Le quattro stagioni del Baccalà -AUTUNNO-

L'Oste si diverte... (min x 2)

5 specialità di Mare reinterpretate

La nostra tradizione

Insalata di Baccalà alla salernitana, scarola riccia, papaccelle e olive verdi 

O 'Pzzull e Baccalà SI ... ma..

Baccalà fritto in farina di riso e la sua insalatina di rinforzo

Nudo & Crudo

Tartare di Baccalà, terra di olive nere, fiore di cappero fritto e ketchup di datterino giallo

Dai Mari dell' "estremissimo" Nord

Carpaccio di Salmone affumicato con riduzione di guacamole e cipolla caramellata

E che "Tavolozza"

Tavolozza di Salumi irpini, Formaggi stagionati e confetture

LA PASTA E' UNA COSA SERIA

Intramontabile

Calamarata al Baccalà, pomodorini, capperi, acciughe e olive

Un "Baccalaiuolo" coraggioso

Troccolo allardato al Baccalà con pomodorini secchi, datterino giallo e colatura di Alici di Cetara

Dal nostro Barcarizzo ad Erchie

Mezza candela alla Genovese di Tonno

La storia continua

Pacchero alla "Carminuccio"

Memoria di un viaggio a Lisbona

 Paella a modo nostro

(Eccetto la Domenica)

Braciami ancora

Baccalà arrosto con hummus di patate arrosto

Scuppttiat

Baccalà in crosta di nocciole e broccoli scoppiettati

Fritturina all’erchietana

Pescato e cotto, verdure e farina di riso

Fuoco & Fiamme

Seppia scottata con scarola ripassata

A "Zupp" comm piac a nuij

Guazzetto di Baccalà e Cozze con tarallo casereccio e o 'russ

Dalla beccheria

Tagliata di Angus, sale affumicato e rosmarino

CHIUDIAMO IN DOLCEZZA

“La torta di Mammà al limone”

Caprese al limone

“La torta di Mammà al cioccolato"

Caprese al cioccolato

“BabaMisù”

Babà napoletano, mousse al cioccolato fondente e crema al mascarpone

“Il Cannùolu”

Cannolo di sfoglia, ricotta di bufala e gocce di cioccolato

Baronissi - Barcellona

 Crema catalana e nocciola

L'Amalfitano

Fruttino allo sfusato amalfitano

Gragnano Penisola Sorrentina DOC Cantine Mariano Sabatino

Piedirosso 40 %, Aglianico e Sciascinoso 60 %  - 11,5 % vol. Casola di Napoli (NA)

Aglianico IGP Urmi Cantine Alfonso Rotolo

Aglianico  80 %, Piedirosso 20 %  - 13.0  % vol. Rutino (SA)

Aglianico DALRE DOC Irpinia Cantina Feudi San Gregorio

Aglianico 100 %  - 13.0  % vol. Sorbo Serpico  (AV)

Aglianico Redimore DOC Cantina Mastroberardino

Aglianico 100 % - 13.5 % vol. Atripalda (AV)

Aglianico Paestum IGP Ceraso Cantina San Salvatore

Aglianico 100 % - 14.0 % vol. Giungano (SA)

Piedirosso IGT Colli di Salerno Giuseppe Apicella

Piedirosso 100 % - 12,5 % vol.Tramonti (SA)

Piedirosso Campi Flegrei DOC Cantina La Sibilla

 Piedirosso 100 % - 12.5 % vol. Bacoli  (NA)

Piedirosso Ischia DOC Cantina Antonio Mazzella

Piedirosso 100 % - 12.5 % vol. Isola d’Ischia (NA)

Per e’ Palummo Ischia DOC Cantina Casa d’Ambra

Per e’ Palummo 100 % - 12.5 % vol. Isola d’Ischia (NA)

Per e’ Palummo La Vigna dei Mille Anni Ischia DOC Cantina Casa d’Ambra

Per e’ Palummo 100 % - 13.5 % vol. Isola d’Ischia (NA)

Moio 57 Cantine Moio

Primitivo 100 % - 14.0 % vol. Mondragone (CE)

