Panzanella di Ciammèlla Serronese

La CIAMMELLA SERRONESE è il simbolo della gastronomia locale, di un territorio e della tradizione ciociara. Né dolce né salata, ha un sapore semplice e antico. Secondo la tradizione era preparata durante le festività pasquali e può essere accompagnata sia da salumi e formaggi che da marmellate e mieli. Dai racconti orali si evince che essa era simbolo di agiatezza e auspicio alla prosperità. Si racconta che gli uomini la portavano in dono alla famiglia della futura sposa quando andavano a chiedere la mano dell'amata. Ma, era anche lo spuntino delle contadine che lavoravano nei campi e che la mettevano al polso a mò di bracciale, mordicchiandola di tanto in tanto mentre continuavano a lavorare. Proposta a cubetti croccanti con pomodorini, basilico e olio extravergine di oliva. 

Il San Michele

assortimento di salumi e formaggi secondo la disponibilità

Gateau di patate

Sformatino di patate con funghi porcini, guanciale croccante e crema di Taleggio

Melanzane alla parmigiana

Sformatino di melanzane fritte dorate, passata di pomodoro e basilico, fior di latte, scaglie di grana

Trippetta alla romana

Trippa al pomodoro con menta e pecorino romano

Mozzarella di bufala di Amaseno e Prosciutto crudo di Guarcino

Monte Scalambra

salumi, verdure, formaggi, bruschetta, fritto

Cartoccio di *alici fritte

Insalata di mare con ricci di sedano croccante

*calamari, seppie, polipo, gamberi

Ventaglio di salmone

con carpaccio di rucola agli agrumi e pepe rosa

Risottino *gamberi all’aceto di lime verde e melissa

Strozzapreti all'ernica

con *funghi porcini, pancetta, pomodorini Torpedino e Pecorino Romano

PIATTO BEST SELLER: porzioni vendute nel 2025    13000

Le patacche guanciale e tartufo

Pasta povera della tradizione ciociara, le farine utilizzate vanno dalla 0 di grano tenero alla tipo 1 o 2 secondo la callosità che si intende ottenere. Il formato è quello delle pappardelle leggermente più spesso. Il condimento va dal semplice pomodoro fresco al più sofisticato guanciale e tartufo.

Dal 4 febbraio 2020 è prodotto DECO (di denominazione comunale fonte ANCI)

PORZIONE ABBONDANTE +€2

Le patacche ai funghi porcini

Pasta povera della tradizione ciociara, le farine utilizzate vanno dalla 0 di grano tenero alla tipo 1 o 2 secondo la callosità che si intende ottenere. Il formato è quello delle pappardelle leggermente più spesso. Il condimento va dal semplice pomodoro fresco al più sofisticato guanciale e tartufo.

Dal 4 febbraio 2020 è prodotto DECO (di denominazione comunale fonte ANCI)

PORZIONE ABBONDANTE +€2

Patacche tricolore

Pomodorino Torpedino di Fondi, datterino arancione, basilico fresco

PORZIONE ABBONDANTE + € 2

Spaghettone MANCINI

- cacio e pepe al tartufo
- carbonara al tartufo

PORZIONE  ABBONDANTE + €2

Le fettuccine al pomodorino fresco e basilico

Pasta all'uovo tirata a mano tipica della tradizione.

PORZIONE ABBONDANTE + € 2

Le fettuccine ai funghi porcini

*funghi porcini, olio evo, prezzemolo

PORZIONE ABBONDANTE + € 2

Il raviolo

di ricotta di bufala e spinaci in salsa di San Marzano al profumo di basilico

OPPURE

ripieno di burrata con pomodorini datterini rossi e arancioni al profumo di basilico

OPPURE

* prodotto congelato all'origine

Gnocchi di patate

Gnocchetti di patate con zucca, guanciale e provola affumicata

Il risotto

ZUCCA E LIQUIRIZIA CON CUORE DI BURRATA

RADICCHIO E GORGONZOLA

FUNGHI PORCINI E TALEGGIO

CARCIOFI E PANCETTA 

Frittura di *calamari, *gamberi e *alici

Trancio di baccalà al forno

con patate, pomodorini appassiti e olive taggiasche

GUANCIA (bovino)

Guancia di vitellone stufata al vino Cesanese del Piglio. 

