Menu Ristorante Vitemia

Ristorante Vitemia

Via Diaz 39/A Speziale di Fasano
(Prov. BRINDISI)

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Indicazioni stradali

Orari diurni: 12:30 - 15:00

Orari serali: 19:00 - 23:00

Giorno/i di chiusura: Lunedì

Costo del servizio: 3.00 € a persona

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* prodotto congelato con abbattitore

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Menu

Aperitivi

Aperol Spritz

aperol

prosecco

soda

Prezzo:

6 €

Spritz Campari

Campari bitter

prosecco

soda

Prezzo:

6 €

Pane e taralli di nostra produzione supplemento

Pane con farina senatore cappelli e semola rimacinata 

taralli ai 7 cereali 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Semi di sesamo (11), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

4 €

Novità

Sotto masi masseria

Prezzo:

0 €

Antipasti

Antipasto della Casa misto tra mare e terra


Per garantire qualità e efficenza del servizio bisogna ordinare almeno due il prezzo e a persona, il conteuto degli antipasti puo variare in base alla stagionalità

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Crostacei (2), Uova (3), Pesce (4), Frutta a guscio (8), Latte (7), Semi di sesamo (11), Anidride solforosa e solfiti (12), Molluschi (14), Sedano (9)

Prezzo:

18 €

Burratina

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

3 €

Capocollo

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

6 €

Rustico cicoria e brasato di manzo

Pasta sfoglia, cicoria e brasato di manzo 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

5 €

Caponata

Allergeni: Sedano (9)

Prezzo:

5 €

Cozze gratinate

Allergeni: Mitili glutine, Cereali - Glutine (1), Molluschi (14), Latte (7)

Prezzo:

10 €

Carciofi sott’olio

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

6 €

Polpette di Pane

pane raffermo, parmigiano 12 mesi , menta, pecorino,aglio uova sale pepe 

serviamo 15 pz

Allergeni: Uova (3), Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

4 €

Baccalà fritto

6 pz

Filetto di baccalà* in pastella di pettole ingredienti semola acqua lievito patate e sale

Allergeni: Pesce (4), Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

9 €

Pepata di cozze

Allergeni: Molluschi (14)

Prezzo:

10 €

Fiori fritti

Allergeni: Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

4 €

Polpette fave e cicoria con fonduta di caciocavallo

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

7 €

Crudites di mare

Barchetta crudo x2

Crudo mare del giorno cambia in base alla disponibilità 

Allergeni: Crostacei (2), Pesce (4), Molluschi (14)

Prezzo:

35 €

Crudo di MARE x4

Crudo mare del giorno cambia in base alla disponibilità 

Allergeni: Crostacei (2), Pesce (4), Molluschi (14)

Prezzo:

70 €

Gambero rosso*

10€ per etto 

Allergeni: Crostacei (2)

Prezzo:

10 €

Scampi*

8€ per etto 

Allergeni: Crostacei (2)

Prezzo:

8 €

Primi di terra

Orecchiette* con pomodoro fresco

Allergeni: Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

10 €

Ravioloni* alla Burrata e Pomodoro Fresco

sfoglia al basilico ripieno di burrata,servita con pomodorini freschi e burrata affumicata

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

15 €

Pappardella cardoncelli e coniglio

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3)

Prezzo:

16 €

Primi di mare

Casereccia gamberi vongole e pesto di rucola

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Molluschi (14), Crostacei (2), Latte (7)

Prezzo:

18 €

Calamarata con zuppetta di pesce

Allergeni: Pesce (4), Cereali - Glutine (1), Crostacei (2)

Prezzo:

18 €

Secondi

Pesce allevato in mare

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

45 €

Secondi alla griglia

Agnello Arrosto

Prezzo:

15 €

Bombette di maiale

 Carne di suino con Parmigiano caciocavallo e pan grattato

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Frutta a guscio (8), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

