Menu La Cueva - Restaurant & Meat Experience

La Cueva - Restaurant & Meat Experience

via Papa Pio XI n. 21 - Crispiano
(Prov. Taranto)

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Indicazioni stradali

Orari serali: 20:00 - 00:00

Giorno/i di chiusura: Lunedì

Coperto € 2,00

Coperto serata spettacolo € 3,00

Coperto Sala Privè ( 10 /12 pax ) € 6,00

Legenda

Supplemento di € 2,00 su Menù senza Glutine

*Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere eventualmente surgelati*

"Il menù potrebbe subire variazioni in base a stagionalità e reperibilità dei prodotti"

"Tutte le nostri carni sono cotte al fornello con carbone vegetale"

"Gentile cliente, se hai delle allergie o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande…
Gli Ingredienti Evidenziati Possono Provocare Reazioni a Persone Allergiche o Intolleranti.
Siamo preparati a consigliarti nel migliore dei modi"

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Menu

Spritz Selection

Ugò Sprizt

Fior di Sambuco 

Prosecco

Soda 

Foglie di menta

Prezzo:

€ 7.00

Campari sprizt

Campari

Prosecco

Soda

Fetta di arancia 

Prezzo:

€ 6.00

Supplemento di € 2,00 su Menù senza Glutine

* I menù Fissi Proposti in Carta sono Esclusivamente per tavolo.
Non è Possibile Dividerlo tra Commensali…

I NOSTRI MENÙ

La Cueva 1 (Escluso Domenica e Festivi)

Antipasto:
Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio cotto a bassa temperatura 

Secondo:
Tagliata Scottona con Rucola e Grana
Patate cotte sotto cenere 


Bevande Escluse

I Menù Fissi sono Esclusivamente per Tavolo, non è Possibile Dividerlo tra Commensali.

Prezzo:

€ 22.00

La Cueva 2 (Escluso Domenica e Festivi)

Antipasto:
Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio cotto a bassa temperatura 

Antipasti Caldi (3 portate)

Secondo:
Tagliata di Scottona  (Rucola e Grana)

Patate cotte sotto cenere 


Bevande Escluse

Menù Fissi sono Esclusivamente per Tavolo, non è Possibile Dividerlo tra Commensali.

Prezzo:

€ 26.00

La Cueva 3

Antipasto:
Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio cotto a bassa temperatura 

Antipasti Caldi (3 portate)

Primo a scelta:
Capunti al Galantuomo  (Guanciale, pomodorino, melanzane e salsiccia)

Gnocchetto (Bacon e provola)

Secondo:

Tagliata di Scottona  (Rucola e Grana)
Patate cotte sotto Cenere


Bevande Escluse

I Menù Fissi sono Esclusivamente per Tavolo, non è Possibile Dividerlo tra Commensali.

Prezzo:

€ 32.00

Antipasti

Supplemento di € 2,00 su Portate senza Glutine

Antipasto Delux -prezzo a porzione (Minimo due porzioni)


Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio 

Antipasti Caldi (4 portate)

Prezzo:

€ 14.00

Antipasto all’Italiana -prezzo a porzione (Minimo due porzioni)


Tagliere del Salumaio 
Fantasia del mastro casaro
Petali di Carpaccio con valeriana e coulis di yougurt salato 

Prezzo:

€ 10.00

Specialità del Mastro Casaro -prezzo a porzione (Minimo per due persone)

Prodotti tipici caseari 

Prezzo:

€ 8.00

Primi di terra

Supplemento € 2,00 su Primi Senza Glutine

Con Aggiunta di Stracciatella, Burrata o Sfoglia Ripiena € 2,00

*Alcuni dei nostri prodotti potrebbero eventualmente essere surgelati*

Orecchiette al Pomodoro Fresco

Prezzo:

€ 8.00

Foglie D’ulivo al Montenevoso con Cascata di Cacioricotta

Prezzo:

