Le Polpette

Polpette fritte al ragù napoletano con antico pomodoro di napoli

Parmigiana di melanzane

Disponibile anche senza glutine

Polpo scottato

Polpo scottato su vellutata di patate al limone e erbe aromatiche

Cacio & Pepe

Spaghetti con Pecorino romano e pepe

Past' e patan

Pasta mista ipg di gragnano con patate - provola e pancetta 

Candela al Ragù Napoletano

Candela al ragù Napoletano

Spaghettone con vongole veraci

Tonnarello al Baccalà

Petto di pollo alla griglia

Disponibile anche senza glutine

Frittura Gamberi & Calamari

Calamaro grigliato

Hamburger "Black Angus premium" 300 gr

Scagnuozzo di terra

Cestino di pane con salsiccia fresca e friarielli napoletani leggermente piccanti

Tagliata "Songino e grana" 250 gr

Sashi convert certificata beef lover doppio scudetto gold

Disponibile anche senza glutine

Baccalà alla pertechegna

Pertecaregna è una ricetta tipica Irpinia, baccalà mussillo olio evo , peperoni cruschi aglio peperoncino

A'scarurella

Scarola ripassata con olive, capperi e noci

Patate novelle

Rape e patate

Insalatina mista

SENZA GLUTINE

Il nostro impasto senza glutine è anche senza lattosio

NB : Tutte le pietanze senza glutine vengono contraddistinte da un timbro con la scritta " senza glutine"

Non accettare dal nostro personale pietanze senza il timbro
La società Madison si declina da ogni tipo di responsabilità.

Integrale

Impasto integrale con semi di lino e girasole

Cerealotto

impasto
con 4 tipi di cereali:
( segale - frumento -orzo-avena )

4 tipi di semi: ( girasole - sesamo - lino -soia)

Senza lievito

il nostro impasto risulterà a fine cottura (senza lievito ) con valore ( 10 ) certificato presso il laboratorio di analisi neotes di Battipaglia con il rapporto di prova n.2017 /lab/3080

Senza lattosio

Su richiesta abbiamo anche mozzarella senza lattosio certificata

Gentilmente avverti sempre il nostro personale di sala , della tua intolleranza al lattosio.

Margherita

"Pomodoro San Marzano dop"
Fiordilatte (latte italiano)
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Napoletana

"Pomodoro San Marzano dop" Origano
Aglio
Olive nere
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Marinara

"Pomodoro San Marzano dop"
Aglio
Origano weber
olive nere
Alici del Cantabrico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Siciliana

"Pomodoro San Marzano dop"
Fiordilatte (latte italiano)
Melanzane
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Piennolo del Vesuvio

Pomodorino del piennolo del vesuvio rosso - Bocconcini di bufala di battipaglia - caciocavallo fattorie Lucane - pepe

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto 

Diavola

"Pomodoro San Marzano dop"
Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Salamino calabro piccante
olive

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Semplice

"Pomodoro San Marzano dop"
Aglio
Origano weber
Pancetta maialino nero casertano
Grana stagionato 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Capricciosa

"Pomodoro San Marzano dop"
Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Prosc. cotto
Funghi champignons
Olive nere

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Bufalina

"Pomodoro San Marzano dop"
Ciliegine di Bufala di Battipaglia
Parmiggiano Reggiano
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Snack

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Patatine fritte
Wurstel
olio

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Tonno e cipolla

Fiordilatte di altissima qualità
Tonno
Cipolla ramata

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La caprese

Focaccia con ciliegine di bufala di Battipaglia
Pomodorino pachino
Origano
olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Sfizio

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Patatine fritte
Salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

4 Formaggi

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
gongorzola dop
Caciocavallo fattorie Lucane
Gruyèr
Grana

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Broccoli e Salsiccia

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Broccoli leggermente piccanti
salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Flavio

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Mousse di zucca al pepe rosa
funghi porcini prima scelta
salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Scarpariello

Pomorodino del piennolo del vesuvio "rosso"
Parmiggiano
Ciliegine di bufala di battipaglia
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Crocchetta

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Crocchè artigianali
salamino piccante calabro
fonduta di provolone del monaco

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Primavera

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Pomodorino pachino
rucola
scaglie di grana
Crudo di parma 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Patatosa