14 €

Salsiccia arrosto

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

10 €

Tagliata di tonno

Tonno scottato con olive,capperi,pomodorini,rucola e olio 

Allergeni: Pesce (4), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

18 €

Misto Carne

Agnello Bombette e salsiccia 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

14 €

Scottona polacca /kg

Prezzo:

65 €

Secondi di terra

Stracotto di manzo al primitivo

Serviamo la porzione con verdura cotta e patate alla cenere 

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

18 €

Coniglio cotto a bassa temperatura con verdure

Prezzo:

15 €

Secondi di mare

Frittura di Paranza*

i nostri prodotti ittici vengono abbattuti e conservati a norma di legge

Allergeni: Pesce (4), Crostacei (2), Molluschi (14)

Prezzo:

18 €

Pescato* del Giorno /kg

Alla griglia
Al sale
A zuppa

alcune specie di pesci li abbattiamo a norma di legge per garantire un pescato fresco e allo stesso tempo di ottima qualità

Allergeni: Pesce (4), Molluschi (14), Crostacei (2)

Prezzo:

70 €

Gamberoni dell’Adriatico *

Porzione 350/400gr 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Crostacei (2)

Prezzo:

18 €

Contorni

Insalata Mista

non ci sono condimenti da parte nostra

Prezzo:

5 €

Insalata Verde

non ci sono condimenti da parte nostra

Prezzo:

4 €

Patate alla cenere

sale pepe olio

Prezzo:

5 €

Patatine Fritte

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Frutta a guscio (8), Latte (7)

Prezzo:

4 €

Verdura Cotta

olio aglio sale 

Prezzo:

5 €

Crudité

Prezzo:

3 €

Dessert

Sorbetto* agli agrumi

Gelato composto da limone e arancia 

Prezzo:

3 €

Tiramis con crumble al rum

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

5 €

Spumone mandorla e fichi

Spumone gelato alla mandorla confettura di fichi con pandispagna bagnato al San Marzano 

Allergeni: Uova (3), Cereali - Glutine (1), Latte (7), Frutta a guscio (8), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

6 €

Spumone nocciola e cioccolato

Gelato al cioccolato e nocciola con pan di Spagna bagnato San Marzano e alchermes

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Frutta a guscio (8), Latte (7), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

6 €

Cheesecake frutti di bosco

Allergeni: Latte (7), Cereali - Glutine (1), Uova (3)

Prezzo:

5 €

Torta al limoncello

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

7 €

Bevande

Acqua naturale/gasata

Prezzo:

2 €

Coca Cola 33cl

Prezzo:

2,5 €

Fanta

Prezzo:

2,5 €

Norda gasata

Prezzo:

3 €

Nastro Azzurro 62cl

Prezzo:

4 €

Coca Cola 1 L

Prezzo:

4,5 €

PROMO VINI

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Rosé

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Le rotaie

  • Cantina: I Pastini 
  • Annata: 2025
  • Vitigno: Susumaniello
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12%

Prezzo:

18 €

Polvanera Rosato

Polvanera rosato igt 

12%vol

Vitigni: Aleatico 40%,Primitivo 30%,Aglianico 30%

Spremitura soffice delle uve con breve macerazione in pressa 

Prezzo:

20 €

Tramari

  • Cantina: San Marzano
  • Annata: 2025
  • Vitigno: Primitivo
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12,5%

Prezzo:

22 €

Maccone rosato

  • Cantina: Donato Angiuli
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Primitivo
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14,5%

Prezzo:

20 €

Maccone rosato 19

  • Cantina: Donato Angiuli
  • Annata: 2023
  • Vitigno: 90%Primitivo,10%altri vitigni bacca nera 
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 18,5%

Prezzo:

30 €

Calafuria

  • Cantina: Tormaresca
  • Annata: 2025
  • Vitigno: 100%Negroamaro
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12,5%

Prezzo:

22 €

Brut dargent pinot nero

  • Cantina: Brut D'argent 
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Pinot Nero
  • Regione: Jura
  • Gradazione: 11,5
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

