Menù degustazione "Campodimele in primavera"

composto da 6 portate dove presentiamo la nostra cucina in chiave moderna secondo stagionalità dei prodotti(per tavolo intero)

Gran tagliere di formaggi

Tagliere composto da 6 tipologie di formaggi, dal morbido all'erborinato, accompagnati da mieli e mostarde fatte in casa [B C]

Fettuccine Primaverili

Fettuccine all'uovo con asparagi selvatici e guanciale [INP]

Al momento non disponibile

Gnocchi "ricetta storica di nonna Romilda"

Gnocchi di patate e farina, al ragù di cinghiale [INO]

Fettuccine ai funghi di stagione

Fettuccine all'uovo con funghi porcini o galletti [CINOP]

Calamarata del pastore

Calamarata di gragnano, ragù di agnello e ricotta stagionata [CINO]

Ravioli Homemade

Raviolo di brasato fondo d arrosto e tartufo primaverile [ACINP]

Le candele di mammà

Candele spezzate "Pastificio Gentile", genovese di vitellone dei monti Aurunci e mela annurca [CIN]

Pacchero della casa

Pacchero di Gragnano, provola, melanzana, pomodorino torpedino e basilico [xxx]

Il re del bosco

Cinghiale stufato alla cacciatora  [CN]

Al momento non disponibile

Il coniglio come una porchetta

Coniglio disossato e farcito alle verdure, cotto al forno e accompagnato da un tortino di patate tartufato [CMNOP]

Brasato fondente

Guancia cbt, riduzione al Cecubo, soffice di patate e limone candito [CNO]

Il "pesce" in montagna

Tegame di baccalà e patate con pomodoro torpedino, olive e pinoli [BIN]

Bistecca di scottona (prezzo all'etto)

Bistecca di scottona cotta ai ferri e servita su pietra lavica 

Le salsicce

Salsiccia tipica di Monte San Biagio, coriandolo sale e peperoncino, cotta ai ferri, accompagnata da ketchup di pomodoro"torpedino" [B]

L'agnello

Costatelle di agnello alla scottadito, cotte alla brace

Il piatto reale

Il filetto di manzo cotto alla griglia e finito in padella con funghi porcini e guarnito con frutti di bosco [O]

SPEZZATINO DI CAPRA ALLA CAMPOMELANA

bocconcini di capra cotta a fuoco lento nel tegame in ristretto di pomodoro

Verdura ripassata

Broccoletti, Cicoria, Scarola o Bieta (secondo la stagione)

Le patate al forno

Patate tagliate a cubetti cotte al forno con olio evo e rosmarino

Le patate fritte con la buccia

Patate fritte in olio di semi di girasole con tutta la buccia [A]

L'insalata di stagione

Insalata a foglia verde

Il millefoglie

Pasta sfoglia scomposta con crema Chantilly alla vaniglia e frutti di bosco [BCIP]

Il tiramisu

Savoiardi uniti ad una crema al mascarpone di bufala e caffè [CIP]

Omaggio a Campodimele

Ricotta di capra, crumble fatto con farina di cicerchie e miele di Campodimele [BCIP]

Il nostro cheesecake

soffice al formaggio con lamponi freschi su frolla salata e crema aromatizzata al limoncello [CI]

La Nostra Bavarese

Bavarese alle fragole e salsa ai limoni

Al momento non disponibile

LA BAVARESE

bavarese al latte di mandorla con albicocche flambe al moscato e polvere di amaretto

IL SORBETTO

sorbetto al limone

Acqua

Bibite in lattina

Coca Cola - 1lt

in vetro

Caffè

0,330 CHINOTTO

Imperdibile

0,330 GAZZOSA

Imperdibile

ACQUA TONICA

Maso Alto

SUPERIOR ITALIAN TONIC

Imperdibile

DRY BITTER TONIC

Imperdibile

Vino della casa

0,750 IPA SELVATICA

Maso Alto

0,330 PILS STRANGER

Maso Alto

0,330 PORTER BUIO PESTO

Maso Alto

0,750 HELL BIONDA

Melchiori

0,330 HELL PURA Gluten Free

Melchiori

BIO CESANESE DI OLEVANO ROMANO Il Fresco

Lazio - Marco Antonelli - "Le scelte sono scommesse. Con questo spirito abbiamo scelto di dedicarci all'incontro con la terra e i suoi frutti. Incontro ricco di scoperte e meraviglia, incontro che riconosce la differenza e afferma l'identità aiutandoci a sperimentare ciò che siamo. La nostra piccola azienda agricola, circa tre ettari vitati e uno di uliveto, si trova nel comune di Olevano Romano. I vigneti, prevalentemente di Cesanese, non sono più giovani di 50 anni e arrivano a superare i 70 nella vigna chiamata Morra Rossa. Le dimensioni ridotte ci inducono a curare personalmente ogni dettaglio della produzione. Adottiamo protocolli biologici, in attesa di certificazione, non utilizziamo né concimi, né fitofarmaci di sintesi, né pesticidi e riduciamo al minimo gli interventi in campo e in cantina" BIANCA e MARCO ANTONELLI

CESANESE > (maggiore) Metodo Ripasso

L'Olivella

CESANESE Silene

Damiano Ciolli

CESANESE Cirsium

Damiano Ciolli

CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE

Tenuta della loria

CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE Riserva Lepanto

Alberto Giacobbe

BIO APOLIDE da uve Nero Buono di Cori

Carpineti

BIO CAPOLEMOLE da uve Nero Buono, Montepulciano e Cesanese

Carpineti

BIO TUFALICCIO da uve Montepulciano e Cesanese

Carpineti

ABBUOTO

Masseria Schettino

TERRE D'ITRI da uve Abbuoto, Cabernet Sauvignon e Serpe

Masseria Schettino

CAECUBUM da uve Abbuoto, Aglianico, Montepulciano e Serpe

Masseria Schettino

BIO CIVITELLA D'AGLIANO ROSSO da uve Merlot e Montepulciano

Sergio Mottura

BIO NENFRO 2015 Montepulciano

Sergio Mottura

BIO PINOT NERO 2019 Magone

Sergio Mottura

OSSIDIANA da uve Merlot 100%

Artico Azienda Agricola

SPERONE da uve Merlot, Cabernet Sauvingon e Montepulciano

Artico Azienda Agricola

QUARANTA/SESSANTA da uve Cesanese e Shiraz

L'Olivella

SHIRAZ

Casale Del Giglio

PETIT VERDOT

Casale Del Giglio

MATIDIA CESANESE

Lazio - Casale Del Giglio 

MADRESELVA da uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot

Casale Del Giglio

MATER MATUTA da uve Syrah e Petit Verdot

Casale Del Giglio

RICORDI

Terre delle Ginestre

RICORDI S.S.A

Terre delle Ginestre

NERO BUONO

Tenuta la Francescana

SELEZIONE CAFFARELLI Cabernet Sauvignon, Merlot

Tenuta la Francescana

RAPTOR Biodinamico da uve Raspato Nero

Agricola Aurete

GAMAY

Valle d'Aosta - La Source - La Source si trova a Saint-Pierre, un piccolo paese della Valle d'Aosta, immerso in uno splendido paesaggio di castelli e vigneti. L'azienda nasce dalla grande passione per la viticoltura di Stefano Celi, proprietario, che segue i vigneti con cura e dedizione nel rispetto della tradizione locale. L'assortimento include varietà internazionali e soprattutto vitigni storici tra cui il Gamay, ripreso fortemente negli anni '60 dai monaci del Gran San Bernardo quali referenti della storica scuola di Agricoltura locale. La Source coltiva questa varietà su terreni morenici di origine glaciale, a circa 750m/slm in una zona collinare con forte pendenza.

AVANÀ VALSUSA Finiere

Piemonte - La Chimera - Si ottiene un vino rosso rubino chiaro, dal profumo fresco di fiori e frutta, di media struttura con retrogusto che ricorda la mandorla selvatica. Si tratta di un vino di pronta beva.