€ 9.00

Gnocchetto Bacon e Provola

Passata di Pomodori, Bacon e provola affumicata

Prezzo:

€ 10.00

Calamarata al Cinghialetto

Ragù di carne di cinghiale 

Prezzo:

€ 10.00

Capunti al Galantuomo

Pomodorino, Salsiccia, Guanciale, Melanzane e Puntarelle di Pistacchio

Prezzo:

€ 11.00

Secondi

Arrosto Misto di Salsiccia e Bombette

Prezzo:

€ 12.00

Arrosto Misto di Salsiccia, Bombette e Fegatini

Prezzo:

€ 15.00

Tagliata di Pollo

con Rucola e Grana

Prezzo:

€ 13.00

Stinco di Maiale

con patate

Prezzo:

€ 15.00

Tagliata / Entrecôte di Vitello da circa 300 gr

con Rucola e Grana

Prezzo:

€ 15.00

Tagliata / Entrecôte di Scottona da circa 350 gr

con Rucola e Grana

Prezzo:

€ 16.00

Tagliata / Entrecôte di manzo da 350 gr

Prezzo:

€ 18.00

Tagliata / Entrecôte di Toro Nazionale circa 350 gr

Prezzo:

€ 20.00

Tagliata di Bisonte (prezzo all’etto)

Prezzo:

€ 8.00

Tagliata / Entrecôte di angus Argentino (prezzo al kg)

Prezzo:

€ 65.00

Tagliata / Entrecôte di Manzetta prussiana (prezzo all’etto)

Prezzo:

€ 6.00

Tagliata / Entrecôte di Rib-Eye Polonia (prezzo all’etto)

Prezzo:

€ 5.50

Tagliata / Entrecôte di Scottona Irlandese (prezzo all’etto)

Prezzo:

€ 5.00

Poschette di Patate

cotte a bassa temperatura sotto Cenere

Prezzo:

€ 5.00

Patate Caserecce Fritte

Prezzo:

€ 5.00

Insalata Verde

Prezzo:

€ 4.00

Insalata Mista

Prezzo:

€ 5.00

Insalata con Crema allo Yogurt

Prezzo:

€ 5.00

Spaghetti di Zucchine allo Yogurt

Chiedere Disponibilità

Prezzo:

€ 6.00

Scrocchiarelle

Scrocchiarella con impasto a lievitazione naturale 

Deliziosa

Gamberetto al lime, stracciatella, rucola e pesto di pistacchio 

Prezzo:

€ 12.00

Golosa

Mortadella, stracciatella e pesto di pistacchio

Prezzo:

€ 10.00

L’arrotolata

Chips di melanzana fritta, crema di formaggio fresco e pancetta arrotolata

Prezzo:

€ 10.00

Dolce

Capocollo, datterino giallo, ricotta, glassa e pepe

Prezzo:

€ 10.00

Chiedere la Disponibilità al Personale di Sala
da € 5,00 a 7,00

Bevande

Acqua Naturale o Frizzante

Prezzo:

€ 2.50

Coca-cola, Aranciata bottiglietta 33cl

Prezzo:

€ 3.00

Caffetteria

Caffè

Prezzo:

€ 1.50

Caffè Aromatizzati

Prezzo:

€ 1.50

Digestivi

Amari Nazionali e Esteri

da € 3,00 a 5,00

Whisky, Grappe, Rum, Cognac, Brandy

Da € 5,00 a 18,00

Drink

Americano


INGREDIENTI

Bitter Campari

Vermouth rosso dolce

Soda 

Prezzo:

€ 6.00

Old Fashioned


INGREDIENTI

Bourbon o Rye Whisky

Zolletta di Zucchero

Goccie di Angostura Bitter

Prezzo:

€ 6.00

Fernandito


INGREDIENTI

Fernet Branca

Cola cola 

Prezzo:

€ 6.00

Negroni


INGREDIENTI

Gin

Bitter Campari

Vermouth rosso dolce

Prezzo:

€ 6.00

Cuba libre


INGREDIENTI

Rum bianco

Coca cola

Succo di lime fresco

Prezzo:

€ 6.00

Gin tonic

Gin Mare

Gin Mare 

Acqua Tonica 

Garnish

Prezzo:

€ 9.00

Moretti filtrata a freddo 0,20 cl

Prezzo:

€ 3.00

Moretti filtrata a freddo 0,40 cl

Prezzo:

€ 5.00

Vini rosè

ROSATI

Abbinamenti:
Aperitivo, Antipasti di Salumi e formaggi, Piatti di Mare e Terra

SUSSUMANIELLO

Igp Valle D'Itria Susumaniello 100%

Cantine Albea 2023 - 12%vol

Prezzo:

€ 16.00

PUNGIROSA

Docg Castel del Monte Bombino Nero 100%

Rivera 2023 - 12%vol

Prezzo:

€ 17.00

GIROFLE

Rosato di Negroamaro Salento IGP

Vigne e Cantine Garofano, 2023 13 Vol

Prezzo:

€ 17.00

TRAMARI

Igt Salento Primitivo 100%

cantine San Marzano, 2023 - 13%vol

Prezzo:

€ 19.00

Vini rossi

Medaglione - Igt Salento Negroamaro 100%

Leone de castris  2021 - 13,5%vol

Prezzo:

€ 15.00

Due trulli - Negroamaro

Igp Puglia 100%

Cantine Albea 2023 - 13,5%vol

Prezzo:

€ 16.00

Fichimori - IGT Salento

Tormaresca 2023 - 12%vol

Prezzo:

€ 17.00

MANO ROSSA

DOP Negroamaro 100%

Lizzano - 2018 - 13,5%vol

Prezzo:

€ 36.00

PRIMA MANO

IGT Negroamaro Puglia 100%

A Mano - 2017 - 14,5%vol

Prezzo:

€ 39.00

PRIMITIVO

Abbinamenti:
Aperitivo di Salumi, Latticini e formaggi, Piatti di Terra, Carni Arrosto

Due trulli - Primitivo

Igp Puglia 100%

Cantine Albea 2023 - 13,5%vol

Prezzo:

€ 16.00

PRIMITIVO

IGT Puglia Primitivo 100%

Cantine Pietro - Tauro 2021 - 13,5%vol

Prezzo:

€ 17.00

TALÓ

DOP Primitivo di Manduria 100%

Cantine San Marzano - 2022 - 14%vol

Prezzo:

€ 19.00

MANO NERA

DOP Primitivo di Manduria Primitivo 100%

LIZZANO - 2018 - 15,5%vol

Prezzo:

€ 38.00

PRIMA MANO

IGT Primitivo di Puglia100%

A Mano 2017 - 15,5%vol

Prezzo:

€ 39.00

SUSUMANIELLO

Abbinamenti:
Aperitivo di Salumi, Latticini e formaggi, Piatti di Terra, Carni Arrosto

Vini al calice

Calice di Vino

Calice di vino (rosso/rosato) da 4€ a 6€ al calice

Prezzo:

€ 0.00

Gin Premium

Gin Tonic

Gin Malfy Pompelmo Rosa

Gin Roku

Gin Mare

Gin Portobello

Martin Miller's

Number 3

Prezzo:

€ 9.00

INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".

  1. Cereali contenenti glutine
    grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
    gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

  3. Uova e prodotti a base di uova
    maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

  4. Pesce e derivati
    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
    arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

  6. Soia e derivati
    latte, tofu, spaghetti, etc.

  7. Latte e prodotti a base di latte
    yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

  8. Frutta a guscio
    mandorle, nocciole, noci, anacardi

  9. Sedano e prodotti a base di sedano
    sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

  10. Senape e prodotti a base di senape
    semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  13. Lupini e prodotti a base di lupini
    farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
    ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

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