PIATTO BEST SELLER  del 2025

Maialino arrosto al finocchietto selvatico

Galletto al forno

Stinco di prosciutto arrosto (20 min. cottura)

Spezzatino di bufalino al Cesanese

Tagliata di Black Angus

Arrosticini di pecora (8 pezzi)

*prodotto congelato all'origine

Costolette di agnello fritte dorate

*costolette agnello con osso, impanate e fritte

Puntarelle aglio e alici alla romana

Puntarelle con pesto di aglio e alici

CARCIOFO AL TEGAME

Carciofo al tegame al profumo di mentuccia con aglio e peperoncino pezzi 2

Patate al forno

PATATINE FRITTE

*prodotto surgelato all'origine

Cicoria in padella

* prodotto congelato all'origine

Insalata verde o mista

Verdure grigliate

Peperoni arrosto

con capperi, olive e prezzemolo

Regina

cornicione alto, pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Verace

pizza rossa con pomodorini, mozzarella di bufala a crudo, acciughe, origano

Minnie

patate lesse, mozzarella, provola, pancetta

Cenerentola

zucchine, mozzarella, pancetta

Tedesca

Pomodoro, mozzarella, patate, pancetta, grana, peperoncino

Lupo di mare

mozzarella, pomodorini, acciughe

Montanara

mozzarella, provola, speck

Orientale

pomodoro, mozzarella, pancetta, grana, peperoncino

Tonnara

mozzarella, pomodorini, tonno, origano

Estatissima

mozzarella, pomodorini, rucola

Decisa

crema di tartufo, mozzarella, provola, speck

Finlandia

patate lesse, mozzarella, salmone affumicato

Prataiola

mozzarella, *cicoria, salsiccia

Pastorella

mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, grana, uovo sodo

Serronese

pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto crudo

DIAVOLISSIMA

Pomodoro, mozzarella, spianata piccante, maionese alla n'duja, cipolle fritte

Demoniaca

patate, mozzarella, n'duja, cipolle di Alife caramellate, pomodorini appassiti, scaglie di pecorino Romano DOP Fulvi

Gricia al tartufo

mozzarella, guanciale croccante, crema di tartufo

Colore e sapore

mozzarella di bufala di Amaseno, pomodorino giallo, pomodorino Torpedino, cipolla di Alife, origano

Vampiria

mozzarella, pancetta, gorgonzola, cipolle

Marinara

mozzarella, pomodorini, basilico

Parmigiana

pomodoro, mozzarella, melanzane, grana, basilico

Romana

pomodoro, origano, olio, aglio

Bacon

mozzarella, pancetta

Pellegrina

mozzarella, pancetta, rucola

Biancaneve

mozzarella, prosciutto crudo

Champignon

pomodoro, mozzarella, funghi champignon

Diavola

pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Boscaiola

mozzarella, funghi champignon, salsiccia

Napoli

pomodoro, mozzarella, acciughe

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, funghi champignon, olive, carciofino, uovo sodo, prosciutto crudo, salamino

Quattro formaggi

mozzarella, gorgonzola, provola, grana

Porcina

Mozzarella, funghi porcini

Caprese

focaccia pomodorini, mozzarella di bufala a crudo, basilico

Delicata

patate lesse, mozzarella, tonno

Ortolana

pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, champignon

Focaccia olio e sale

rosmarino a richiesta

Focaccia olio e sale con prosciutto crudo

Margherita

pomodoro, mozzarella

Margherita speciale

pomodoro, mozzarella, grana

Paperina

patate lesse, mozzarella, prosciutto cotto

IL GIROPIZZA

Pizza al centrotavola diviso il numero delle persone, non è possibile scegliere i gusti delle pizze, il numero delle pizze sarà proporzionato al numero dei clienti che l'hanno scelta.

