Menu La Cueva - Restaurant & Meat Experience

La Cueva - Restaurant & Meat Experience

via Papa Pio XI n. 21 - Crispiano
(Prov. Taranto)

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Indicazioni stradali

Orari serali: 20:00 - 00:00

Giorno/i di chiusura: Lunedì

Coperto € 2,00

Coperto serata spettacolo € 3,00

Coperto Sala Privè ( 10 /12 pax ) € 6,00

Legenda

Supplemento di € 2,00 su Menù senza Glutine

*Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere eventualmente surgelati*

"Il menù potrebbe subire variazioni in base a stagionalità e reperibilità dei prodotti"

"Tutte le nostri carni sono cotte al fornello con carbone vegetale"

"Gentile cliente, se hai delle allergie o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande…
Gli Ingredienti Evidenziati Possono Provocare Reazioni a Persone Allergiche o Intolleranti.
Siamo preparati a consigliarti nel migliore dei modi"

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Menu

Spritz Selection

Limoncello Sprizt

Limoncello

Prosecco

Soda 

Fetta di limone 

Prezzo:

7 €

Campari sprizt

Campari

Prosecco

Soda

Fetta di arancia 

Prezzo:

7 €

Aperol sprizt

Aperol

Prosecco

Soda

Fetta di arancia 

Prezzo:

7 €

Menù

Supplemento di € 2,00 su Menù senza Glutine

* I menù Fissi Proposti in Carta sono Esclusivamente per tavolo.
Non è Possibile Dividerlo tra Commensali…

I NOSTRI MENÙ

La Cueva 1 (Escluso Domenica e Festivi)

ANTIPASTO:
Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio cotto a bassa temperatura 

SECONDO:
Tagliata di Scottona cotta al fornello Martinese 

Patate cotte sotto cenere 


Escluso coperto e bevande

*I MENÙ SONO ESLUSIVAMENTE PER PERSONA, NON È POSSIBILE DIVIDERLO TRA COMMENSALI

Prezzo:

23 €

La Cueva 2 (Escluso Domenica e Festivi)

ANTIPASTO:
Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio cotto a bassa temperatura 

Antipasti Caldi (3 portate)

SECONDO:
Tagliata di Scottona cotta al fornello Martinese 
Patate cotte sotto cenere 


Escluso coperto e bevande

*I MENÙ SONO ESLUSIVAMENTE PER PERSONA, NON È POSSIBILE DIVIDERLO TRA COMMENSALI

Prezzo:

26 €

La Cueva 3

ANTIPASTO:
Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio cotto a bassa temperatura 

Antipasti Caldi (3 portate)

PRIMO A SCELTA TRA:
Capunti al Galantuomo con Guanciale, pomodorino, melanzane e salsiccia

Trofie con pomodorini confit, capocollo di Martina Franca e Cacio ricotta 

SECONDO:
Tagliata di Scottona cotta al fornello Martinese 
Patate cotte sotto cenere 


Escluso coperto e bevande

*I MENÙ SONO ESLUSIVAMENTE PER PERSONA, NON È POSSIBILE DIVIDERLO TRA COMMENSALI

Prezzo:

35 €

Antipasti

Supplemento di € 2,00 su Portate senza Glutine

ANTIPASTO DELUX - prezzo a porzione (Minimo due porzioni)

ANTIPASTO FREDDO:
Tagliere del Salumaio artigianale 
Fantasia del mastro casaro di masserie locali
Petali di Maiailino cotto a bassa temperatura 

ANTIPASTO CALDO:                                                                                      
4 portate calde dello chef preparate al momento 

Prezzo:

15 €

TIPICITÀ PUGLIESE - prezzo a porzione (Minimo due porzioni)


ANTIPASTO FREDDO:
Tagliere del Salumaio artigianale 
Fantasia del mastro casaro di masserie locali
Petali di Maiailino cotto a bassa temperatura 

Prezzo:

10 €

SPECIALITÀ DEL MASTRO CASARO - prezzo a porzione (Minimo per due persone)