22 €

Susumaniello Masseria Li Veli

  • Cantina: Masseria Li Veli
  • Annata: 2025
  • Vitigno: 100%Susumaniello
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

25 €

Bianchi

Marmorelle bianco D’Alessano

  • Cantina: Marmorelle
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Bianco D'Alessano
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12,5%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

16 €

Marfi Verdeca Sauvignon IGP

  • Cantina: Varvaglione
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Verdeca Sauvignon 
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

16 €

Verdeca Cantele

  • Cantina: Cantele
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Verdeca 
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12,5%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

18 €

Teresa Manara Chardonnay

  • Cantina: Cantele 
  • Annata: 2023
  • Vitigno: Chardonnay
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 13%

Prezzo:

26 €

Verdeca Cardone

  • Cantina: Cardone
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Verdeca
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12%

Prezzo:

16 €

Bianco di negroamaro

  • Cantina: Donato Angiuli
  • Annata: 2024
  • Vitigno: 100%Negroamaro
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14%

Prezzo:

22 €

Edda

  • Cantina: San Marzano
  • Annata: 2024
  • Vitigno: 90%Chardonnay 10% uve a bacca bianca 
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14%

Prezzo:

25 €

Polvanera Minutolo

  • Cantina: Polvanera 
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Minutolo
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

18 €

Mare Mosso Bianco

  • Cantina: TorreVento
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Bombino Bianco
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 11%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

18 €

Le mezze bottiglie

Prosecco lunardi extra dry 375

Prezzo:

11 €

Le rotaie 375ml

  • Cantina: I Pastini 
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Susumaniello
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 12%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

12 €

Faraone verdeca 375ml

  • Cantina: I Pastini 
  • Annata: 2024
  • Vitigno: Verdeca
  • Regione: puglia
  • Gradazione: 12%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

12 €

Verso sud susumaniello 375 ml

  • Cantina: I Pastini
  • Annata: 2023
  • Vitigno: 100% Susumaniello
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

12 €

Regionali

Le Braci Negroamaro

  • Cantina: Garofano
  • Annata: 2017
  • Vitigno: negroamaro 100%
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 15%

 

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

70 €

Papale primitivo di manduria

  • Cantina: Varvaglione
  • Annata: 2023
  • Vitigno: Primitivo di Manduria 
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

26 €

Falcone

  • Cantina: Rivera
  • Annata: 2017
  • Vitigno: 70%Nero di Troia,30%Montepulciano
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 13,5

Prezzo:

30 €

Malvasia Nera

  • Cantina: Masseria Li Veli
  • Annata: 2023
  • Vitigno: Malvasia Nera 
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 13,5

Prezzo:

25 €

Susumaniello Li Veli

  • Cantina: Masseria LI Veli
  • Annata: 2023
  • Vitigno: Susumaniello
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

25 €

Cappello di Prete

  • Cantina: Candido
  • Annata: 2020
  • Vitigno: Negroamaro100%
  • Regione: Puglia
  • Gradazione: 14%
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

23 €

F Negroamaro

    • Cantina: San Marzano
    • Annata: 2017
    • Vitigno: Negroamaro 100%
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 14,5%

     

    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    45 €

    Taló Negroamaro

    • Cantina: San Marzano
    • Annata: 2023
    • Vitigno: Negroamaro
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 13,5°
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    20 €

    60anni

    • Cantina: San Marzano
    • Annata: 2020
    • Vitigno: 100%Primitivo
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 14,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    45 €

    Anniversario62 Primitivo

    • Vitigno: 100% Primitivo
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 18 mesi in botte di legno
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    45 €

    Cinquanta Primitivo San Marzano

    • Cantina: San Marzano
    • Vitigno: 50%Negroamaro,50%Primitivo
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 14,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    30 €