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Salsiccia di maialino
Funghi porcini prima scelta
Cubetti di patate al forno

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Calzone margherita

Fiordilatte ( latte italiano)
"Pomodoro San Marzano dop"
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Calzone al forno Renato Carosone

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
"Pomodoro San Marzano dop"
Prosciutto cotto
funghi champignons

Calzone al forno Roberto Murolo

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
"Pomodoro San Marzano dop"
Mousse di ricotta pepe prosciutto cotto

Calzone al forno Pino Daniele

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Salsiccia di maialino
Friarielli napoletani leggermente piccanti

Tronchetto Anema e Cor

Ripieno con formaggio e fiordilatte
all'uscita prosciutto crudo di parma
scaglie di grana
Songino

Don Luigi

Fiordilatte di altissima qualità
Pomodorino del piennolo giallo
pancetta maialino nero casertano
Scaglie di cacio ricotta di pecora

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Diavola rivisitata

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
"Pomodoro San Marzano dop"
spolvero di pepe
Caciocavallo stagionato fattorie lucane
Salsiccia rossa di castelpoto leggermente piccante

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Ariannina

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Caciocavallo fattorie lucane
N'duja di spilinga
mousse di zucca
salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Mamy

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
All' uscita melanzana grigliata
Prosciutto Crudo di Parma
Ciliegine di bufala
Scaglie di grana 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Don Ettore

Pomodoro San Marzano

Stracciata di Bufala

Salsiccia di maialino

Melenzane julienne

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Cosacca

Pomodorino del piennolo del vasuvio rosso

Pecorino romano dop
parmigiano 30 mesi

basilico pecorino romano dop

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Margherita a Modo mio

Pomodorino de piennolo del vesuvio rosso e giallo

Ciliegine di bufala dop

Parmigiano 30 mesi

Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Bingo bongo

Fiordilatte (latte italiano)

in cottura:

Spianata Calabra

Rucola

Datterino

olio all'aglio

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Cerasella

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Pomodorino del piennolo del vesuvio giallo
Salsiccia rossa di castelpoto leggermente piccante
Stracciata di bufala

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La mansi

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Cipolla ramata sfumata all'aglianico
N'duja di spilinga
Salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Federico ll

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Stracciatella di bufala
Pesto di finocchietto selvatico
Alici del Catabrico
Petali di pomodoro essiccato

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Pistacchina

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Granella di pistacchio di bronte
Mortadella iGP
pomodorino semi-dry
Stracciata di bufala

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Totò

Fiorilatte - Crudo di Parma - Melenzane grigliate - Scaglie di grana-  Bocconcini di bufala

Troisi

Fiordilatte - Salsiccia -  Friarielli napoletani ( leggermente piccanti )

Mastroianni

Fiordilatte - Salsiccia - Funghi Porcini -  Patate al forno

Sofia Loren

Fiordilatte- Mortedella igp -  Granella di pistacchio-  

Totò

Fiorilatte -  Crudo di Parma - Melenzane  grigliate-  Scaglie di grana - Bocconcini di bufala 

Troisi

Fiordilatte - Salsiccia -  Friarielli napoletani ( leggermente piccanti ) 

Mastroianni

Fiordilatte -  Salsiccia -  Funghi Porcini - patate al forno 

Sofia Loren

Fiordilatte -  Mortedella - igp Granella di pistacchio - 

Delizia al limone "Salavatore De Riso"

Babamisù " Salvatore de Riso "

Panarea "Salvatore de Riso "

Fragrante biscotto al pistacchio farcito con crema mantecata di ricotta e vaniglia e cremoso al pistacchio.

Asia "Salvatore de Riso"

Mousse al cioccolato a latte con un interno di bavarese e croccantino alle nocciole pralinate

Tortino al cuore caldo "Salvatore de Riso"

Acqua Naturale o Frizzante cl 0.33

Coca-cola zero cl 0.33

Coca-cola cl 0.33

Fanta cl 0.33

Sprite 0.33

Nastro Azzurro cl 33

Tennnent's cl.33

Ceres cl.33

Peroni senza glutine cl 33

Birra senza glutine

Ichnusa " non filtrata " cl.33