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Ristorante Vitemia

Via Diaz 39/A Speziale di Fasano
(Prov. BRINDISI)

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Indicazioni stradali

Orari diurni: 12:30 - 15:00

Orari serali: 19:00 - 23:00

Giorno/i di chiusura: Lunedì

Costo del servizio: 3.00 € a persona.

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* prodotto congelato con abbattitore

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Menu

Aperitivi

Aperol Spritz

aperol

prosecco

soda

Prezzo:

€ 6

Degustazione olio

Degustazione di 4 tipologie di olio 

coratina

cima di Melfi 

leccino 

ogliarola salentina 

Prezzo:

€ 10

Pane e taralli di nostra produzione supplemento

Pane con farina senatore cappelli e semola rimacinata 

taralli ai 7 cereali 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Semi di sesamo (11), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 4

Antipasti

Ricotta pistacchio e cotto di fichi

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

€ 2,5

Capocollo

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 6

Rustico salsiccia cavolo riccio

Pasta sfoglia, salsiccia friarelli e melanzane  

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

€ 5

Caponata

Allergeni: Sedano (9)

Prezzo:

€ 5

Cozze gratinate

Allergeni: Mitili glutine, Cereali - Glutine (1), Molluschi (14), Latte (7)

Prezzo:

€ 10

Carciofi sott’olio

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 6

Burratina

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

€ 3

Crostone stracciatella e salmone

pane tostato, stracciatella, salmone affumicato e glassa balsamica (4 pezzi)

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Pesce (4), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 7

Polpette di Pane

pane raffermo, parmigiano, menta aglio uova sale pepe

serviamo 15 pz

Allergeni: Uova (3), Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

€ 4

Baccalà fritto

Filetto di baccalà* in pastella di pettole ingredienti semola acqua lievito patate e sale

Allergeni: Pesce (4), Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

€ 8

Fiori fritti ripieni con acciughe e ricotta

Allergeni: Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

€ 6

Insalata di mare

Allergeni: Crostacei (2), Anidride solforosa e solfiti (12), Pesce (4), Molluschi (14)

Prezzo:

€ 15

Ostrica di goro la mignon

Allergeni: Molluschi (14)

Prezzo:

€ 2

Barchetta crudo x2

Crudo mare del giorno cambia in base alla disponibilità 

Allergeni: Crostacei (2), Pesce (4), Molluschi (14)

Prezzo:

€ 30

Crudo di MARE x4

Crudo mare del giorno cambia in base alla disponibilità 

Allergeni: Crostacei (2), Pesce (4), Molluschi (14)

Prezzo:

€ 60

Gambero rosso*

10€ per etto 

Allergeni: Crostacei (2)

Prezzo:

€ 10

Ostriche Gillardeau

Cadauno

Allergeni: Molluschi (14)

Al momento non disponibile

Prezzo:

€ 6

Scampi*

8€ per etto 

Allergeni: Crostacei (2)

Prezzo:

€ 8

I gioielli di Lucrezia ostrica Emilia Romagna

Il prezzo indicato è per pz

Allergeni: , Molluschi (14)

Prezzo:

€ 7

Primi

Linguina con smeriglio alla pizzaiola

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4)

Prezzo:

€ 13

Primi di mare

Tonnarello fresco alle cozze

Allergeni: Mitili e glutine, Cereali - Glutine (1), Uova (3), Molluschi (14)

Prezzo:

€ 13

Casereccia gamberi* cozze e pesto i rucola

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Molluschi (14), Crostacei (2)

Prezzo:

€ 14

Primi di terra

Orecchiette* con pomodoro fresco

Allergeni: Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

€ 9

Ravioloni* alla Burrata e Pomodoro Fresco

sfoglia al basilico ripieno di burrata,servita con pomodorini freschi e burrata affumicata

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

€ 14

Secondi alla griglia

Polpo *arrosto /kg

Allergeni: Molluschi (14)

Prezzo:

€ 40

Secondi di mare

Frittura di Paranza*

i nostri prodotti ittici vengono abbattuti e conservati a norma di legge

Allergeni: Pesce (4), Crostacei (2), Molluschi (14)

Prezzo:

€ 16

Trancio di pesce spada

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4), Latte (7), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 16

Tagliata di tonno

condimenti per la tagliata di tonno sono capperi olive pomodorini rucola olio

Allergeni: Pesce (4), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 18

Pescato* del Giorno /kg

Alla griglia
Al sale
A zuppa

alcune specie di pesci li abbattiamo a norma di legge per garantire un pescato fresco e allo stesso tempo di ottima qualità

Allergeni: Pesce (4), Molluschi (14), Crostacei (2)

Prezzo:

€ 65

Gamberoni Argentina*

Brace o pepe verde e buccia d'arancia 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Crostacei (2)

Prezzo:

€ 13

Secondi di terra

Agnello Arrosto

Prezzo:

€ 15

Bombette di maiale

Carne di suino con parmigiano e pan grattato

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Frutta a guscio (8), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 13

Salsiccia arrosto

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

€ 9

Misto Carne

Agnello Bombette e salsiccia 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

€ 14

Scottona polacca /kg

Prezzo:

€ 50

Insalata Mista

non ci sono condimenti da parte nostra

Prezzo:

€ 5

Insalata Verde

non ci sono condimenti da parte nostra

Prezzo:

€ 4

Patate al forno

sale pepe olio

Prezzo:

€ 5

Patatine Fritte

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Frutta a guscio (8), Latte (7)

Prezzo:

€ 3,5

Verdura Cotta

olio aglio sale 

Prezzo:

€ 5

Crudité

Prezzo:

€ 3

Verdura grigliata

zucchine e melanzane grigliate pomodori e cipilla caramerllate olio sale e pepe

Prezzo:

€ 5

Dolci Secchi

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7), Frutta a guscio (8), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 4,5

Frutta

Prezzo:

€ 3

Sorbetto* agli agrumi

limone arance e pompelmo zucchero adensanti per il gelato

Prezzo:

€ 3

Tiramisù

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

€ 4

Spumone mandorla e amarena

Spumone gelato alla mandorla confettura di amarena con pandispagna bagnato al San Marzano 

Allergeni: Uova (3), Cereali - Glutine (1), Latte (7), Frutta a guscio (8), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 5

Spumone nocciola e cioccolato

Gelato al cioccolato e nocciola con pan di Spagna bagnato al rum

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Frutta a guscio (8), Latte (7), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 6

Tartufo al cioccolato

Allergeni: Uova (3), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

€ 5

Babà

Prezzo:

€ 2

Spumone cioccolato e fichi

Allergeni: Frutta a guscio (8), Latte (7)

Prezzo:

€ 0

Cheesecake frutti di bosco

Allergeni: Latte (7), Cereali - Glutine (1), Uova (3)

Prezzo:

€ 5

Bevande

Acqua naturale/gasata

Prezzo:

€ 2

Birra agricola 0,5

Agricola 

birra di colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione 

profumi floreali, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato 

abbinamento su carni frollate 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 5

Coca cola zero

Prezzo:

€ 2,5

Coca cola 33cl

Prezzo:

€ 2,5

Fanta

Prezzo:

€ 2,5

Norda gasata

Prezzo:

€ 3

Digestivi

Nocino fatto in casa

Allergeni: Noci

Prezzo:

€ 4

Prunotto barolo

Prezzo:

€ 220

Cabreo vino toscano

Toscana igt 

Vitigni: 30%cabernet Sauvignon, 70% Sangiovese

14%vol

Prezzo:

€ 60

Le Braci Negroamaro

Prezzo:

€ 70

Papale primitivo di manduria

14%

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 26

La Forra Chianti riserva

Tenuta Di Nozzole "la Forra" Chianti classico docg Riserva

Vitigni: Sangiovese in purezza

15%vol

Prezzo:

€ 30

Falcone

Il Falcone Rivera

Vitigni: 70% Nero di Troia, 30%Montepulciano

Colore rosso granato fitto 

13,5%vol

Prezzo:

€ 28

Malvasia Nera liveli

Salento IGT

Vitigni: Malvasia nera

13,5%vol

Affinamento in barrique e botti di rovere francese 

Prezzo:

€ 25

Gelso d' oro nero di troia

Nero di troia 14% vol

Prezzo:

€ 58

Susumaniello Li Veli

Prezzo:

€ 25

Cappello di Prete

Prezzo:

€ 23

Orfeo Negroamaro

Prezzo:

€ 28

Taló Negroamaro

Prezzo:

€ 17

60anni

Prezzo:

€ 40

Anniversario62 Primitivo

Prezzo:

€ 45

Cinquanta Primitivo San Marzano

Prezzo:

€ 30

Polvanera 14

Prezzo:

€ 18

Polvanera15

Prezzo:

€ 22

Polvanera16

Prezzo:

€ 35

Polvanera 17

Prezzo:

€ 40

Taló San marzano Primitivo

Prezzo:

€ 18

Notarpanaro

Prezzo:

€ 30

Barolo La trava

Prezzo:

€ 45

Black

14,5vol%

Prezzo:

€ 30

Campo al mare

Merlot 82% Cabernet Sauvignon 6% Cabernet Franc 4%

Prezzo:

€ 50

Cappellaccio

Aglianico 2015 doc riserva 

cantina Rivera 

13,5%vol 

Prezzo:

€ 23

Brunello di Montalcino

Tenuta la fuga 

mannara 2018

15%vol

Prezzo:

€ 60

Felice

Nero di Troia 13%vol 

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 35

Maccone rosso 17%vol

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 32

Primitivo maccone

15.5% vol

Prezzo:

€ 23

Piedirosso giannattasio

Vitigno piedirosso nero di troia 

gradazione 13vol%

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 22

Minutolo

Prezzo:

€ 22

Numen Chardonnay

Annata 2022

Prezzo:

€ 20

Teresa Manara Chardonnay

I.G.T SALENTO

Affinamento in barrique

Vitigni:chardonnay

14%vol

Prezzo:

€ 25

Bianco di negroamaro

Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve nere di negroamaro vol 13,5

Prezzo:

€ 22

Acquista la bottiglia con tranquillità

In omaggio ti sarà dato un porta bottiglie da trasportare il vino fuori dal locale 

Prezzo:

€ 0

Edda

Edda "lei" Salento igp

Cantina: San Marzano

Vitigni: chardonnay

13,5%vol 

Prezzo:

€ 25

Moi chardonnay

12% vol

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 14

Moi verdeca

11,5% vol

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 14

Shopper

Richiedi la nostra shopper per portere via la bottiglia non finita.

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Le rotaie

Cantina "I Pastini"

Vitigni:Sussumaniello

12%vol

Prezzo:

€ 18

Polvanera Rosato

Polvanera rosato igt 

12%vol

Vitigni: Aleatico 40%,Primitivo 30%,Aglianico 30%

Spremitura soffice delle uve con breve macerazione in pressa 

Prezzo:

€ 20

Tramari

Denominazione: Salento IGP

VOL 13%

VITIGNI : Primitivo 

Prezzo:

€ 22

Maccone rosato

Rosato primitivo igp 

Vitigni: Primitivo 

14,5%vol

Maccone rosato 19

Rosato di primitivo 19% vol

Prezzo:

€ 30

Calafuria

Prezzo:

€ 22

Montagner prosecco rose

Prezzo:

€ 16

Moi rosato Negroamaro

12,5 %vol

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 14

Susumaniello igp rosato

13%vol

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 23

Mare mosso rosé frizzante

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 18

Le mezze bottiglie

Prosecco casalforte extra dry 375

Prezzo:

€ 11

Le rotaie 375ml

Prezzo:

€ 12

Faraone verdeca 375ml

Prezzo:

€ 12

Verso sud susumaniello 375 ml

Prezzo:

€ 12

Bollicine

Shopper

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Brut dargent chardonnay

11%

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 25

Brut dargent blanc de blancs

11,5%

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 25

Laurent perrier

Prezzo:

€ 70

Laurent perrier rosè

Prezzo:

€ 120

Prosecco valdobbiane

Prezzo:

€ 16

Lallier champagne

Brut

Prezzo:

€ 70

Bellavista rosè

Prezzo:

€ 75

Grande cuvée bellavista

Prezzo:

€ 65

Ca’ del bosco

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 50

Moët e chandon ice impérial rose

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

€ 110

Bollicine rosè

Champagne lallier rose

Prezzo:

€ 100

Amaro del capo

Prezzo:

€ 3

Amaro Lucano

Prezzo:

€ 3

Caff&

Prezzo:

€ 1,5

Cappuccino

Prezzo:

€ 2,5

Giori bianca

Prezzo:

€ 3

Grappa con fichi

Prezzo:

€ 3

Grappa la paglierina

Prezzo:

€ 3

Jefferson

Prezzo:

€ 4

L’alloro

Prezzo:

€ 3

Limoncello

Prezzo:

€ 4

Unicum

Prezzo:

€ 4

Jagermeister

Prezzo:

€ 3,5

Branca menta

Prezzo:

€ 3,5

Fernet

Prezzo:

€ 3,5

Baylis

Prezzo:

€ 3,5

Padre peppe

Prezzo:

€ 3,5

Distilleria

Prezzo:

€ 5

Grappa riserva 3

Vitigno nebbiolo barbera e dolcetto 

fragrante con sentore di vaniglia tabacco e cuoio 

Prezzo:

€ 7

Grappa riserva 5

Vitigno nebbiolo barbera e dolcetto 

Note di vaniglia uva passa nocciola tostata 

gradazione 41,5%

Prezzo:

€ 9

Grappa riserva 7

Vitigno nebbiolo barbera e dolcetto 

frutta candita vaniglia e uva passa 

gradazione 42,5%

Prezzo:

€ 9

INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".

  1. Cereali contenenti glutine
    grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
    gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

  3. Uova e prodotti a base di uova
    maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

  4. Pesce e derivati
    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
    arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

  6. Soia e derivati
    latte, tofu, spaghetti, etc.

  7. Latte e prodotti a base di latte
    yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

  8. Frutta a guscio
    mandorle, nocciole, noci, anacardi

  9. Sedano e prodotti a base di sedano
    sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

  10. Senape e prodotti a base di senape
    semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  13. Lupini e prodotti a base di lupini
    farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
    ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

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