DOLCETTO D'ALBA

Prunetto

BARBERA D'ALBA SUPERIORE

Matteo Correggia

BARBERA D'ASTI Rune

Piemonte - Cascina Carlòt 

ROERO tappo stelvin da uve Nebbiolo

Matteo Correggia

MONLEALE 2014

Vigneti Massa

MONLEALE 2012

Vigneti Massa

MONLEALE 2011

Vigneti Massa

MONLEALE 2001

Vigneti Massa

PERTICHETTA 2013 da uve Creatina non riportate in etichetta

Vigneti Massa

BIGOLLA 2009 da uve Barbera non riportate in etichetta

Vigneti Massa

BIGOLLA 2005 da uve Barbera non riportate in etichetta

Vigneti Massa

BIGOLLA 2003

Vigneti Massa

GATTINARA Riserva

Giancarlo Travaglini

GATTINARA Selezione da uve Nebbiolo

Giancarlo Travaglini

BARBARESCO da uve Nebbiolo

Castello di Verduno

BARBARESCO da uve Nebbiolo

Bruno Rocca

BAROLO Ginestra da uve Nebbiolo

Diego Conterno

BAROLO del Comune di La Morra da uve Nebbiolo

Giovanni Corino

MOMPERTONE da uve Barbera e Syrah

Prunetto

BAROLO PREDA SARMASSA Limited 2012

Virna Borgogno

BAROLO PREDA SARMASSA Limited 2006

Virna Borgogno

BAROLO CANNUBI BOSCHIS 2014

Virna Borgogno

BAROLO Cannubi Boschis Limited Edition 10 anni

Virna Borgogno

GRIGNOLINO D'ASTI SUFFRAGIO

Stella

IL SOGNO 2017 Nebbiolo appassito fino a gennaio sui graticci

Travaglini Giancarlo

GATTINARA Riserva 2012

Piemonte - Sociale di Gattinara

BRAMATERRA 2018

La Psigula

MESDÌ

Cascina Bric

LANGHE ROSSO

Ettore Germano

BARBERA D'ALBA MAJANO

Pietro Busso

BARBARESCO ROCCALINI

Cascina Roccalini

ROSSESE RIVIERA LIGURE DI PONENTE

Liguria - Sancio

DOLCEACQUA SUPERIORE Barbadirame

Maixei - Omaggio doveroso e sentito a un grande dolceacquino, un artista che, con il suo tratto inconfondibile, ha rappresentato il carattere e l'anima di Dolceacqua, orgogliosamente contadina, inscindibilmente legata alla vite e all'olivo. Vino dal colore rosso rubino che durante l'affinamento vira verso tonalità granata. Dal sapore morbido, sapido, leggermente caldo e vellutato con piacevole, tipico fondo amarognolo. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassita, con l'affinamento compaiono anche note di liquirizia e di erbe aromatiche.

BONARDA OLTREPÒ PAVESE Vigiéi Frizzante da uve Creatina

Lombardia - Calatroni - Prodotto con uva Croatina. Si presenta di colore rosso rubino; il profumo ricorda la viola e la fragola. Il gusto è avvolgente dal sapore amabile, pieno, persistente e gradevolmente tannico.

VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA 2005 da uve Chiavennasca (Nebbiolo)

Balgera

VALTELLINA Cà Fracia 2002 da uve Nebbiolo

Cantine Balgera

PINOT NERO Però Ripasso

Marchesi di Montalto

ROSSO DI VALTELLINA

Ar.pe.pe

GRUMELLO RISERVA ROCCA DEPIRO

Ar.pe.pe

SCHIAVA NERA da uva appassita dalla pianta

Trentino - Alfio Nicolodi - Questo vino fa parte del progetto Vini dell'Angelo. Con questo progetto sono state recuperate tutte le varietà d'uva presenti in Trentino (in maniera non estemporanea) fino alla Grande Guerra, ne sono stati curati il reimpianto, la coltivazione, la vinificazione e la commercializzazione. Riscoprire i vitigni storici è una risposta efficace al processo di omologazione e contribuisce a restituire dignità a queste uve. I vini con esse ottenuti sono unici e veri ambasciatori del territorio.

TEROLDEGO ROTALIANO Teroldigo

Cipriano Fedrizzi

POHO ROSSO Negrara, Rossara, Carmenere

Furlani

REBO

Fagarini

TURCA

Fagarini

FOJA TONDA 2017 Casetta

Albino Armani

FOJA TONDA 2003 Casetta

Albino Armani

CABERNET FRANC Puit tappo vite

Alto-Adige - Armin Kobler

PINOT NERO

Pigeno Stroblhof

PINOT NERO Meczan

Hofstatter

BLAUBURGUNDER Mazon Pinotnero100%

Kollerhof

LAGREIN

Colterenzio

CORVINA VERONESE Cresasso

Veneto - Zenato

BIO CABERNET BREGANZE Cormit

Fattoria Soc. La Costa

VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO da uve Corvina, Rondinella e Oseleta

Zenato

AMARONE CLASSICO da uve Corvina, Rondinella, Oseleta e Creatina

Zenato

AMARONE CLASSICO Riserva da uve Corvina, Rondinella, Oseleta e Creatina

Zenato

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Ripasso Jago

Villa Spinosa - Nasce dai vigneti di Jago, balcone proteso verso la valle di Negrar e protetto alle spalle dal colle Masua. Figlio di uno dei migliori cru della Valpolicella, è prodotto con la tecnica tradizionale del Ripasso, patrimonio esclusivo della Valpolicella e della sua enologia. Ricco di profumi di frutta rossa selvatica e di spezie, spicca per eleganza e bevibilità.

VALPOLICELLA

Veneto - Quintarelli

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Dal Forno Romano

AMARONE DELLA VALPOLICELLA Romano

Antolini

VALPOLICELLA SUPERIORE Persegà

Antolini

AMARONE DELLA VALPOLICELLA Riserva

Masi

SCHIOPPETTINO Prepotto COLLI ORIENTALI

Friuli Venezia Giulia - Jole Grillo - Lo Schioppettino di Prepotto, è il vino rosso friulano che si produce esclusivamente nel comune di Prepotto, in provincia di Udine, nella vocata DOC "Friuli Colli Orientali", dove il vitigno è coltivato da sempre. Nel calice, è rosso rubino intenso, il profumo riporta ai frutti di bosco, alla marasca e alla seducente nota speziata. Versatile e complesso, gradisce il lungo affinamento che ne sottolinea l'eleganza.

SACRISASSI

Le Due Terre

PIRIA Lambrusco di Sorbara da uve Sorbara e Salamino

Emilia Romagna - Paltrinieri

SOLCO Lambrusco Emilia Semisecco

Paltrinieri

SANGIOVESE DI ROMAGNA

Noelia Ricci

GUTTURNIO SUPERIORE Sinsal da uve Barbera e Creatina

Torre Fornello

BIO ZU da uve Cabernet Sauvignon e Merlot I senza solfiti aggiunti

Torre Fornello - " ... ho pensato ZU per vinificare le uve, derivanti da un vigneto in conduzione biologica, senza l'utilizzo di alcun additivo, lievito selezionato né conservante. Un vino primordiale, come il nome che lo contraddistingue ZU, che esprime tutta l'essenza dell'uva e l'integrità del frutto dove nemmeno l'uso del legno interferisce con questo moderno vino dal sapore antico. Senza solfiti aggiunti."