    Polvanera 14

    • Cantina: Polvanera 
    • Annata: 2022
    • Vitigno: Primitivo100%
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 15%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    18 €

    Taló San marzano Primitivo

    • Cantina: San Marzano
    • Annata: 2023
    • Vitigno: Primitivo
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 14%

    Prezzo:

    20 €

    Notarpanaro

    • Cantina: Cosimo Taurino
    • Annata: 2015
    • Vitigno: 100%Negroamaro
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 14,5%

    Prezzo:

    30 €

    Maccone rosso 17

    • Cantina: Donato Angiuli
    • Annata: 2021
    • Vitigno: Primitivo 90%, altre varietà autoctone 10%
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 17%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    32 €

    Primitivo maccone

    • Cantina: Donato Angiuli 
    • Annata: 2024
    • Vitigno: Primitivo
    • Regione: Puglia
    • Gradazione: 15,5%

    Prezzo:

    23 €

    Nazionali

    Morellino di scansano DOCG

    • Cantina: Ambrogio e Giovanni Folonari
    • Annata: 2022
    • Vitigno: Sangiovese
    • Regione: Toscana
    • Gradazione: 13,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    20 €

    Giovanni Folonari 2013 Chianti Classico Gran Selezione

    • Cantina: Tenuta di Nozzole
    • Annata: 2013
    • Vitigno: Sangiovese 100%
    • Regione: Toscana
    • Gradazione: 14%

    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    55 €

    Cabreo vino toscano

    • Cantina: Tenute Folonari
    • Annata: 2018
    • Vitigno: 30%Cabernet Suvignon,70%Sangiovese
    • Regione: Toscana
    • Gradazione: 14%

    Prezzo:

    60 €

    La Forra Chianti riserva

    • Cantina: Tenute Folonari
    • Annata: 2020
    • Vitigno: 100%Sangiovese
    • Regione: Toscana 
    • Gradazione: 15%

    Prezzo:

    30 €

    Kurtatsch PINOT NERO

    • Cantina: Kurtatsch
    • Annata: 2024
    • Vitigno: 100%Pinot nero
    • Regione: Trentino Alto Adige
    • Gradazione: 13%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    24 €

    Barolo La trava

    • Cantina: La Trava 
    • Annata: 2017
    • Vitigno: 100%Nebbiolo
    • Regione: Piemonte
    • Gradazione: 14,5%

    Prezzo:

    45 €

    Brunello di Montalcino

    • Cantina: Tenuta la Fuga
    • Annata: 2019
    • Vitigno: 100%Sangiovese
    • Regione: Toscana
    • Gradazione: 15%

    Prezzo:

    60 €

    Valpolicella Ripasso Bertani

    • Cantina: Bertani 
    • Annata: 2022
    • Vitigno: 70%Corvina veronese,20%corvinone,10%Rondinella 
    • Regione: Veneto
    • Gradazione: 13,5%

    Prezzo:

    30 €

    Amarone della Valpolicella DOCG Bertani

    • Cantina: Bertani
    • Annata: 2022
    • Vitigno: Rondinella,Corvina Veronese
    • Regione: Veneto
    • Gradazione: 15%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    70 €

    Valpolicella Valpantena Bertani

    • Cantina: Bertani
    • Annata: 2024
    • Vitigno: 80%Corvina Veronese,20%Rondinella
    • Regione: Veneto
    • Gradazione: 12,2%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    25 €

    Pinot Nero Riserva Glen

    • Cantina: Kurtatsch
    • Annata: 2022
    • Vitigno: Pinot Nero 100%
    • Regione: Trentino Alto Adige
    • Gradazione: 13,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    40 €

    Bollicine

    Shopper

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    Brut dargent chardonnay

    • Cantina: Brut Dargent 
    • Annata: 2024
    • Vitigno: Chardonnay
    • Regione: june
    • Gradazione: 11,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    25 €

