Patate fritte dippers

Patate fritte dolci stick

Fiori di zucca in tempura

Frittelline zucchina ,ricotta e menta

Cuore di carciofino fritto

Mezzi ziti con brasciola

1. minimo 2

Puré di fave e cicorie

Attenzione! - Può creare dipendenza

Orecchiette e rape

Minimo 2 

100% Made in Puglia (1-3)

Con soffritto di acciughe 

A richiesta Farinella

Spaghetti all'assassina

Minimo 2

Più stracciatella + 1,50

Torchietto con zucchina e zampina

Minimo 2

Zampina alla brace

Grande classico

Straccetti di scottona

Tagliata di pollo

Tagliata di entrecote

prezzo al kg

CHURRASCHERIA
le nostre SPADE

Bombette

Martina (Caciocavallo e capocollo)

Pistacchio (Pistacchio e speck)

Siciliana (Pomodori secchi e formaggio cremoso)

Classica (Formaggio e pangrattato)

8 pz

Alette di pollo

Con spezie aromatiche 

Salsiccia artigianale

BRACE MISTA il piacere di condividere (per due persone)

Tris di spade con alette di pollo, bombette e salsiccia artigianale, zampina alla brace, patate al forno con buccia, verdure grigliate, salse miste.

Verdure grigliate mediterranee

Selezione stagionale pugliese

Insalata di stagione

Rigorosamente a km 0

Patate al forno con buccia

Ricche di fibre, potassio e vitamina C

Carbonara

Mozzarella, guanciale, crema carbonara

Norcia e pistacchio

Bufala, salsiccia di Norcia, pomodori secchi, pesto di pistacchio 

Cacio e pepe contadina

Crema cacio e pepe, mozzarella, guanciale, 

Carciofi alla contadina

Sole

Crema di peperoni, zampina, porcini

Dopo cottura: Bufala, pomodori secchi, pesto al basilico 

Americana

Mozzarella, bacon, Stick dolci, salsa cheddar

Capocollo e zucca

Mozzarella, zucca, capocollo croccante, porcini trifolati, stracciatella e tarallo sbriciolato

Fiori e salsiccia

Mozzarella, pomodorini in cottura, fiori di zucca, salsiccia artigianale 

Per i nostri impasti usiamo Farina “1” macinata a pietre con mole granitiche, a ridotto effetto di stress sul chicco.

La lenta macinazione, effettuata a bassa temperatura, garantisce l’estrazione di una farina con un profumo migliore e un sapore più intenso. Ad alto tenore proteico, questo tipo di farina è indicata per la lavorazione di impasti con medie e lunghe lievitazioni.

Sammichelina

Pomodoro, mozzarella, zampina , pomodorini, grana, rucola

Bufala & Salsiccia

Pomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia, rucola, grana

Martina

Pomodoro, mozzarella, capocollo, pomodori secchi, burrata fumè, noci

Fumè

Pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata 

Stracciatella

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, stracciatella

Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana, salsa limoncella

Mediterraneo

Ciccio rosso, mozzarella di bufala, acciughe, olive, fior di cappero

Piccante

Pomodoro, mozzarella, ventricina, olive, rucola

Salsiccia e rape

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, crema di rape, grana

Cinque formaggi

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, emmental, grana

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, olive, carciofi

Gustosa

Pomodoro, mozzarella, zampina,

Cardoncelli , stracciatella

Tonno e Cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Diavola

Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante

Acquaviva

Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, cipolla

Francesina

Pomodoro, mozzarella, bacon, formaggio alle erbe

Cotto e Funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon 

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, olive, carciofi, capperi, acciughe

Tritto special

Pomodoro, mozzarella, zampina, stracciatella, rucola, pomodori secchi

Ciccio

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Farinella

Mozzarella, friarielli, salsiccia a punta di coltello, Farinella , pomodori semidry 

Salsiccia fumé

Mozzarella, friarielli, scamorza affumicata, salsiccia, pomodori secchi, fili di peperoncino 

Pepernorciccia

Mozzarella, crema di peperoni , norciccia, burratina affumicata, fili di peperoncino 

Nduja

Mozzarella, crema di peperoni , nduja, gorgonzola 

Limoncella

Mozzarella, prosciutto cotto, insalata, salsa limoncella

Crudaiola

Mozzarella, pomodorino, rucola, ricotta marzotica

Ortolana

Mozzarella, melanzana, zucchina, pomodorino, pangrattato 

Mortadella & Pistacchio

Mozzarella, mortadella, stracciatella, pistacchio

Trentina

Mozzarella, gorgonzola, speck, noci

Panzerotto al forno

+ € 0,50 per ogni ingrediente extra

Incanto con caramello salato e gocce di cioccolato

Mini tartufi di pizzo

5 pz

Tartufo nero, tartufo bianco, tartufo limone,

quartino cassata, quartino nocciola 

Limone

Semifreddo al Vecchio Amaro del capo affogato

Cremoso al Vecchio Amaro del Capo

Zuccotto

NO GLUTINE - NO LATTOSIO 

Semifreddo al torroncino

Cantucci

Passito e Cantucci

Cake pops

4 pz

Pops Tiramisù 

Pops dal cuore al pistacchio con pan di spagna cioccolato 

Pops dal cuore al caramello salato e biscotto 

Pops dal cuore nocciola e pan di spagna

Semifreddo al caffe

Tartufo (No glutine)

