Parmigiana di melanzane

Disponibile anche senza glutine

Tagliere salumi e formaggi

Disponibile anche senza glutine

Genovese della chef

Carne di vitello;
cipolla ramata,
limone
menta

Tonnarello alla nerano

Tonnarelli;
crema di zucchine,
zucchine,
provolone del Monaco.

Fettuccina favolosa

Fettuccine;
Pesto di fave;
Doppia consistenza di guanciale.

Fior di fettuccina

• Fettuccine
  Fiori di zucca
  Zucchine
  Cozze
  Granella di nocciole.

Cortecce di mare

Cortecce;
Carciofini;
Gambero mazzancolla;
Bottarga di muggine

Vongola d’estate

Spaghetti;
Vongole;
Zucchine;
Crema di zucchine;
Menta.

Spaghetti e alici

Spaghetti;
alici;
pomodorini;
granella dí pistacchio 

Frittura di gamberi e calamari

Fantasia di gambero

Gambero argentino;

crema di fave;

lamelle di mandorla.

Il Tonno

Tonno a pinne gialle (200/250g)
Salsa di demi glace
Doppia panatura sesamo e pistacchio
Maionese allo zenzero

Hamburger di scottona, 300 gr

Disponibile anche senza glutine

Entrecòte argentina, 300g.

Disponibile anche senza glutine

Tagliata di Controfiletto

Con Pomodorini, rucola e Grana.
Disponibile anche con provola affumicata e porcini.

Disponibile anche senza glutine

SENZA GLUTINE

Il nostro impasto senza glutine è anche senza lattosio NB : Tutte le pietanze senza glutine vengono contraddistinte da un timbro con la scritta " senza glutine" Non accettare dal nostro personale pietanze senza il timbro La società Madison si declina da ogni tipo di responsabilità.

Integrale

Impasto integrale con semi di lino e girasole

Cerealotto

impasto con 4 tipi di cereali: ( segale - frumento -orzo-avena ) 4 tipi di semi: ( girasole - sesamo - lino -soia)

Senza lievito

il nostro impasto risulterà a fine cottura (senza lievito ) con valore ( 10 ) certificato presso il laboratorio di analisi neotes di Battipaglia con il rapporto di prova n.2017 /lab/3080

Senza lattosio

Su richiesta abbiamo anche mozzarella senza lattosio certificata Gentilmente avverti sempre il nostro personale di sala , della tua intolleranza al lattosio.

A ‘Ciurilla

Provola d'Agerola
Ricotta condita ( sale -pepe -panna)
Fiori di zucca
salame dolce alla julienne

Napoletana

"Pomodoro san Marzano"
Origano
Aglio
Olive nere
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Margherita

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte (latte italiano)
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Marinara

"Pomodoro san Marzano"
Aglio
Origano weber
Olive nere
Acciughe del cantabrico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Siciliana

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte (latte italiano)
Melenzane
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Diavola

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte di altissima qualità 
Salamino calabro piccante
olive nere
basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Semplice

"Pomodoro san Marzano"
Aglio
Origano weber
Pancetta maialino nero casertano
Grana stagionato 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Capricciosa

"Pomodoro san Marzano"
Fiordilatte di altissima qualità
( latte italiano )
Prosciutto cotto
Funghi champignons
Olive nere
basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Bufalina

"Pomodoro san Marzano"
Ciliegine di Bufala di Battipaglia
Parmigiano Reggiano
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Snack

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Patatine fritte
Wurstel
olio

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Ortolana

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Melenzane
Peperoni
zucchine

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Tonno e cipolla

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Tonno
Cipolla ramata

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La caprese

FOCACCIA : macchiata di fiordilatte
con ciliegine di bufala di Battipaglia
Pomodorino pachino
Origano
olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Sfizio

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Patatine fritte
Salsiccia fresca

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

4 Formaggi

Fiordilatte di altissima qualità
Gruyèr
gorgonzola dop
parmiggiano stagionato 36 mesi
caciocavallo fattorie lucane

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Scarpariello

Pomorodino del piennolo del vesuvio rosso
Ciliegine di bufala di battipaglia
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Crocchetta

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Crocchè artigianali
Salamino piccante calabro
Fonduta di provolone del monaco

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Primavera

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
pomodorino pachino
Rucola
Scaglie di grana
Crudo di parma 18 mesi

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Calzone margherita

Fiodilatte di altissima qualità
( latte italiano )
"Pomodoro san Marzano"
basilico
olio