BARCO REALE CARMIGNANO da uve Sangiovese, Cabernet S., Canaiolo, altre uve rosse

Toscana - Fattoria Ambra

CARMIGNANO Ris. Le Vigne Alte Montalbiolo da uve Sangiovese, Cabernet S., Canaiolo

Fattoria Ambra

BIO MONTECUCCO ROSSO da uve Sangiovese e Cabernet

Campinuovi - "Coltiviamo i nostri vigneti nel rispetto dell'agricoltura biologica e biodinamica. Nelle nostre vigne seminiamo e poi interriamo dei sovesci in modo da portare sostanza organica e struttura al suolo. In cantina vinifichiamo in modo tradizionale senza controllo delle temperature, senza lieviti selezionati, enzimi e chiarifiche con fermentazione sulle bucce in tini tronco-conici di rovere per almeno due settimane. In seguito, affiniamo i nostri vini in tini tronco-conici da 70 Hl di rovere ed in botti da 20 Hl di rovere e imbottigliamo manualmente senza filtrazione." NADIA RIGUCCINI e DANIELE ROSELLINI

CHIANTI CLASSICO da uve Sangiovese e Canaiolo

Borgo Salcetino

CHIANTI Gineprone da uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon

Col d'Orcia

CHIANTI C. FIORENTINI Montebetti da uve Sangiovese, Colorino, Foglia Tonda, Trebbiano

Podere Guido Gualandi - Ottenuto da uve Sangiovese (90%), Colorino (5%) e Canaiolo (5%). Colore rosso rubino. Al naso è intenso e complesso; dominano note di frutti rossi maturi, seguono quelle di liquirizia e sottobosco. Al palato è corposo, di buona trama tannica e ottima persistenza.

ROSSO MONTALCINO Banditella da uve Sangiovese

Col d'Orcia

NOBILE DI MONTEPULCIANO da uve Prugnolo gentile (Sangiovese) e Merlot

La Braccesca

MORELLINO DI SCANSANO Val delle Rose da uve Sangiovese e altre varietà

Famiglia Cecchi

MORELLINO DI SCANSANO Riserva Calestaia da uve Sangiovese

Roccapesta

BIO CILIEGIOLO MAREMMA Poggio Pinzo - vinificazione in anfora

Sassotondo

BOLGHERI Orio da uve Cabernet Frane, Merlot e Syrah

Podere il Castellaccio

VALÉNTE da uve Sangiovese, Ciliegiolo, Foglia Tonda e Pugnitello

Podere il Castellaccio - "Un sorso dal passato con lo sguardo verso il futuro, è 9uesta in dieci parole la nostra filosofia, raccontare il nostro territorio attraverso il recupero di antichi cloni di Sangiovese, Ciliegiolo, Foglia Tonda e Pugnitello, indissolubilmente legati alla tradizione vitivinicola toscana, nello specifico della zona di Bolgheri prima che si insediasse la DOC. Dare vitalità a un vigneto di cinquant'anni di storia era il sogno e il nostro attuale progetto, i nostri vigneti sono la tangibile testimonianza di una radicata tradizione, le varietà suddette allevate a cordone speronato sono oggi al centro di un'operazione di recupero in grado di trasmettere il loro potenziale qualitativo. Attualmente nel Podere abbiamo impiantato un nuovo vigneto di Cabernet Frane allevato ad alberello dove le pratiche agronomiche vengono effettuate con l'ausilio del cavallo. Storia, tradizione e natura di un "terroir" unico si racchiudono nei valori del Podere Il Castellaccio". ALESSANDRO SCAPPINI

TIGNANELLO 2014 da uve Sangiovese, Cabernet Frane, Cabernet Sauvignon

Tenuta Tignanello

PINOT NERO Vigneto Fortuni

Toscana - Podere Fortuna

OLMAIA da uve Cabernet Sauvignon

Col d'Orcia

SANT'ANTIMO Nearco da uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot

Col d'Orcia

ROSSO DI MONTALCINO da uve Sangiovese

Cerbaiona

BIO BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 da uve Sangiovese

Col d'Orcia

BRUNELLO DI MONTALCINO 2014 da uve Sangiovese

Col d'Orcia

BRUNELLO DI MONTALCINO 2012 Poggio al Vento da uve Sangiovese

Col d'Orcia

CHIANTI CLASSICO

Isole Olena

CHIANTI CLASSICO

Le Masse di Lamole

CABERNET FRANC

Ampeleia

ALICANTE

Ampeleia

BIO BRUNELLO DI MONTALCINO da uve Sangiovese Grosso

Podere Fornacella

LACRIMA DI MORRO D'ALBA senza solfiti aggiunti

Marche - Piergiovanni Giusti - le caratteristiche aromatiche floreali dell'uva Lacrima Morro d'Alba si ritrovano evidenti nel 9 con sensazioni di rosa e violetta. Alla vista si presenta rosso profondo con riflessi violacei ed al palato ha una buona consistenza

ROSSO CONERO Piancarda da uve Montepulciano

Garofoli

ROSSO CONERO Riserva Grosso Agontano da uve Montepulciano

Garofoli

PATHOS da uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah

Santa Barbara

ROSSO DEI MONTI da uve Sangiovese, Montepulciano, Merlot, Sagrantino e Ciliegiolo

Umbria - Napolini 

BIO ROSSO DI MONTEFALCO

Antonelli San Marco

BIO SAGRANTINO DI MONTEFALCO

Antonelli San Marco

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Riserva 2015

Abruzzo - Praesidium

BIO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

Torre dei Beati

BIO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Cocciapazza

Torre dei Beati - Porta il vecchio nome della zona dove sono piantati i vigneti, in guanto vuole esserne la massima espressione di tipicità. Le raccolte scalari, di norma tre per annata, vengono in questo caso effettuate nella parte del vigneto che gode delle migliori condizioni pedoclimatiche, capace di dare i vini più maturi e strutturati.

BIO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Mazzamurello

Torre dei Beati - vino di notevole struttura, persistenza ed equilibrio. La tecnica di lavorazione sulle fecce fini, che dona al vino caratteristiche di naturale stabilità, arricchisce il ricco ventaglio di frutto con profumi floreali e speziati di grande eleganza, in troducendo una fresca profondità gustativa, capace di motivare un quadro di lunga progressione e di intrigante bevibilità.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2017

Emidio Pepe

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2014

Emidio Pepe

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Marina Cvetic

Masciarelli

MACCHIANERA da uve Montepulciano e Tintilia

Molise - Claudio Cipressi

TINTILIA Macchiarossa

Claudio Cipressi

AGLIANICO Passo del Lupo

Campania - Benito Ferrara

BARBERA SANNIO Barbetta

Antica Masseria Venditti - Il vitigno Barbetta venne salvato dalla fillossera negli anni '30, grazie ad un antenato della famiglia Venditti. Non si utilizzano agenti chimici, allo scopo di ottenere un prodotto biologico, naturale e sano. Vino dal colore rosso rubino carico dai riflessi violacei, profumo fruttato che richiama la frutta rossa; sapore secco, di corpo e persistente.

PALLAGRELLO NERO

Il Verro

CASAVECCHIA Montemaggiore 2017

Il Verro

CASAVECCHIA Montemaggiore 2015

Il Verro

CASAVECCHIA Montemaggiore 2012

Il Verro

CASAVECCHIA Montemaggiore 2011

Il Verro

TERRA D'ECLANO da uve Aglianico

Campania - Quintodecimo

TAURASI Riserva Vigna Grande Cerzito da uve Aglianico

Quintodecimo

BIO SANNIO ROSSO Ris. Bosco Caldaia da uve Aglianico, Montepulciano e Piedi rosso

Antica Masseria Venditti

FALERNO DEL MASSICO ROSSO da uve Aglianico e Piedirosso

Masseria Felicia

FALERNO DEL MASSICO ROSSO Ris. Etichetta Bronzo da uveAglianico e Piedirosso

Masseria Felicia

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO Gelsonero 2014 da uve Piedirosso e Aglianico

Villa Dora

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO Gelsonero 2007 da uve Piedi rosso e Aglianico

Villa Dora

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO Gelsonero 2004 da uve Piedi rosso e Aglianico

