Polpetta di parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane con stracciata di bufala e basilico croccante.

Caprese

Mozzarella di bufala,

Pomodoro sorrentino,

Origano e basilico.

Tagliere salumi e formaggi

Disponibile anche senza glutine

Seppioline Ripiene

Seppie ripiene con mazzancolle e zucchine.

Insalata di polpo e patate

Polpo e patate,

Sedano e carote.

Baccalà alla catalana

Baccala alla catalana, con Datterino rosso e giallo, cipolla rossa e basilico.

Moscardini alla Luciana

Moscardini,

Olive,

Capperi,

Pomodorini.

Linguine dello Chef Sabino

Letto di tarallo napoletano,

Gambero rosso di Mazzara,

Piennolo giallo,

Lime.

Paccheri e baccalà

Paccheri 

Baccalà

Capperi e olive taggiasche 

Datterino rosso

Spaghettone con le vongole

Zito alla genovese

Pacchero allo scarpariello

Pomodoro datterino,

Parmigiano,

Basilico.

Spaghettone alla Nerano

Zucchine,

Pecorino.

Pasta e piselli con guanciale

Pasta mista,

Piselli,

Guanciale croccante.

Frittura di gamberi e calamari

Il baccalà

Baccalà impanato sul letto di scarola alla napoletana

Il Tonno

Tonno rosso pinna gialla scottato, con semi di papavero e julienne di verdure.

Grigliata mista

Tonno,

Gamberone,

Calamaro.

Hamburger di scottona, 300 gr

Disponibile anche senza glutine

Entrecòte argentina, 300g.

Disponibile anche senza glutine

Tagliata di Controfiletto

Entrecote

Pomodorini,

Rucola,

Scaglie di Grana Padano.

Patate al forno

Insalata verde

Frigitelli

Peperoni del fiume saltati in padella con pomodorino Corbarino.

SENZA GLUTINE

Il nostro impasto senza glutine è anche senza lattosio NB : Tutte le pietanze senza glutine vengono contraddistinte da un timbro con la scritta " senza glutine" Non accettare dal nostro personale pietanze senza il timbro La società Madison si declina da ogni tipo di responsabilità.

Integrale

Impasto integrale con semi di lino e girasole

Cerealotto

impasto con 4 tipi di cereali: ( segale - frumento -orzo-avena ) 4 tipi di semi: ( girasole - sesamo - lino -soia)

Senza lievito

il nostro impasto risulterà a fine cottura (senza lievito ) con valore ( 10 ) certificato presso il laboratorio di analisi neotes di Battipaglia con il rapporto di prova n.2017 /lab/3080

Senza lattosio

Su richiesta abbiamo anche mozzarella senza lattosio certificata.

Gentilmente avverti sempre il nostro personale di sala , della tua intolleranza al lattosio.

Margherita a modo mio

Pomodoro del piennolo giallo e rosso

Bufala 

Basilico

A pizz del pizzaiolo 2.0

Filetto di pomodoro
Provola affumicata
origano
pepe nero

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Cosacca Madison

Pomodorino rosso del Piennolo

Pecorino romano

Basilico

olio

Walter

Provola affumicata,

Fiori di zucca;

salsiccia

Aurora

Fiordilatte di altissima qualità;

fiori di zucca;

funghi porcini;

pancetta

A’ Ricc

Provola affumicata in cottura
All'uscita:
Scarola riccia cruda
Pomodorini rosso semi-dry

Acciughe del Cantabrico 

Polvere di olive nere.

A ‘Ciurilla

Provola d'Agerola
Ricotta condita ( sale -pepe -panna)
Fiori di zucca
salame dolce alla julienne

Don Ettore

Pomodoro San marzano 

Melenzane a funghetti

Salsiccia 

Stracciata di Bufala

'A ricc

Fiordilatte "latte italiano"

In uscita:

Scarola riccia,

Acciughe del Cantabrico,

Pomodorino rosso semidry,

Polvere di olive nere.

Fiumarella

Provola affumicata,

Frigitelli macchiati con pomodorino Corbarino,

Scaglie di cacioricotta di capra.

'O sole mio

Provola affumicata,

Piennolo del Vesuvio giallo,

Fiori di zucca,

Acciughe del Cantabrico,

Zeste di limone.

