Via Marchesa Tedeschi 95 Modica
(Prov. Ragusa)

+393333727910 0932 734287 Indicazioni stradali

Orari diurni: 12:00 - 14:30

Orari serali: 19:00 - 23:00

Giorno/i di chiusura: Lunedì

Costo del servizio: 5.00 € a persona.

Ristorante Di Pesce

*In mancanza di pesce fresco verrà utilizzato surgelato di alta qualità.

 

 

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Menu

Mare Nostrum

Degustazione di antipasti di pesce secondo disponibilità del giorno

Prezzo:

€ 20.00

La Via Della Seta

Lo Chef vi guiderà in un menù degustazione da 6 portate di mare.

Le degustazioni sono da intendersi per tutto il tavolo

Prezzo:

€ 50.00

La Rotta Delle Spezie

Lo Chef vi guiderà in un menù degustazione da 8 portate di mare con pre-dessert e dolce inclusi.

Le degustazioni sono da intendersi per tutto il tavolo

Prezzo:

€ 80.00

Antipasti di mare


Tartare di tonno

Tartare di tonno, maionese al wasabi e panella croccante

Prezzo:

€ 16.00

Arancino Antico di Pesce

Arancino rustico al nero di seppie ripieno di ragù di seppie e servito su crema di ricotta vaccina

Prezzo:

€ 12.00

Le Cruderie

Degustazione di crudi di pesce (Chiedere disponibilità al personale di sala)

Prezzo:

€ 35.00

"Quasi Catalana"...di polpo

Insalata di polpo con pomodorini, finocchi, cetriolo e cipolle rosse marinate

Prezzo:

€ 16.00

Tagliatelle di Calamaro

Tagliatelle di calamaro scottato, zuppa di porcini e patate soffiate

Prezzo:

€ 16.00

Antipasti di terra


La Caponata

Caponata Siciliana con patate soffiate e pesto di menta

Prezzo:

€ 9.00

Arancino Antico di Terra

Arancino rustico con ragù bianco di maialino e crema di ricotta vaccina

Prezzo:

€ 10.00

Primi di mare


Tubetti Risottati

Tubetti di pasta fresca risottati con calamari saltati, fagioli "cosaruciari" in varie consistenze e terra di olive nere.

Prezzo:

€ 15.00

La Mareggiata

Tagliolini di pasta fresca con calamari, gamberi, cozze, pomodorini e verdure di stagione

Prezzo:

€ 15.00

Nero Di Seppia Al Contrario

Tagliolini al nero di seppia con ragù di seppie e ricotta al limone

Prezzo:

€ 16.00

Ricci & Capricci

Spaghetti artigianali con ricci di mare, salsa al prezzemolo e mandorle

Prezzo:

€ 22.00

Primi di terra


Sottobosco

IT: Tagliolini di pasta fresca con stracotto di funghi e salsa cacio e pepe.

Prezzo:

€ 14.00

Secondi di mare


La Sciabica

Frittura di pesce (secondo disponibilità del giorno) e verdurine in tempura servita con salse in agrodolce

Prezzo:

€ 18.00

La Grigliata

Grigliata di pesce servita con bisque di crostacei allo zafferano e maionese al nero di seppia

Prezzo:

€ 22.00

Polpo & Patate

Polpo caramellato alla salsa di soia, cremoso di patate, verdure di stagione e polvere di olive nere

Prezzo:

€ 16.00

Tataki di Tonno

Trancio di tonno al barbeque, tenerezze saltate, concassè di datterino e polvere di olio EVO

Prezzo:

€ 22.00

Secondi di terra


Tagliata di Angus

Tagliata di Angus, salsa barbeque e verdure all'aglio

Prezzo:

€ 18.00

Dolci


La Sorbetteria

IT: Sorbetti artigianali di nostra produzione (Chiedere al personale di sala)
EN: Artisan sorbets of our production (Ask the dining room staff)
DE:Handwerkliche Sorbets unserer Produktion (Fragen Sie das Restaurantpersonal)
FR: Sorbets artisanaux de notre production (Demander au personnel de la salle à manger)
ES: Sorbetes artesanos de nuestra producción (Preguntar al personal del comedor)