Garum Apicium

mozzarella, puntarelle, alici, aglio e pomodorini

Bolognese

mozzarella, carciofi, gorgonzola, mortadella al tartufo

Zuccona

Cornicione ripieno di ricotta, crema dizucca, funghi porcini, scaglie di Pecorino 

Casereccia

mozzarella, zucca, salsiccia, provola, rosmarino

Carcioricca

patate lesse, carciofi, mozzarella bufala, prosciutto cotto

Carcioghiotta

carciofi, mozzarella, guanciale croccante

Montecarlo

radicchio appassito, salsiccia, mozzarella, gorgonzola, peperoncino

Ghiottona

radicchio, pancetta, mozzarella, grana

Topolino

pomodoro e mozzarella

Girasole

pomodoro, mozzarella, *patatine fritte

Pesciolino

pomodoro, mozzarella, wurstel

Monella

mozzarella, *patatine fritte

Gastone

mozzarella, patate lesse, wurstel

Cornicione ripieno di nutella, crema chantilly e frutti di bosco

Focaccia con la Nutella

Il sole nel piatto

mozzarella di bufala, pomodorino Torpedino, acciughe, olive taggiasche, basilico

Inferno e paradiso

cornicione ripieno di ricotta, pomodoro e olio piccante al prezzemolo, burrata

Profumata al tonno

focaccia con melanzane arrosto e marinate in olio, aglio e basilico, tonno, mozzarella di bufala, erba cipollina

Profumata al salmone

focaccia con melanzane arrosto e marinate in olio, aglio e basilico, salmone, mozzarella di bufala, erba cipollina

Ernica

mozzarella, pomodorini, funghi porcini, pancetta, provola affumicata

Pala d’oro

mozzarella, crema carciofi, prosciutto cotto, grana

Pizza Giulia

focaccia con patate lesse, mozzarella di bufala a crudo, salmone affumicato, finocchietto selvatico

Foresta Nera

mozzarella, crema carciofi, speck, rucola, grana

Divina

pomodoro, mozzarella, funghi porcini, gorgonzola

Squisita

pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia

CAFFÈ

DECAFFEINATO

CAFFE’ CORRETTO

CAFFE’ FREDDO

CAFFE' VIENNESE

Espresso con cioccolato fondente, zucchero, panna montata, cacao e cannella.

Allergeni: panna (latte)

CAFFE' SHAKERATO

CAPPUCCINO

Allergeni: latte

CAPPUCCINO FREDDO

LATTE MACCHIATO

CIOCCOLATA CALDA

ORZO/GINSENG PICCOLO

ORZO/GINSENG GRANDE

TE’ CALDO/TISANA

APERITIVI AL BANCO

SPRITZ

Aperol o Campari

AMARO

BAILEYS

CAMPARI

CAMPARI E ARANCIATA

CAMPARI E GIN O ALCOLICO

GIN

GRAPPA

HAVANA CLUB/VARADERO

JACK DANIEL’S

LIMONCELLO

CALICE PROSECCO / BRACHETTO

SAMBUCA

TEQUILA/VODKA

VINO ROSSO BICCHIERE

PUNCH

WHISKY

OBAN O RISERVE

CORREZIONI

GIN LEMON

Birra alla spina 0,20 cl

Bionda KROMBACHER oppure MENABREA

Rossa KROMBACHER RHENANIA

Birra alla spina 0,30 cl

Bionda KROMBACHER oppure MENABREA

Rossa KROMBACHER RHENANIA

Birra alla spina cl 0,40

Bionda KROMBACHER oppure RHENANIA

Rossa KROMBACHER RHENANIA

Birra alla spina 1 litro

Bionda KROMBACHER oppure MENABREA

Rossa KROMBACHER RHENANIA

BIRRA BOTT. Cl 0.33

BIRRA BOTT. L 0,66

IGT Neprica Primitivo - Antinori 2022

Doc Pinot Bianco Pighin 2022

Doc Ribolla Gialla Collio Pighin 2022

Doc Pinot Grigio Collio Pighin 2022

Doc Sauvignon Collio Pighin 2022