Costa d'Amalfi Tramonti Rosso Tenuta San Francesco

Aglianico 40 % ,Tintore 30 % , Piedirosso 30 % - 13,5 % vol. Tramonti (SA)

Terre Saracene Rosso Ettore Sammarco

Per' e Palummo 60 %, Sciascinoso 40 %  - 12,5 % vol. Ravello (SA)

Core Rosso IGT Cantina Montevetrano

Aglianico 100% - 13.5 % vol. San Cipriano Picentino (SA)

4 Spine Costa d'Amalfi Tenuta San Francesco

Aglianico 50 % , Piedirosso 50 %   - 13,5 % vol. Tramonti (SA)

E' ISS Tintore Prephilloxera IGT Tenuta San Francesco

Tintore 100 % - 13,5 % vol. Tramonti (SA)

Taurasi DOCG 2015 Cantina Donnachiara

Aglianico 100 % - 14.0 % vol. Montefalcione (AV)

Taurasi DOCG 2015 Vigna Macchia dei Goti Cantine Antonio Caggiano

Aglianico 100 % -  14.0 % vol. Taurasi (AV) 

Taurasi DOC 2007 Vigna Cinque Querce Cantina Salvatore Molettieri

Aglianico 100 %  - 14.0 % vol. Montemarano (AV)

Lacryma Christi Rosato DOC Cantina Michele Romano

Piedirosso e/o Per e’ Palummo 100%, - 13.0 % vol. Ottaviano (NA)

Primavera Aglianico Rosato IGP Colli di Salerno Cantina Casula Vinaria

glianico 100%, vol.13.0% Campagna (SA)

Lacryma Christi Rosato DOC Cantina Casa Setaro

Piedirosso 100%, - 13.0 % vol. Trecase (NA)

Terre Saracene Rosato Cantina Ettore Sammarco

Per' e Palummo 70 %, Aglianico 30 %  - 12,5 % vol. Ravello (SA) 

Costa d’Amalfi Tramonti Rosato ED Tenuta san Francesco

Tintore 33%,  Aglianico 33%, Piedirosso 33 % vol.12,5% Tramonti (SA)

Vetere Paestum Aglianico Rosato IGP Cantina San Salvatore

Aglianico 100 % - 12.5 % vol. Giungano (SA)

Coda di Volpe DOP Cantina Iannella

Coda di Volpe 100% - 13 % vol. Torrecuso (BN) 

Falanghina del Taburno DOC Cantina Iannella

Falanghina 100% - 13 % vol. Torrecuso (BN)

Falanghina del Sannio DOP Armunia BIO Cantina Viticoltori San Martino

Falanghina 100% - 14 % vol. Torrecuso (BN) 

Falanghina del Sannio DOP Identitas Cantina Solopaca

Falanghina 100% - 13.5 % vol. Solopaca (BN)

Falanghina Spumantizzata Zirò IGT Cantina Ettore Sammarco

Falanghina 100 % - 12 % vol. Ravello (SA)

Fiano di Avellino DOP Cantine Macchie S.Maria

Fiano 100 % - 13.5 % vol. Montemiletto (AV)

Fiano di Avellino DOCG Cantina Vigne Irpine

Fiano 100 % - 13.0 % vol. Santa Paolina (AV)

Fiano di Avellino DOCG Cantina Villa Raiano

Fiano 100 % - 13.0 % vol. San Michele di Serino (AV)

Fiano San Matteo IGT Paestum Cantina Alfonso Rotolo

 Fiano 100 % - 13.0 % vol. Rutino  (AV) 

Fiano IGT Donnaluna Cantina Viticoltori De Conciliis

Fiano 100 % - 12.5 % vol. Prignano Cilento (SA

Palinuro Paestum IGP Cantine San Salvatore

Fiano 33 %, Greco 33%, Falanghina  33 % - 13.0 % vol. Giungano (SA)

Fiano di Avellino DOCG “Radici“ Cantina Mastroberardino

Fiano 100 % - 13.0 % vol. Atripalda (AV)