Villa Dora

FURORE ROSSO da uve Piedirosso (localmente chiamato Per 'e Palummo) e Aglianico

Marisa Cuomo - colore rosso con riflessi rubino, profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate

FURORE ROSSO Ris. da uve Piedi rosso (localmente chiamato Per 'e Palummo) e Aglianico

Marisa Cuomo

TAURASI 2012

Amarano

TAURASI 2007

Amarano

TAURASI 2006

Amarano

TAURASI 2012

Perillo

TAURASI 2009

Perillo

AGNANUM Sabbia Vulcanica

Agnanum

TAURASI RIS. POLIPHEMO

Luigi Tecce

TAURASI Vigna Quattro Confini 2017

Ferrara Benito

AGLIANICO DEL VULTURE Siir

Basilicata - San Martino

AGLIANICO DEL VULTURE Superiore Kamai

San Martino

AGLIANICO DEL VULTURE Teodosio

Basilisco

BIO VEGAN CACC'EMMITTE DI LUCERA Mottadel lupo da uve Uva di Troia, Sangiovese e Bombino

Puglia - Paolo Petrilli

BIO VEGAN CACC'EMMITTE DI LUCERA Agramante

Paolo Petrilli - L'insolito nome di 9uesto vino, che viene prodotto nei comuni di Lucera, T raia e Biccari in provincia di Foggia, esprime nel dialetto di questi luoghi l'idea del vino spillato dalla botte, versato nel bicchiere, subito bevuto e versato nuovamente. Il vino ha un profumo fruttato e speziato, dato dall'Uva di T raia, ed aromi di frutta rossa fresca con note di amarena, ribes, ed un tocco di vaniglia. Ha un gusto molto deciso con un ingresso pieno e dolce.

BIO VEGAN NERO DI TROIA Il Guerro

Paolo Petrilli

BIO VEGAN CACC'EMMITTE DI LUCERA Ferraù Uva di Troia, Sangiovese, Bombino

Paolo Petrilli 

LACRIMA NERA POLLINO Riserva

Feudo Sanseverino

PRIMITIVO DI MANDURIA

Felline

PRIMITIVO DI MANDURIA Es

Gianfranco Fino

NEPRICA da uve Primitivo

Tormaresca

NEGROAMARO SALENTO 125

Feudi Salentini

ARMACÌA Il Vino dei Terrazzamenti

Calabria - Enopolis Costa Viola - Vino ottenuto dalle varietà storiche Prunesta, Malvasia Nera, Nerella Calabrese e Gaglioppo, coltivate sulle terrazze a strapiombo sul Mar Tirreno da una cooperativa di eroici conferitori. L'obiettivo della cooperativa è quello di mantenere il paesaggio frutto dei secoli e generazioni di contadini che hanno strappato queste terrazze ai pendii sostenuti da chilometri di muretti a secco. Un lavoro estremo e unico per un vino che esprime una sorprendente eleganza.

DATTILO Val di Neto da uve Gaglioppo

Ceraudo

CIRÒ CLASSICO SUPERIORE CATALDO

Calabretta

BIO FRAPPATO

Sicilia - Baroni di Pianogrillo - Frappato in purezza di Pianogrillo, un uva usata solo da taglio per la sua esile struttura, poi, grazie a produttori innovativi, è diventato un vino che ha mostrato il suo fascino e carattere. Quindi Pianogrillo propone la sua versione, molto sobria e perfetta sotto ogni punto di vista.

NERO D'AVOLA

Morgante

NERO D'AVOLA lbleo

Gulfi

NERO D'AVOLA Bufaleffi

Gulfi

CERASUOLO DI VITTORIA da uve Nero d'Avola e Frappato

Gulfi

ETNA ROSSO da uve Nerello Mascalese

Sicilia - Graci

PINOT NERO Tenuta San Michele

Murgo

PALMENTO

Il Vino di Anna

FARO

Bonavita

IL VINO DEI VIGNERI da uve Nerello Mascalese, N. Cappuccio, Alicante e Francisi

I Vigneri Salvo Foti - I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza. Lo spirito del lavoro e il piacere di ben lavorare e fare, senza frenesie, in armonia prima di tutto con se stessi e quindi con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra. I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'ambiente in cui si ci trova.

ETNA ROSSO Vinupetra da uve Nerello Mascalese, N. Cappuccio, Alicante e Francisi

I Vigneri Salvo Foti

CARIGNANO DEL SULCIS Baie di Palmas

Sardegna - Santadi - La caratteristica più importante del Carignano del Sulcis (ritratto nella foto 9ui sotto) è 9uella di poter sopravvivere anche senza l'ac9ua piovana o d'irrigazione. Infatti, quando questo tipo di vite vive su piede
franco, sviluppa una particolarità unica: la parte superiore delle radici esce all'aria e riesce ad assorbire
l'umidità della brezza marina e questo le basta per portare a perfetta maturazione i grappoli anche senza
una goccia di pioggia.

TERRE BRUNE 2016 da uve Carignano

Santadi

TURRIGA 2011 da uve Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera

Argiolas

CANNONAU DI SARDEGNA

Quartomoro

CANNONAU DI SARDEGNA CNS uva proveniente da vigne di oltre 65 anni di Dorgali

Quartomoro

BOVALE ISOLA DEI NAURAGHI

Quartomoro

MONICA DI SARDEGNA Antigua

Santadi

BIO GRECHETTO Poggio della Costa - Lazio

Sergio Mottura - Si ritiene che il Grechetto sia originario della Grecia come tutti gli altri vitigni che portano il nome di Greco: sarebbe arrivato in Italia Meridionale tramite i coloni greci che a suo tempo popolarono la Magna Grecia. Vino di un giallo paglierino intenso, il suo profumo è ampio e fruttato, il sapore caldo, fresco e persistente con un finale lungo e lievemente tannico.

BIO GRECHETTO Latour a Civitella - Lazio

Sergio Mottura

PASSERINA DEL FRUSINATE Maddalena - Lazio

Alberto Giacobbe

BIO CAPOLEMOLE da uve Bellone

Carpineti

BIO MORO BIANCO da uve Greco giallo e Greco moro

Carpineti

LE NUVOLE da uve Malvasia, Trebbiano e Ottonese

Marco Antonelli

SATRICO da uve Chardonnay e Sauvignon

Casale del Giglio

ANTHIUM da uve Bellone

Casale del Giglio

AMALTEA da uve Trebbiano 100%

Artico Azienda Agricola

SAUVIGNON

Artico Azienda Agricola

PANDATARIA da uve Greco, Fiano, Falanghina

Candidaterra

FIENO DI PONZA da uve Biancolella e Forastera

Antiche Cantine Migliaccio

BIANCOLELLA

Antiche Cantine Migliaccio

INVITO da uve Moscato di Terracina

Terre delle Ginestre

LETIZIA BIANCO

Terre delle Ginestre

LENTISCO UVA BELLONE 2017

Terre delle Ginestre

LENTISCO UVA BELLONE 2015

Terre delle Ginestre

LENTISCO UVA BELLONE 2010

Terre delle Ginestre

LENTISCO UVA BELLONE 2008

Terre delle Ginestre

THERO da uve Reale Bianca

Agricola Aurete

BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE Vini Estremi da uve Prié Blanc

Valle d'Aosta - Cave Mont Blanc - «Più su, al cospetto del ghiacciaio del Monte Bianco, la vite e l'uomo si cimentano nella loro più eroica manifestazione, attraverso una coltura che rivela arditismo alpino. A 1200
metri il vitigno Blanc de Morgex caratterizza il paesaggio. Qui, a Morgex e a La Salle,
Mario Soldati terminò l'ultima sua escursione vitivinicola descritta nel libro "Vino al vino"
ascoltando le dichiarazioni del parroco di Morgex, l'Abbé Bougeat. Ascoltiamolo anche
noi: "Noi qui ci ostiniamo a fare questo vino, lottiamo tutti gli anni contro due geli. Si
vendemmia a volte dopo la prima neve. E, a volte, nevica o addirittura gela quando già le
prime gemme sono spuntate ... "»