Calzone al forno Renato Carosone

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
"Pomodoro san Marzano"
Prosciutto cotto
Funghi champignons

Calzone al forno Roberto Murolo

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Mousse di ricotta
pepe
Prosciutto cotto

Tronchetto Anema e Cor

Ripieno con formaggio e fiordilatte

all'uscita prosciutto crudo di parma - scaglie di grana - Rucola

Montebianco

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
mais
prosciutto cotto
panna

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Purea

Fiordilatte - Patate al forno - Prosciutto cotto di Praga - Parmigino Regiano

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

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La Fiumarella

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Friggitelli con pomodorino corbarino
Cacioricotta di capra del cilento

Parmigianella

Provola affumicata
parmigiana di melanzane scomposta
Pomodoro cotto a bassa temperatura
Mousse di Ricotta.

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La Nostra Nerano

Fiordilatte di altissima qualità latte italiano
Doppia consistenza di zucchine
Fonduta di Provolone
Menta

Euro 2020

Perline di bufala
Pesto di basilico
salsiccia di maialino
pomodorini semidry
Scaglie di cacioricotta di capra del cilento (slowfood)

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

A pizz del pizzaiolo 2.0

Filetto di pomodoro
Provola affumicata
origano
pepe nero

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Cosacca Madison

Pomodorino rosso del Piennolo

Pecorino romano

Basilico

olio

‘O sole mio

Provola adfumicata,

pomodorino del piennolo giallo;

fiori di zucca;

alici del Cantabrico;

zeste di limone

Walter

Provola affumicata,

Fiori di zucca;

salsiccia

‘O sole mio

Provola affumicata,
Pomodorino del Piennolo giallo,
Fiori di zucca,
Alici del Cantabrico,
Zeste di limone.

A’ Ricc

Provola affumicata in cottura
All'uscita:
Scarola riccia cruda
Pomodorini rosso semi-dry
Pancetta pepata
Stracciata di bufala

Don Luigi

Fiordilatte di altissima qualità
Piennolo giallo del vesuvio
Scaglie di cacioricotta
Pancetta di maialino nero casertano

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Diavola rivisitata

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
"Pomodoro san Marzano"
spolvero di pepe
Caciocavallo stagionato fattorie lucane
Salsiccia rossa di castelpoto leggermente piccante

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Mamy

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
All' uscita melanzana grigliata
Prosciutto Crudo di Parma
Ciliegine di bufala
Scaglie di grana

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Piennolo del Vesuvio

Pomodorino del piennolo del vesuvio rosso
Bocconcini di bufala di battipaglia
Caciocavallo fattorie lucane
Pepe
Olio
Basilico

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

La mansi

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano )
Cipolla sfumata all'aglianico
N'duja di spilinga
Salsiccia di maialino

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Fonzone

Fiordilatte di altissima qualità ( latte italiano)
Salsiccia di maialino
Pomodorino del piennnolo Giallo
N'duja di Spilinga

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Pistacchina

Fiordilatte di altissima qualità 
Granella di pistacchio di bronte
mortadella;
 Stracciata di bufala
 Pesto di pistacchio 

Scegli il tuo impasto : senza glutine -senza lattosio-integrale - cerealotto

Senza Glutine

NB : Tutte le pietanze senza glutine vengono contraddistinte da un timbro con la scritta " senza glutine" Aiutaci a non sbagliare , non accettare dal nostro personale pietanze senza il timbro La società Madison si declina da ogni tipo di responsabilità

Tiramisù

Barattolino Tiramisù " senza glutine"

Barattolino ai 3 cioccolati " senza glutine"

Setteveli "Pasticceria Tirrena"

Nocciola e sette strati di morbido cioccolato

Luna rossa "Pasticceria Tirrena"

Mousse ai frutti di bosco , vaniglia e cremino al pistacchio 

Cheese-Cake "Pasticceria Tirrena"

Ai frutti di bosco

Snichers "Pasticceria Tirrena"

Cioccolato croccante alla nocciola con uno strato di caramello e mousse di arachidi 

Coca-cola zero cl 0.33

Coca-cola cl 0.33

Aranciata laurisia

Gazzosa Laurisia

Estathé

Disponibile al limone e alla pesca

Leffe rossa cl.33

Tennent’s cl.33

Ceres cl.33

Nastro azzurro cl 66

Lami senza glutine cl 33

Birra senza glutine

Ichnusa " non filtrata " cl.33