Fiano di Avellino DOCG Colli di Lapio Cantina Romano Clelia

Fiano 100 % - 13.5 % vol. Lapio (AV)

Fiano di Avellino DOCG “Exultet” Cantina Quintodecimo

Fiano 100 % - 13.0 % vol. Mirabella Eclano (AV)

Selva delle Monache Cantina Ettore Sammarco

Biancolella 70 % , Falanghina 30 % - 12,5 % vol. Ravello (SA)

Vigna Grotta Piana Bianco Ettore Sammarco

Ginestrella 40 % , Biancolella 30 % , Falanghina 30 % - 12,5 % vol. Ravello (SA)

Costa d'Amalfi Tramonti Bianco DOC Tenuta San Francesco

 Falanghina 40 % ,Biancolella 30 % , Pepella 30 % - 12,5 % vol. Tramonti (SA)

Colle Santa Marina DOC Cantina Giuseppe Apicella

Falanghina 25 % ,Biancolella 25 % ,  Ginestrella 25 % , Pepella 25 % - 14.0 % vol. Capitignano (SA)

Costa d'Amalfi PER EVA Bianco DOC Tenuta San Francesco

Falanghina 33 % , Ginestrella 33 % , Pepella 33 % - 13 % vol. Tramonti (SA)

Costa d’Amalfi DOC Furore Bianco Fiorduva Cantina Marisa Cuomo

 Fenile 30 % , Ginestra 30 % , Ripoli 40 % - 14 % vol. Furore (SA)

Greco del Sannio DOP Fòja Cantina Solopaca

Greco 100% - 13.0 % vol. Solopaca (BN)

Greco di Tufo “Triarii” DOCG Cantina Macchie Santa Maria

Greco 100% - 13.0 % vol. Montemiletto (AV)

Greco di Tufo DOCG Cantina Vigne Irpine

Greco 100% - 14.0 % vol. Santa Paolina (AV)

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna Cantina Benito Ferrara

Greco 100% - 13.0 % vol. Tufo (AV)

Biancolella Ischia DOC Cantina Casa D’Ambra

Biancolella 85%, Forastera, San Lunardo e Uva Rilla 15 %  - 12.0 % vol. Isola d’Ischia (NA) 

Biancolella DOC Cantina Antonio Mazzella

Biancolella 100%, - 12.0 % vol. Isola d’Ischia (NA)

Biancolella Ischia DOC Cantina Cenatiempo

Biancolella 100%, - 12.5 % vol. Isola d’Ischia (NA)

Catalanesca Gemma IGP Cantina Michele Romano

Catalanesca 100%, - 13.0 % vol. Ottaviano  (NA)

Lacryma Christi Bianco Cantina Casa Setaro

Caprettone 100%, - 13.0 % vol. Trecase (NA)

Caprettone Aryete DOC Cantina Casa Setaro

Caprettone 100%, - 13.0 % vol. Trecase (NA)

Terre Saracene Bianco Ettore Sammarco

Biancatenera 50 % , Pepella 30 % , Falanghina 20 % - 12,5 % vol. Ravello (SA) 

Core Bianco IGT Cantina Montevetrano

Fiano 50% , Greco 50% - 13.5 % vol. San Cipriano Picentino (SA)

Clandestino Bianco Caserosa Tenuta San Francesco

Biancazita 60 % , Biancatenera 40 % - 11 % vol. Tramonti (SA

Falanghina Spumante Brut Cantina Feudi di San Gregorio

Falanghina 100 % -  vol.12.5% Sorbo Serpico (AV)

Fiano Spumante Brut Cantine Vigne Irpine

Fiano 100 % -  vol.12.0 %  Santa Paolina (AV)

Rosa E’ Aglianico Spumante Extra Dry Cantine Vigne Irpine

Aglianico 100 % -  vol.12.0 %  Santa Paolina (AV)

JOi Spumante Brut Rosé Millesimato Metodo Classico Cantina San Salvatore

Bianca Zita 50% , Bianca Tenera 50% vol.13% Tramonti (SA)

Spumante Alta Costa Metodo Classico Tenuta San Francesco

Aglianico 100% - vol.12.5%  Giungano (SA)