Riccardo di Corato, Viaggio tra i vini della Valle d'Aosta, Eda, 1974, pp-296-297

ROERO ARNEIS PROGETTO HOPE

Piemonte - Pinsoglio - "Nel 2014 mi sono beccata il cancro e ora, guarita, voglio fare qualcosa che possa aiutare chi può trovarsi nella mia stessa situazione: per questo ho creato il Progetto Hope. Una parte del ricavato ottenuto dalla vendita di questo vino servirà ad alimentare le iniziative del centro ascolto Roero Rosa." Andreina Pinsoglio

RIESLING HERZU'

Ettore Germano

DERTHONA tappo a vite da uve Timorasso non in etichetta

Vigneti Massa

DERTHONA COSTA DEL VENTO 2019 tappo a vite da uve Timorasso non in etichetta

Vigneti Massa

DERTHONA STERPI 2019 tappo a vite da uve Timorasso non in etichetta

Vigneti Massa

DERTHONA MONTECITORIO 2019 tappo a vite da uve Timorasso non in etichetta

Vigneti Massa

CINQUETERRE da uve Bosco, Albarola e Vermentino

Liguria - Forlini Cappellini - La cantina Forlini Cappellini può essere ragionevolmente considerata un simbolo esemplare della viticoltura eroica delle Cinqueterre. Germana Forlini e Alberto Cappellini, vendemmiano le uve di
proprietà proseguendo la tradizione che attualmente coinvolge direttamente anche Giacomo, il
figlio. Una produzione di circa 8.500 bottiglie complessive.

VERMENTINO RIVIERA LIGURE DI PONENTE

Maixei

LUGANA da uve Trebbiano di Lugana o Turbiana

Lombardia - Cà Lojera

PINOT NERO VINIFICATO BIANCO Frizzante

Calatroni

BIO MULLER THURGAU

Trentino Alto Adige - Pelz

RIESLING VAL VENOSTA tappo Stelvin

Falkenstein

SAUVIGNON

St.Michael-Eppan

GEWURZTRAMINER Feld tappo a vite

Armin Kobler

GEWURZTRAMINER Crosano

Albino Armani

KERNER VALLE ISARCO tappo a vite

Villscheider

BIO CHARDONNAY VAL VENOSTA Riserva Barrique 2019

Stachlburg

BIO VESPAIOLO BREGANZE

Veneto - Fattoria Sociale La Costa - "La storia personale della mia famiglia ci ha portati a dedicare alle persone che ne hanno più bisogno tutto ciò che nella vita abbiamo costruito, generando dalle difficoltà vissute una nuova forza. Ma non lo abbiamo voluto fare con buonismo. Così abbiamo messo in piedi una fattoria sociale, in un contesto meraviglioso con una cantina in cui lavoriamo le nostre uve da vitigni tipici di questa terra con metodo biologico, e ne è risultato un prodotto che oltre a una riconosciuta qualità, determinata dal lavoro di professionisti, esprime due aspetti ormai imprescindibili nelle sfide del futuro: il rispetto per l'ambiente e il rispetto per le persone. Ecco il nostro vino, una sintesi tra i sapori del territorio e il sapore della solidarietà, in cui ogni etichetta è dipinta a mano dai nostri ragazzi speciali divenendo una piccola opera d'arte". OSVALDO TONELLO

CHARDONNAY Monte della Guardia

Ca' Lojera

SOAVE CLASSICO Battistelle

Le Battistelle

RIVA ARSIGLIA da uve Garganega di Gambellara

Giovanni Menti

PINOT GRIGIO RAMATO

Friuli Venezia Giulia - Ronco Severo

MALVASIA

Damijan Podversic

SAUVIGNON COLLI ORIENTALI

Jole Grillo

VITOVSKA CARSO tappo a vite

Kocjancic

VITOVSKA

Skerk

BREZANKA da 15 varietà storiche in vigneto centenario

Kocjancic

RIBOLLA GIALLA

Bolzicco Fausta

PINOT GRIGIO RONCO PITOTTI

Vignai Daduline

VERDUZZO

Bressan

PIGNOLETTO SUP. COLLI BOLOGNESI Zigant da uve Grechetto

Emilia Romagna - Lodi Corazza - Un vino di grande eleganza e corpo che per la sua struttura e la sua tipicità ricorda il Nettuno di piazza Maggiore, il "Zigant" come lo chiamano i bolognesi, capace di invecchiare nel tempo senza perdere la sua personalità.

VENTI Pignoletto Colli Bolognesi Frizzante

Lodi Corazza

MALVASIA Donna Luigia da uve Malvasia di Candia

Torre Fornello - Colore giallo paglierino limpido con bei riflessi dorati; profumo di agrumi e di glicine con note anche di giglio bianco; sapore morbido, secco con una buona grassezza. Lascia una sensazione di pienezza e di grassezza.

BIO VERNACClA DI SAN GIMIGNANO Clara Stella

Toscana - Cappella santandrea 

BIO VERNACClA DI SAN GIMIGNANO Riserva Rialto

Toscana - Cappella santandrea 

BIANCO DI AMPELEIA

Ampeleia

BOLGHERI BIANCO VERMENTINO Ardiglione

Podere il Castellaccio - I grappoli sono raccolti a mano, diraspati, pigiati ed infine pressati. Il mosto è decantato a bassa temperatura e fermentato in vasca di acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Una piccola selezione di grappoli dorati al sole, è dapprima criomacerata, poi fermentata in barriques di rovere francese, dove matura sur lies fino all'assemblaggio con il vino in acciaio. Quest'ultimo è affinato sur lies per quattro mesi, poi assemblato alla massa in barriques, dunque filtrato ed infine imbottigliato entro l'inizio della primavera successiva alla vendemmia.

PASSERINA CHICCA

Marche - Pantaleone

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE La Staffa

La Staffa

VERDICCHIO DI MATELICA Selezione

Gagliardi - "La nostra azienda interpreta il vitigno Verdicchio nella sua integrità rimanendo fedele al suo carattere tipico: in armonia con il territorio e rispettando il consumatore anche attraverso l'utilizzo di basse quantità di solfiti." UMBERTO GAGLIARDI
Vino dal caratteristico colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; profumi di frutta fresca (mela, agrumi,
pesca). Al gusto è ricco di un alto estratto secco netto (21-21,Sg/l) e alta acidità compensati da una buona alcolicità che ne fanno un vino estremamente equilibrato.

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO RISERVA

Villa Bucci

BIO TREBBIANO D'ABRUZZO Apollo

Abruzzo - Ausonia 

TREBBIANO Castello di Semivicoli

Masciarelli

BIO PECORINO D'ABRUZZO Giocheremo con i fiori

Torre dei Beati

TREBBIANO Le Scoste

Molise - Claudio Cipressi 

CODA DI PECORA Sheep

Campania - Il Verro - vino di colore giallo paglierino. Al naso è possibile percepire originalissimi sentori di frutta fresca, fiori di ginestra e menta. In bocca presenta una buona sapidità e una discreta freschezza, ottime sono la persistenza e la rispondenza gusto-olfattiva.

FALERNO DEL MASSICO BIANCO Anthologia da uve Falanghina

Masseria Felicia

FALANGHINA Gran Tifeo

Cenatiempo

ASPRINIO D'AVERSA Vite Maritata

I Borboni

GRECO DI TUFO

Miniere Dell'Angelo

FALANGHINA CAMPI FLEGREI Cruna deLago

La Sibilla - Falanghina, dal latino Phalange palo al quale viene sostenuta la vite, ancora oggi coltivata su piede franco, grazie al territorio di origine vulcanica e a un ecosistema favorevole, tipico dei Campi Flegrei. Vitigno di origine greca introdotto in Italia dal popolo pelagico degli Aminei, presenta grappoli affusolati con acini a bacca bianca, dalla forma allungata, che giungono a maturazione nella prima decade di ottobre assumendo colore giallo semi trasparente.