Diavola Rivisitata

Pomodoro san marzano 

Fior di latte

Salsiccia rossa di castelpodo 

Caciocavallo

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Cuor di Carciofo

Provola affumicata "latte italiano"

Carciofi 

Capocollo 

Cacioricotta di capra

polvere di olive nere 

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Napoletana

"Pomodoro san Marzano"
Origano
Aglio
Olive nere
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Margherita

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte (latte italiano)
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Marinara

"Pomodoro san Marzano"
Aglio
Origano weber
Olive nere
Acciughe del cantabrico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Siciliana

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte (latte italiano)
Melenzane
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Diavola

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte di altissima qualità 
Salamino calabro piccante
olive nere
basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Semplice

"Pomodoro san Marzano"
Aglio
Origano weber
Pancetta maialino nero casertano
Grana stagionato 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Capricciosa

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte di altissima qualità
( latte italiano )
Prosciutto cotto
Funghi champignons
Olive nere
basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Bufalina

"Pomodoro san Marzano"
Ciliegine di Bufala di Battipaglia
Parmigiano Reggiano
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Snack

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Patatine fritte
Wurstel
olio

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Ortolana

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Melenzane
Peperoni
zucchine

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Tonno e cipolla

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Tonno
Cipolla ramata

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La caprese

FOCACCIA : macchiata di fiordilatte
con ciliegine di bufala di Battipaglia
Pomodorino pachino
Origano
olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Sfizio

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Patatine fritte
Salsiccia fresca

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

4 Formaggi

Fiordilatte di altissima qualità
Gruyèr
gorgonzola dop
parmiggiano stagionato 36 mesi
caciocavallo fattorie lucane

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Scarpariello

Pomorodino del piennolo del vesuvio rosso
Ciliegine di bufala di battipaglia
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Crocchetta

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Crocchè artigianali
Salamino piccante calabro
Fonduta di provolone del monaco

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Primavera

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
pomodorino pachino
Rucola
Scaglie di grana
Crudo di parma 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Patatosa

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Salsiccia di maialino
Funghi porcini prima scelta
Cubetti di patate al forno aromatizzati al sale del'Himalaya

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Calzone margherita

Fiodilatte di altissima qualità
( latte italiano )
"Pomodoro san Marzano"
basilico
olio

Tronchetto Anema e Cor

Ripieno con formaggio e fiordilatte

all'uscita prosciutto crudo di parma - scaglie di grana - Rucola

Montebianco

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
mais
prosciutto cotto
panna

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Scarurella

Fior di latte di altissima qualità
Scarola saltata in padella
Acciughe del cantabrico
Tarallo sugna e pepe sbriciolato
Polvere di olive nere di leccino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Parmigianella

Provola affumicata
parmigiana di melanzane scomposta
Pomodoro cotto a bassa temperatura
Mousse di Ricotta.

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La Nostra Nerano

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Doppia consistenza di zucchine
Fonduta di Parmigiano
Menta

Calzone alla Ricotta

Calzone ripieno con ricotta , cigoli e provola 

Disponibile sia al forno che fritto

Calzone ripieno al salame

Calzone rispieno con salame , fior di latte e macchiato di pomodoro 

Disponibile sia al forno che fritto

Don Luigi

Fiordilatte di altissima qualità
Piennolo giallo del vesuvio
Scaglie di cacioricotta
Pancetta di maialino nero casertano

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Diavola rivisitata

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
"Pomodoro san Marzano"
spolvero di pepe
Caciocavallo stagionato fattorie lucane
Salsiccia rossa di castelpoto leggermente piccante

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Mamy

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
All' uscita melanzana grigliata
Prosciutto Crudo di Parma
Ciliegine di bufala
Scaglie di grana

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Piennolo del Vesuvio

Pomodorino del piennolo del vesuvio rosso
Bocconcini di bufala di battipaglia
Caciocavallo fattorie lucane
Pepe
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La mansi

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Cipolla sfumata all'aglianico
N'duja di spilinga
Salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Fonzone

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Salsiccia di maialino
Pomodorino del piennnolo Giallo
N'duja di Spilinga

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Pistacchina

Fiordilatte di altissima qualità 
Granella di pistacchio di bronte
mortadella;
 Stracciata di bufala
 Pesto di pistacchio 

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Senza Glutine

NB : Tutte le pietanze senza glutine vengono contraddistinte da un timbro con la scritta " senza glutine" Aiutaci a non sbagliare , non accettare dal nostro personale pietanze senza il timbro La società Madison si declina da ogni tipo di responsabilità

Barattolino BabaTiramisù

Coca-cola zero cl 0.33

Coca-cola cl 0.33

Tennent’s cl.33

Lami senza glutine cl 33

Birra senza glutine

Ichnusa " non filtrata " cl.33