Degustazione di Prodotti tipici caseari di masserie locali 

Prezzo:

8 €

Primi di terra

Supplemento € 2,00 su Primi Senza Glutine

Con Aggiunta di Stracciatella, Burrata o Sfoglia Ripiena € 2,00

*Alcuni dei nostri prodotti potrebbero eventualmente essere surgelati*

Trofie con passata di pomodoro fresco, capocollo di Martina Franca e cacioricotta

Prezzo:

14 €

Mezzo pacchero con crema di zucca, sbriciolata di carne e stracciatella

Prezzo:

14 €

Calamarata al Cinghialetto

Ragù di carne di cinghiale 

Prezzo:

14 €

Capunti al Galantuomo

Pomodorino, Salsiccia, Guanciale, Melanzane e Puntarelle di Pistacchio

Prezzo:

14 €

Secondi

Capocollo di Maiale Nazionale

Prezzo:

11 €

Arrosto Misto di Salsiccia e Bombette

Prezzo:

15 €

Arrosto Misto di Salsiccia, Bombette e Fegatini

Prezzo:

15 €

Tagliata di Pollo con Chips di zucchine e pomodorini caramellati

Prezzo:

15 €

Stinco di Maiale

con patate

Prezzo:

17 €

Tagliata / Entrecôte di Scottona da circa 350 gr

con Rucola e Grana

Prezzo:

16 €

Tagliata / Entrecôte di manzo da 350 gr

Prezzo:

18 €

Tagliata / Entrecôte di Toro Nazionale circa 350 gr

Prezzo:

21 €

Tagliata di Bisonte (prezzo all’etto)

Prezzo:

8 €

Tagliata / Entrecôte di angus Argentino (prezzo al kg)

Prezzo:

65 €

Tagliata / Entrecôte di Manzetta prussiana (prezzo all’etto)

Prezzo:

6,8 €

Tagliata / Entrecôte di Rib-Eye Polonia (prezzo all’etto)

Prezzo:

6 €

Tagliata / Entrecôte di Scottona Irlandese (prezzo all’etto)

Prezzo:

5,5 €

Contorni

Poschette di Patate

cotte a bassa temperatura sotto Cenere

Prezzo:

5 €

Patate Caserecce Fritte

Prezzo:

5 €

Insalata Verde

Prezzo:

4 €

Insalata Mista

Prezzo:

5 €

Insalata con Crema allo Yogurt

Prezzo:

5 €

Spaghetti di Zucchine allo Yogurt

Chiedere Disponibilità

Prezzo:

6 €

Dessert

Chiedere la Disponibilità al Personale di Sala
da € 5,00 a 7,00

Bevande

Acqua Naturale o Frizzante

Prezzo:

2,5 €

Coca-cola, Aranciata bottiglietta 33cl

Prezzo:

3 €

Caffetteria

Caffè

Prezzo:

1,5 €

Caffè Aromatizzati

Prezzo:

1,5 €

Digestivi

Amari Nazionali e Esteri

da € 3,00 a 5,00

Whisky, Grappe, Rum, Cognac, Brandy

Da € 5,00 a 18,00

Drink

Americano


INGREDIENTI

Bitter Campari

Vermouth rosso dolce

Soda 

Prezzo:

6 €

Old Fashioned


INGREDIENTI

Bourbon o Rye Whisky

Zolletta di Zucchero

Goccie di Angostura Bitter

Prezzo:

6 €

Fernandito


INGREDIENTI

Fernet Branca

Cola cola 

Prezzo:

6 €

Negroni


INGREDIENTI

Gin

Bitter Campari

Vermouth rosso dolce

Prezzo:

6 €

Cuba libre


INGREDIENTI

Rum bianco

Coca cola

Succo di lime fresco

Prezzo:

6 €

Gin tonic

Gin Mare

Gin Mare 

Acqua Tonica 

Garnish

Prezzo:

9 €

Birre alla spina

Moretti filtrata a freddo 0,20 cl

Prezzo:

3 €

Moretti filtrata a freddo 0,40 cl

Prezzo:

5 €

Ichnusa non filtrata 0,20 cl

Prezzo:

4 €

Ichnusa non filtrata 0,40 cl

Prezzo:

6 €

Vini al calice

Calice di Vino

Calice di vino (rosso/rosato) da 4€ a 6€ al calice

Prezzo:

0 €

Vini rosè

ROSATI

Abbinamenti:
Aperitivo, Antipasti di Salumi e formaggi, Piatti di Mare e Terra

PUNGIROSA

Docg Castel del Monte Bombino Nero 100%

Rivera 2023 - 12%vol

Prezzo:

17 €

LE ROTAIE

Rosato di Susumaniello 100% Valle d'Itria IGP      

Cantine I Pastini 2023 - 12%vol

Prezzo:

18 €

TRAMARI

Igt Salento Primitivo 100%

cantine San Marzano, 2023 - 13%vol

Prezzo:

19 €

Torrerose - salento Igt - Negroamaro 100%

Masseria Li Veli 2025 - 12%vol

Prezzo:

17 €

Vini rossi

12 & MEZZO

Negroamaro Salento Igp  100%

Varvaglione - 2021 - 12,5%vol

Prezzo:

16 €

PASSAMANTE

Igp Salento Negroamaro 100%

Masseria Li veli - 2022 - 13,5%vol

Prezzo:

19 €

TALÓ

Igt Salento Negroamaro 100%

Cantine San Marzano - 2022 - 13%vol

Prezzo:

19 €

MANO ROSSA

DOP Negroamaro 100%

Lizzano - 2018 - 13,5%vol

Prezzo:

36 €

PRIMA MANO

IGT Negroamaro Puglia 100%

A Mano - 2017 - 14,5%vol

Prezzo:

39 €

PRIMITIVO

Abbinamenti:
Aperitivo di Salumi, Latticini e formaggi, Piatti di Terra, Carni Arrosto

Fucaràz

Salento IGP Primitivo 100%

Lama di rose - Tauro 2020 - 13,5%vol

Prezzo:

17 €

Memoria

DOC Primitivo di Manduria Primitivo 100%

Produttori Vini di Manduria - 2022 - 14 %vol

Prezzo:

18 €

SASSIROSSI

DOP Primitivo di Manduria Primitivo 100%

Feudi Salentini - 2022 - 14%vol

Prezzo:

18 €

Pizzichìcchio

Salento IGP Primitivo 100%

Lama di rose - Tauro 2020 - 14%vol

Prezzo:

18 €

PAPALE

DOP Primitivo di Manduria Primitivo 100%

Varvaglione - 2022 - 14%vol

Prezzo:

20 €

PAPALE ORO

DOP Primitivo di Manduria Primitivo 100%

Varvaglione - 2020 - 14,5%vol

Prezzo:

39 €

IMPRINT

IGT Puglia Susumaniello 100%

A Mano - 2022 - 13%vol

Prezzo:

19 €

GARRISA

IGT Salento Susumaniello 100%

Masseria Li Veli - 2022 - 13%vol

Prezzo:

19 €

Gin Premium

Gin Tonic

Gin Malfy Pompelmo Rosa

Gin Roku

Gin Mare

Gin Portobello

Martin Miller's

Number 3

Prezzo:

9 €

INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".

  1. Cereali contenenti glutine
    grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
    gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

  3. Uova e prodotti a base di uova
    maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

  4. Pesce e derivati
    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
    arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

  6. Soia e derivati
    latte, tofu, spaghetti, etc.

  7. Latte e prodotti a base di latte
    yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

  8. Frutta a guscio
    mandorle, nocciole, noci, anacardi

  9. Sedano e prodotti a base di sedano
    sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

  10. Senape e prodotti a base di senape
    semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  13. Lupini e prodotti a base di lupini
    farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
    ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

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