BIO FIANO CILENTO Cumalè

Casebianche - L'Azienda Agricola Casebianche si estende su 14 ettari nel territorio di Torchiara, tra il monte Stella, il torrente Acquasanta e il mare del Cilento. Tra ulivi, agrumi e fichi si coltivano circa 5 ettari di vigne di varietà Aglianico e Fiano. Vino ottenuto da uve provenienti dalla vigna grande, di colore paglierino intenso con riflessi dorati e verdognoli; al naso presenta note di mela annurca e pera decana, accarezzate da ricordi di miele, nocciola, anice ed erbe aromatiche. Dotato di rinfrescante acidità e morbido equilibrio.

FIANO DI AVELLINO

Ciro Picariello

GRECO DI TUFO Vigna Cicogna

Ferrara Benito

GRECO DI TUFO Giallo D'Arles

Quintodecimo

FURORE BIANCO da uve Falanghina e Biancolella

Marisa Cuomo

LACRYMA CHRISTI VESUVIO Vigna del Vulcano 2019

Campania - da uve Coda di Volpe e Falanghina - Villa Dora

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO BIANCO Vigna del Vulcano 2016

Villa Dora

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO BIANCO Vigna del Vulcano 2013

Villa Dora

ANSONICA

Calabria - Cataldo Calabretta

CHARA da uve Catarratto e lnsolia

Sicilia - Feudo Disisa

MUSCATEDDA

Marabino

VALCANZIRIA da uve Carricante e Chardonnay

Gulfi

AURORA CARRICANTE

I Vigneri Salvo Foti

VERMENTINO DI GALLURA Menica

Sardegna - Tanca Raina - È un'impresa familiare nata 30 anni fa dal sogno di Domenico e Domenica di cambiare vita e di dedicarsi alla loro passione: il vino e l'agricoltura. L'azienda guidata oggi dai figli Antonello e Stefano, conta circa 24 ettari di terreno di cui poco più di un terzo destinati alla coltivazione di Vermentino e di uve rosse tradizionali. Sita a Monti, nel cuore granitico della Gallura, questa azienda produce vini molto espressivi del territorio, fini, eleganti e di grande persistenza.

BSS ISOLA DEI NURAGHI

da uve Vermentino non rip. in etichetta I senza solfiti aggiunti - Quartomoro

PINOT NERO ROSATO Broili

Zeni - Trentino

BIO CERASUOLO D'ABRUZZO Rosa-ae da uve Montepulciano

Torre dei Beati - Abruzzo

ONDE da uve Cabernet Frane

De Sanctis - Lazio

LIBERTÀ tappo a vite

Vigneti Massa

0,375 GEWURZTRAMINER

St. Michael-Eppan

0,375 VERMENTINO DI SARDEGNA Cala Silente

Santadi

0,375 BIO VERDICCHIO JESI

La Staffa

0,375 BARBERA D'ASTI Stravisan

Stella

0,375 MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Marina Cvetic

Masciarelli

0,375 PIEDIROSSO

La Sibilla

0,375 CARIGNANO DEL SULCIS Grotta Rossa

Santadi

0,375 MOSCATO D'ASTI Bel Piano

Cascina Fonda

0,375 BIO GRECHETTO Muffo

Lazio - Sergio Mottura

al calice € 7.00

0,500 ALEATICO Colle de' Poggeri

Lazio - Stefanoni

al calice € 4.00

0,500 BIO DICIASSETTE UNDICI Cannellino Frascati

Lazio - De Sanctis

al calice € 4.00

0,500 APHRODISIUM

Lazio - Casale del Giglio

al calice € 5.00

0,500 LUDUM da uve Arciprete Bianco

Lazio - Carpineti

al calice € 4.00

MOSCATO D'ASTI Bel Piano

Piemonte - Cascina Fonda

BRACHETTO Spumante Bel Roseto

Piemonte - Cascina Fonda

ANARCHIA COSTITUZIONALE da uve Moscato

Piemonte - Vigneti Massa

al calice € 3.00

0,500 BAROLO CHINATO

Piemonte - Diego Conterno

al calice € 7.00

0,500 CANTAGAL da uve Erbaluce

Piemonte - Barni

al calice € 7.00

Questo vino è una vera "chicca" per chi ama i vini da uve appassite dell'Alto Piemonte. Si produce con uve bianche
prodotte nel comune di Brusnengo; i grappoli si appendono a mano su stenditoi e lasciati ad appassire per circa 4 mesi, dove la muffa nobile rende questo appassimento autunnale dolce ma non stucchevole, equilibrato, profumatissimo.

0,375 FIOR D'ARANCIO COLLI EUGANEI Passito Donna Daria

Veneto - La Montecchia

al calice € 5.00

0,375 RECIOTO DI VALPOLICELLA

Veneto - Brigaldara

al calice € 4.00

0,500 BIO PASSITO Ottavo Giorno da uve Bonarda non riportata in etichetta

Emilia Romagna - Torre Fornello

al calice € 5.00

0,500 VÌ DE VISCIOLA

Marche - Vignamato

al calice € 4.00

0,500 MOSCATO Passito Dorato

Marche - Garofoli

al calice € 3.00

0,500 VIN SANTO DEL CHIANTI da uve Trebbiano e Malvasia

Toscana - Podere Guido Gualandi

al calice € 4.00

0,375 BIO VEGAN MOSCATO PASSITO AL GOVERNO DI SARACENA

Calabria - Feudo dei Sanseverino

al calice € 6.00

"il Moscato di Saracena, presidio Slow Food, affonda le sue radici nella storia millenaria della Magna Grecia e del Medio Oriente, è sopravvissuto grazie alla comunicazione verbale e alle tradizioni familiari. La vinificazione soffice di Guarnaccia e Malvasia si accompagna e concilia con il Moscato di Saracena che viene raccolto anzitempo e lasciato appassire con premura e pazienza, per conferire quei tratti di colore, aroma e gusto che lo rendono unico. La sua vinificazione è un procedimento antico, realizzato interamente a mano, facendo bollire il mosto di primo fiore e schiumandolo per ridurlo di un terzo, aggiungendo poi al mosto cotto degli acini appassiti di uva Moscato nella proporzione di 15-20 kg/9: dopo 24 ore per agevolarne la fermentazione si colma la botte con un secchio di mosto crudo." ROBERTO e MAURIZIO BISCONETE

0,375 ZIBIBBO Passito Zhabib

Sicilia - Hibiscus

al calice € 7.00

0,500 PASSITO SICILIA HIRA

Sicilia - Colosi

al calice € 4.00

0,375 MALVASIA DELLE LIPARI Passito di Salina Cudì 2017

Sicilia - Colosi

al calice € 5.00

0,375 PASSITO DI PANTELLERIA 2014

Sicilia - Ferrandes

al calice € 7.00

MARSALA SUPERIORE ORO Vigna La Miccia

Sicilia - Marco del Bartoli

al calice € 8.00

VECCHIO SAMPERI

Sicilia - Marco del Bartoli

al calice € 6.00

0,375 LATINIA Vendemmia Tardiva da uve Nasco

Santadi

al calice € 6.00

Le uve bianche tipiche stramature provengono dai vigneti allevati ad alberello - antica vigna latina - del basso Sulcis. La vendemmia è tardiva e viene effettuata tornando anche più volte sullo stesso vigneto per raccogliere quei grappoli che col tempo hanno raggiunto il livello desiderato di surmaturazione. Il vino matura per alcuni mesi in barriques di terzo passaggio.