Prezzo:

€ 3.00

L'Ercole Di Cafeo

IT: Sfera di mousse al cioccolato ripiena di gelè di menta, ricotta e terra di cannolo

Prezzo:

€ 6.00

Gigibabalulù

Sfera di mousse al limone, minestrone di frutta e verdura, yogurt ed infuso di frutta

Prezzo:

€ 6.00

La Cassata

IT: La tipica cassata palermitana ma fatta con ricotta vaccina in mono porzione

Prezzo:

€ 6.00

Coconut Tree

Sfera di mousse al cocco ripiena di composta di mango, meringhe e crumble di pasta frolla

Prezzo:

€ 6.00

Lampistacchio

Sablè di pasta frolla, mousse al pistacchio con ripieno di lampone

Prezzo:

€ 8.00

Chococaramel

Frolla sablè al cacao, mousse di cioccolato al latte e caramello glassato al caramello salato

Prezzo:

€ 8.00

Lista delle acque


Acqua Naturale

IT: Acqua Naturale Minerale Natia da 0,75 (Vetro)

Prezzo:

€ 4.00

Acqua Gasata

IT: Acqua Minerale Gasata Natia da 0,75 (Vetro)

Prezzo:

€ 4.00

Ferrarelle

IT: Acqua effervescente naturale da 0,75 (Vetro)

Prezzo:

€ 4.00

Insolito Longarico

Vino naturale Nerello Mascalese 100%

Prezzo:

€ 35.00

Coccinella Aldo Viola

Vino Naturale Syrah 100%

Prezzo:

€ 35.00

Calaniuru Il Mortellito

Vino Naturale Frappato 50% Nero d'Avola 50%

Prezzo:

€ 25.00

Nero d'Avola Biscaris

Vino Naturale Nero d'Avola 100%

Prezzo:

€ 25.00

Sciaranuova Francesco Modica

Vino Naturale Etna Rosso Nerello Mascalese 80% Grecanico 20%

Prezzo:

€ 32.00

Guccione "P2018"

Vino Naturale Perricone 100%

Prezzo:

€ 45.00

Tuttu Il Mortellito

Vino Naturale vinificato con tutto quello che cresce in vigna

Prezzo:

€ 35.00

Syrah Fina

Syrah in purezza

Prezzo:

€ 22.00

Hierà Hauner

Blend di Nero D'Avola 60%, Alicante 30%, Nocera 10%

Prezzo:

€ 35.00

Calamanica Frappato Duca Di Salaparuta

Frappato in purezza 100%

Prezzo:

€ 20.00

Valle Dell' Acate Frappato

Frappato in purezza 100%

Prezzo:

€ 22.00

Valle Dell' Acate Cerasuolo Di Vittoria

Blend di Nero D' Avola 60% e Frappato 40%

Prezzo:

€ 25.00

Boni Vini Nero D' Avola

Nero D' Avola In Purezza

Prezzo:

€ 25.00

Al-Cantara Lu Veru Piaciri

Blend di Nerello Mascalese 90% e Nerello Cappuccio 10%

Prezzo:

€ 25.00

Antichi Vinai Tre Riviere Nerello Mascalese

Nerello Mascalese in purezza 100%

Prezzo:

€ 18.00

Fina Merlot

Merlot in purezza 100%

Prezzo:

€ 28.00

Zisola

Cantina Zisola Nero d'Avola 100%

Prezzo:

€ 22.00

Jurah Judeka

100% Syrah

Prezzo:

€ 20.00

Cataratto Metodo Classico Val Di Bella

Vino Naturale frizzante Cataratto 100%

Prezzo:

€ 40.00

'Zi Bi Bò Val Di Bella

Vino Naturale Zibibbo 100%

Prezzo:

€ 25.00

Vurgo Vite A Nord Ovest

Vino Naturale Cataratto 100%

Prezzo:

€ 30.00

Isolano Val Di Bella

Vino Naturale Cataratto 100%

Prezzo:

€ 25.00

Guccione "BC2018"

Vino Naturale Trebbiano 60% Cataratto 40%

Prezzo:

€ 40.00

Terre di Modica

Cantina Francesco Modica Caricante 60% Grecanico 40% Vino Naturale

Prezzo:

€ 25.00

Longarico

Cantina Nostrale Cataratto 100% Vino Naturale

Prezzo:

€ 25.00

Frizzante Ancestrale

Cantina Mastro di baglio Viogner 100% Vino Naturale

Prezzo:

€ 22.00

Varìa

Cantina Mortellito Moscato di noto 100% Vino Naturale

Prezzo:

€ 28.00

Biancoviola

Cantina Aldo Viola Cataratto, grillo e grecanico in % variabili Vino Naturale

Prezzo:

€ 35.00

Kikè Fina

Traminer/Sauvignon Blanc

Prezzo:

€ 22.00

Fina Taif

Zibibbo 100%

Prezzo:

€ 22.00

Luci Luci

Cantina Al-Cantara 100% Caricante

Prezzo:

€ 45.00

Onìris Duca Di Salaparuta

Grillo/Inzolia

Prezzo:

€ 20.00

Jancura Hauner

Malvasia/Inzolia

Prezzo:

€ 32.00

Secca Del Capo Colosi

Malvasia 100%

Prezzo:

€ 25.00

Takis Bonivini

Grillo 100%

Prezzo:

€ 22.00

Blues Paolo Calì

Grillo 100%

Prezzo:

€ 20.00

Chardonnay Branciforti Dei Bordonaro

Chardonnay 100%

Prezzo:

€ 18.00

Occhi Di Ciumi Al Cantara

Etna Bianco Grecanico/Caricante

Prezzo:

€ 35.00

Vigna San Francesco Tasca D'Almerita

Chardonnay 100%

Prezzo:

€ 70.00

Prosecco Borgo Molino

Prosecco Valdobiadene IGT

Prezzo:

€ 20.00

Le Marchesine Franciacorta

Franciacorta (Metodo Champanoise)

Prezzo:

€ 40.00

Nero Mosso Antichi Vinai

Vino Frizzante Nerello Mascalese 100%

Prezzo:

€ 20.00

Traimari Pellegrino

Malvasia/Inzolia

Prezzo:

€ 18.00

Frabianco Judeka

Vino Frizzante 100% Frappato

Prezzo:

€ 20.00

Grilli Di Mare Fazio

Vino Frizzante Grillo 100%

Prezzo:

€ 22.00

Cataratto Branciforti Dei Bordonaro

Cataratto 100%

Prezzo:

€ 18.00

Grecanico

Cantina Settesoli Grecanico 100%

Prezzo:

€ 16.00

Inzolia

Cantina Settesoli Inzolia 100%

Prezzo:

€ 16.00

Zisola Azisa

100% Grillo

Prezzo:

€ 30.00

Judeka Rose di Fata

100% Frappato Leggermente frizzante

Prezzo:

€ 18.00

Milazzo Metodo Classico

Inzolia e Chardonnay in % variabili Spumante metodo classico brut

Prezzo:

€ 60.00

  1. Cereali contenenti glutine
    grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
    gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

  3. Uova e prodotti a base di uova
    maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

  4. Pesce e derivati
    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
    arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

  6. Soia e derivati
    latte, tofu, spaghetti, etc.

  7. Latte e prodotti a base di latte
    yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
  8. Frutta a guscio
    mandorle, nocciole, noci, anacardi

  9. Sedano e prodotti a base di sedano
    sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

  10. Senape e prodotti a base di senape
    semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  13. Lupini e prodotti a base di lupini
    farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
    ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

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(Palermo) via Ciucca snc spiaggia Magaggiari - Cinisi

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