    Laurent Perrier

    • Cantina: Laurent Perrier
    • Annata: 2024
    • Vitigno: 55%Chardonnay, 35%Pinot Nero,10%Pinot Meunierr
    • Provenienza: Francia
    • Gradazione: 12%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    70 €

    Laurent perrier rosè

    • Cantina: Laurent Perrier
    • Annata: 2024
    • Vitigno: 100%Pinot Nero
    • Provenienza: Francia
    • Gradazione: 12%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    120 €

    Prosecco valdobbiane

    • Cantina: Il Faggeto
    • Vitigno: Glera
    • Regione: Veneto
    • Gradazione: 11,5%

    Prezzo:

    18 €

    Lallier champagne

    • Cantina: Lallier
    • Vitigno: Chardonnay,Pinot Nero
    • Provenienza: Francia
    • Gradazione: 12,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    70 €

    Bellavista rosè

    • Cantina: Bellavista 
    • Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero
    • Regione: Lombardia
    • Gradazione: 12,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    75 €

    Grande cuvée bellavista

    • Cantina: Bellavista 
    • Vitigno: Pinot Noir 22%, Chardonnay 77%, Pinot Bianco 1%
    • Regione: Lombardia
    • Gradazione: 12,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    65 €

    Ca’ Del Bosco

    • Cantina: Ca' Del Bosco
    • Vitigno: 75%Chardonnay,15%Pinot Nero10% Pinot Bianco
    • Regione: Lombardia 
    • Gradazione: 12,5%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    55 €

    Il bacio della luna

    • Cantina: Il Bacio della Luna 
    • Vitigno: Glera 
    • Regione: Veneto
    • Gradazione: 11%
    Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

    Prezzo:

    18 €

    Digestivi

    Caffe

    Prezzo:

    1,5 €

    Cappuccino

    Prezzo:

    2,5 €

    Amaro del capo

    Prezzo:

    3 €

    Nocino

    Allergeni: Noci

    Prezzo:

    4 €

    Amaro Lucano

    Prezzo:

    3 €

    Jefferson

    Prezzo:

    4 €

    L’alloro

    Prezzo:

    3 €

    Limoncello

    Prezzo:

    4 €

    Unicum

    Prezzo:

    4 €

    Jagermeister

    Prezzo:

    3,5 €

    Branca menta

    Prezzo:

    3,5 €

    Fernet

    Prezzo:

    3,5 €

    Baylis

    Prezzo:

    3,5 €

    Padre peppe

    Prezzo:

    3,5 €

    Distillati

    Giori bianca

    Prezzo:

    3 €

    Grappa con fichi

    Prezzo:

    3 €

    Vodka

    Prezzo:

    4 €

    La Visione di Luigi grappa

    Prezzo:

    5 €

    Grappa riserva 3

    Vitigno nebbiolo barbera e dolcetto 

    fragrante con sentore di vaniglia tabacco e cuoio 

    Prezzo:

    7 €

    Grappa riserva 5

    Vitigno nebbiolo barbera e dolcetto 

    Note di vaniglia uva passa nocciola tostata 

    gradazione 41,5%

    Prezzo:

    9 €

    Grappa riserva 7

    Vitigno nebbiolo barbera e dolcetto 

    frutta candita vaniglia e uva passa 

    gradazione 42,5%

    Prezzo:

    9 €

    INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
    INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

    Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
    nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".

    1. Cereali contenenti glutine
      grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

    2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
      gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

    3. Uova e prodotti a base di uova
      maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

    4. Pesce e derivati
      inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

    5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
      arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

    6. Soia e derivati
      latte, tofu, spaghetti, etc.

    7. Latte e prodotti a base di latte
      yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

    8. Frutta a guscio
      mandorle, nocciole, noci, anacardi

    9. Sedano e prodotti a base di sedano
      sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

    10. Senape e prodotti a base di senape
      semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

    11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
      semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

    12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
      conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

    13. Lupini e prodotti a base di lupini
      farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

    14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
      ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

    Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

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