0,500 LIQUORE DI FICO FIGARO

Portogallo, Dist. Aragonesi

al calice € 5.00

0,375 FRANCIACORTA SATÉN da uve Chardonnay

Ricci Curbastro

0,375 PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY

Vallis Mareni

PORTO Tawny 10 years

Butler Nephew

al calice € 4.00

VERMUTH

FRANCIACORTA EXTRA BRUT Blanc de Noirs da uve Pinot Nero

La Valle, Lombardia È un Metodo Classico fresco ed elegante, prodotto con Pinot Nero in purezza, che conferisce corpo e struttura al vino. Dopo la fermentazione in vasche d'acciaio, prima della creazione della cuvée, affina per 8 mesi sempre in acciaio. La rifermentazione in bottiglia ha una durata minima di 30 mesi e, dopo la sboccatura, il vino prosegue l'affinamento in cantina per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT Mili Naturalis da uve Chardonnay P. Bianco e P. Nero

La Valle, Lombardia

FRANCIACORTA Coupè non dosato da uve Chardonnay e Pinot Nero

Monterossa, Lombardia

FRANCIACORTA Cobochon Brut Millesimato 2009 da uve Chardonnay e Pinot Nero

Monterossa, Lombardia

FRANCIACORTA Cuvée Prestige da uve Chardonnay Pinot Bianco e Pinot Nero

Cà del Bosco, Lombardia

FRANCIACORTA Vintage Collection Dosage Zéro da uve Chardonnay P. Bianco e P. Nero

Cà del Bosco, Lombardia

CA LOJERA BELLE DOSAGGIO ZERO 2016

Cà Lojera, Lombardia

FRANCIACORTA BRUT da uve Chardonnay Pinot Bianco e Pinot Nero Ricci

Curbastro, Lombardia

FRANCIACORTA SATEN BRUT da uve Chardonnay Ricci

Curbastro, Lombardia

FRANCIACORTA BRUT Mili. 2013 minimo 100 mesi da uve

Chardonnay Rizzini, Lombardia - Un Brut vinificato solo nelle migliori annate. Le uve provenienti da un singolo vigneto, vengono raccolte manualmente e dopo la fermentazione in acciaio il vino affina parzialmente in barri9ue per minimo 100 mesi. Ciò porta complessità e aromi di grande pregio.

FRANCIACORTA ROSÉ BRUT 2015 da uve Pinot Nero

La Valle, Lombardia

RIESLING EXTRA BRUT Inganno 572

Calatroni, Lombardia - Il Riesling Italico è coltivato nella parte più a nord dell'azienda dove si trovano i terreni più ricchi di calcare. Calatroni è in conversione biologica: il terreno è coltivato seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze antiparassitarie e insetticidi, la concimazione è rigorosamente di tipo organico.

OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO BRUT Pinot 64

Calatroni, Lombardia

OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO ROSATO DOS. ZERO

Norema Calatroni, Lombardia

OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO BRUT Costagrossa 36 Mesi

Marchesi di Montalto, Lombardia

BIANCO DOSAGGIO ZERO da uve Erbaluce, Timorasso, Cortese e Moscato

Erpacrife, Piemonte

ROSÉ DOSAGGIO ZERO 120 mesi da uva Nebbiolo non riportata in etichetta

Erpacrife, Piemonte

ALTA LANGA PAS DOSÉ da uve Pinot Nero

Pianbello, Piemonte

BLANC DE SERS BRUT NATURE da uve Vernaza, Valderbara e Nosiola

Casata Monfort, Trentino - Ottenuto da uve storiche trentine: Valderbara Cin maggioranza), Vernaza e Nosiola 9uesto vino prevede una breve spumantizzazione con il Metodo Classico (12 mesi) che, assieme al Dosaggio Zero, preserva e valorizza le caratteristiche aromatiche varietali.

BIO VEGAN CHARDONNAY DOSAGGIO ZERO Vò Millesimato 2019

Valla rom, Trentino

BIO VEGAN PINOT NERO ROSÉ DOSAGGIO ZERO Saignee 72 mesi 2012

Valla rom, Trentino

TRENTODOC DOSAGGIO ZERO Tananai 2016 da uve Pinot Nero, Chardonnay

Borgo dei Posseri, Trentino

CIMBRUS BRUT Cembrani d'Autore da uva Lagarino Bianco non riportata in etichetta

Nicolodi, Trentino

TRENTODOC ROSÈ NATURE lnkino da uve Pinot Nero

Mas dei Chini, Trentino

RIBOLLA GIALLA BRUT Tenuta di Sequals

A Armani, Friuli Venezia Giulia

PIGNOLETTO SPUMANTE 1877 DOS. ZERO

Lodi Corazza, Emilia Romagna

OMOMORTO DOSAGGIO ZERO Millesimato

Menti Giovanni, Veneto - da uva Durella non riportata in etichetta

SERGIO MOTTURA BRUT da uve Chardonnay

Sergio Mottura, Lazio

NERO BUONO BRUT

Tenuta la Francescana, Lazio

BIO KIUS da uve Bellone

Marco Carpineti, Lazio

BOMBINO BIANCO BRUT Riserva Nobile

D'Araprì, Puglia - In provincia di Foggia, dove tutto in agricoltura evoca il Mediterraneo, troviamo, tra i vitigni tradizionalmente coltivati, il Bombino Bianco, che predilige i terreni silicio-calcarei ricchi di scheletro e che si propone adattissimo alla produzione di vino spumante. Il suo bouquet infatti è raccolto e fragrante e senza asperità con le note finali che ricordano la frutta tropicale e gli agrumi del mare Nostrum.

NERELLO MASCALESE BRUT

Murgo, Sicilia - Zappalà è la traduzione, la storpiatura catanese della parola Champagne, il termine dimostra che la spumantizzazione sull'Etna non è dell'ultima ora, nasce infatti da sperimentazioni fatte attorno al 1880 dal Barone Spitalieri a Biancavilla. Un terreno, vulcanico e ricco di minerali, l'esposizione verso il mare, l'acidità data dall'altitudine e le caratteristiche uniche del Nerello Mascalese, permettono di creare un prodotto elegante e persistente.

BRUT da uve Vermentino non riportate in etichetta

Quartomoro, Sardegna - L'azienda nasce con l'intento di sperimentare, innovare e condividere la viticultura sarda nel rispetto delle tradizioni, del territorio e della natura. Questo spumante si caratterizza per un sorso slanciato e piacevolmente fresco con prolungati ritorni minerali. Le bollicine gialle cariche sono il preludio ad un naso e palato mediterraneo, fruttuosità mature e spezie insieme ad una complessità intensa data dalla pietra focaia.

PROSECCO AGRICOLO Extra dry

Vallis Mareni, Veneto - Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, all'olfatto ha un fruttato di pera e mela e floreale, con sentori di acacia e agrumi. Un giusto bilanciamento tra acidità e zuccheri rende questo spumante molto delicato e intenso.

PROSECCO SUP. CARTIZZE DRY VALDOBBIADENE Ternel Sel. da uve Glera

Vallis Mareni, Veneto

PROSECCO SUP. VECCHIE UVE

Bele Casel, Veneto

PROSECCO VALDOBBIANE SUP. Col di Manza

Perlage, Veneto

PROSECCO VALDOBBIANE SUP. Canah

Perlage, Veneto

CUVEE BRUT OTTANTACINQUE

Perlage, Veneto

LAMBRUSCO DI SORBARA Leclisse

Paltrinieri, Emilia Romagna

PANDATARIA Le Bolle del Confino da uve Fiano

Candidaterra, Lazio

ASPRINIO BRUT I Borboni

I Borboni, Campania - L'Asprinio d'Aversa e le sue viti alberate su piede franco, sono una delle tante particolarità di questo splendido paese. Scale che si innalzano fino a 15 metri per vendemmie estreme fatte da veri e propri uomini ragno. Un'uva che ci regala uno spumante dalla freschezza entusiasmante dalle note fruttate e minerali, lungo e piacevole.

LAMBRUSCO DI SORBARA Radice (Metodo Familiare)

Paltrinieri, Emilia Romagna

!? MAI SENTITO! Frizzante Sui Lieviti

La Staffa, Marche

BIO AGLIANICO ROSATO PAESTUM

Casebianche, Campania - Il Fric Frizzante Sui Lieviti senza solfiti aggiunti. È un vino divertente, fragrante e godibile con delicate note di lampone, di fragola, di mandarino e sfumature floreali che richiamano la rosa e il gelsomino. In bocca scorre pieno, cremoso e saporito, frizzante al punto giusto.

BIO PASH KA' Frizzante Sui Lieviti rosso senza solfiti aggiunti

Casebianche, Campania

BIO FEDELIE ANCESTRALE FRIZZANTE

Cantina Mirilina, Sicilia

AMARO TIFEO

Opificio Nunquam

al bicchiere € 5.00

AMARO HERBARUM

Opificio Nunquam

al bicchiere € 4.00

AMARO NUNQUAM

Opificio Nunquam

al bicchiere € 4.00

AMARO IPPOCRATE

Opificio Nunquam

al bicchiere € 3.00

LIQUORE FOGLIE DI FICO

Opificio Nunquam

al bicchiere € 4.00

LIQUORE AL SAMBUCO

Opificio Nunquam

al bicchiere € 4.00

LIQUORE AL FRUTTO DELLA PASSIONE

Opificio Nunquam

al bicchiere € 4.00

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

I Liquori de L'Eden

al bicchiere € 4.00

LIQUORE AL FINOCCHIETTO

I Liquori de L'Eden

al bicchiere € 4.00

LIQUORE DI GRAPPA AL MIRTILLO

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

AMARO ALLA RUCOLA

Amato

al bicchiere € 3.00

AMARO DI CARCIOFO SELVATICO DELL'ETNA

Distilleria Belfiore

al bicchiere € 3.00

BITTER CORSO ITALIA

Distilleria Belfiore

al bicchiere € 4.00

BITTER

La Valdotaine

GIN NAVY STRENGTH PETER IN THE NAVY

Peter in Florence

al bicchiere € 8.00

GIN OLD TOM

Broken Bones

al bicchiere € 8.00

AMARO GHIMPEN MAT

Paolazzi

al bicchiere € 3.00

AMARO ERBES GRAN RISERVA

Fratelli lzzi

al bicchiere € 5.00

FRÀ AMADEO LIQUORE NOCINO

De Beaumont

al bicchiere € 3.00

MIRTO N1

Spirito Sardo

al bicchiere € 4.00

CARRUBA SCIUSCELLA

Distillerie Aragonesi

al bicchiere € 5.00

AMARO DENTE DI LEONE

La Valdotaine

AMARO ALLA GENZIANA

Colazingari

RATAFIÀ

Colazingari

SAMBUCA

Colazingari

SAMBUCA AL CAFFÈ

F.lli lzzi

al bicchiere € 3.00

VODKA FARRO DI MONTAGNA

La Valdotaine

ONLY JU LONDON DRY GIN

Opificio Nunquam

al calice € 4.00

ETNA GIN

Distillerie Belfiore

al calice € 5.00

BONDON GIN

Distillerie Francesco

al calice € 4.00

NICARAGUA RUM 1999

Samaroli

al bicchiere

DEMERARA DARK RUM 2003

Samaroli

al bicchiere

SPANISH SOUL BLENDED RUM

Samaroli

al bicchiere

BRASILE RUM 2003

Samaroli

al bicchiere

RHUM VIEUX AGRICOLE

Reimonenq

al bicchiere

RHUM VIEUX VIELLI 7 ANS

Reimonenq

al bicchiere

MARTINIQUE RARE FINISH SASSICAIA

Clement

al bicchiere

RHUM VIEUX AGRICOLE

Clement

al bicchiere

15 ANEYO RESERVA GUATEMALA

Botran

al bicchiere

GUYANA NAVY RUM

Origini

al bicchiere

RON JADE EL SALVADOR (BIANCO)

Cihuatan

al bicchiere

RON EL SALVADOR NIKTÈ

Cihuatan

al bicchiere

RON EL SALVADOR LEGEND BLEND

Cihuatan

al bicchiere

RON CIMBREO EL SALVADOR

Cihuatan

al bicchiere

DOMENICANO MALT WHISKEY CASK FINISH

Ron Summum

al bicchiere

COGNAC CASK FINISH

Ron Summum

al bicchiere

RUM RISERVA SPECIALE 8 YEARS

Barbancourt

al bicchiere

RUM NATION 23 YEARS OLD

Caroni Distillery

al bicchiere

ARDNAMURCHAN

RYE SINGLE BARREL KOVAL

BIRNIE E MOSS BEN REACH TORBATO

ADELPHI PRIVATE SCOTCH

LINKWOOD SPEYSIDE

FINLAGGAND ISLAND SINGLE MALT

CALL ILA 12 YEARS SINGLE MALT

OBAN DISTILLERÒ 14 YEARS SINGLE MALT

BALBLEIR DISTILLERY SINGLE MALT

ONLY BRAIN DISTILLERY 25 YEARS

EK ADELPHI INDIAN

NIKKA PURE MALT

SHERRY CASK MALT WILSON MORGAN

HOUSE MALT SINGLE MALT WILSON E MOTION

ARDEBERG WILSON E MORGAN

CALVADOS VIELLE RÉSERVE DOMAINE

Dupont

BRANDY ESPERENCIA DEL CASTANO

Pedro Ximenez

BRANDY EROUVA RISERVA 10 ANNI

Eurouva

DRUET FINE MELINA 2010

BAS ARMAGNAC VEUVE GOUDULI N 1979

PERE LIQUOR E COGNAC

PINOT DE CHARENT

GRANDE CHAMPAGNE FRAPIN

GRAPPA DI BAROLO

Marolo

GRAPPA DI GEWURZTRAMINER

Marolo

GRAPPA APRE' DI MOSCATO

Marolo

GRAPPA BIANCA DI SANTA MASSENZA

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

GRAPPA AL GINEPRO

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

GRAPPA AL MIRTILLO

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

GRAPPA ALLA RUTA

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

GRAPPA AL PINO MUGO

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

GRAPPA ALL'ASPERULA

Distilleria Francesco

al bicchiere € 3.00

GRAPPA DI VINACCE DI VINO SANTO RISERVA

Distilleria Francesco

al bicchiere € 4.00

GRAPPA LA 52 VINACCE UVE ROSSE

Pravis

al bicchiere € 5.00

GRAPPA AFFINATA IN BOTT. DI WHISKY

Pravis

al bicchiere € 7.00

GRAPPA DI TIMORASSO

Walter Massa/ Gianni Capovilla

al bicchiere € 7.00

GRAPPA DI CROATINA

Walter Massa/ Gianni Capovilla

al bicchiere € 7.00

GRAPPA DI MOSCATO ROSA

Zeni

al bicchiere € 5.00

GRAPPA PINI 12 ANNI TEROLDEGO

Zeni

al bicchiere € 6.00

DISTILLATO DI UVA

Bimba Berta

GRAPPA DI BRUNELLO DI MONTALCINO

Col d'Orcia

GRAPPA DI AMARONE BIANCA

Armani

al bicchiere € 4.00

GRAPPA BARRIQUE CILIEN

Paolazzi

al bicchiere € 3.00

GRAPPA DI FIORDUVA

Marisa Cuomo

al bicchiere € 6.00

0,500 GRAPPA DI TIMORASSO NON FILTRATA 7 ANNI

L'Alambicco del Travai

al bicchiere € 6.00

GRAPPA SHERRY CASK FINIS

Distilleria Francoli

GRAPPA DI GRECO DI TUFO

Amato

al bicchiere € 4.00

GRAPPA DI AGLIANICO

Amato

al bicchiere € 4.00

GRAPPA DI CATALANESCA

Amato

al bicchiere € 4.00

GRAPPA UVAVIVA

Poli

al bicchiere € 4.00

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