Pistacchio e nocciola con caramello salato e granella di pistacchio 

Cioccolato e nocciola con topping al cioccolato e granella di nocciole 

Melograno e fior di latte

Cioccolato fondente e rum 

Acqua cl 50

Acqua cl 1.00

Coca zero zero, Coca Cola, Coca Zero, Fanta, Sprite cl 33

Coca Cola, Fanta cl 1.00

Gassosa cl 33 Laurisia

Chinotto cl 33 Laurisia

Fuzetea

Pesca , limone

Veronero

Robusta brasiliana e Arabica

Decaffeinato

Arabica e Robusta

Exotico

Varietà di Arabica con basso contenuto di caffeina

Dragon

Energy coffee, miscela Robusta "Blu Dragon"

Mousse caramello salato

Agricola cl 50

Stile Helles, Italia alc. Vol. 5.00%

Nuda&Cruda cl 33

Stile Pils, Italia alc.Vol 4.50%

Agricola Ambrata cl 50

Stile Vienna Lager, Italia alc.Vol. 6,50%

Krombacher Weizen cl 50

Stile Weizen, Germania alc.Vol 5.30%

Krombacher Pils cl 50

Stile Pils, Germania alc.Vol. 4.80

Raffo grezza cl 20

Grad. Alc 4,8%

https://www.birraperoni.it/en/prodotto/raffo-lavorazione-grezza/

Raffo grezza cl 40

Grad. Alc. 4,8%

https://www.birraperoni.it/en/prodotto/raffo-lavorazione-grezza/

St Benoit Ambreé cl. 20

Grad. Alc. 5,9%

https://www.birraperoni.it/prodotto/st-benoit-ambree/

St Benoit Ambreé cl. 40

Grad. Alc. 5,9%

https://www.birraperoni.it/prodotto/st-benoit-ambree/

Pentimone

Gioia del Colle DOC Primitivo Riserva,

grad. alc. 15%,Centovignali Sammichele 

https://centovignali.it/

Indellicato

Gioia del Colle DOC Primitivo, grad. alc. 15,5 %, Centovignali Sammichele 

https://centovignali.it

Serviano

Puglia IGP Primitivo, grad. alc. 12,5%,

Centovignali Sammichele 

 https://centovignali.it/

Chakra Selezione Oro 2019

Primitivo 100% , DOC Gioia del Colle Riserva 2019

Grad. Alc. 14,5%.

Giovanni Aiello enologo per amore 

Chakra Rosso

L’unicità del Chakra Rosso risiede nell’innovativa tecnica usata per la vinificazione, definita “vendanges entières”, utilizzata per secoli nelle più prestigiose domaines della Côte d’Or in Borgogna.

Primitivo 100% ,DOC Gioia del Colle

Giovanni Aiello enologo per amore

Primitivo

Primitivo I.G.P. Puglia, grad. alc. 13,5%, Terrecarsiche

Cantalupi I.G.T. Salento

Negroamaro e altri vitigni, grad. alc. 13,5%,

Conti Zecca

Nero di Troia

Nero di Troia I.G.T Puglia, grad. alc. 13%, Terrecarsiche 

Cantalupi Riserva D.O.C. Salice Salentino

Negroamaro,Malvasia nera, grad. alc. 13%,

Conti Zecca

Oltremè D.O.C. Brindisi

Susumaniello, grad. alc. 13,5%,

Tenute Rubino

Calice D.O.C. Aglianico del Vulture

Aglianico, grad. alc. 13,5%,

Donato D'Angelo

Fanova D.O.C. Gioia del Colle

Primitivo, grad. alc. 14,5%,

Terrecarsiche 

Maioliche Primitivo IGP

Primitivo biologico I.G.P. Puglia, grad. alc.13%,

Tenuta Viglione

Marpione D.O.P Gioia del Colle

Primitivo biologico DOP Gioia del Colle,

grad. alc. 14,5%, Tenuta Viglione 

Up-passione

Vino dolce ,Nero di Troia-Primitivo biologico IGP Puglia, grad. alc. 14,5%,

Tenuta Viglione 

Johe

50% Primitivo 50% Aleatico, biologico IGP Puglia,

grad. alc. 13%, Tenuta Viglione 

Nero di troia

Nero di troia IGP Puglia, grad. alc. 13%,

Tenuta Viglione

Malvasia nera

Salento IGP Malvasia Nera, grad. alc. 12,5%,

Vigneti Reale

Chakra Essenza

Chakra Essenza è il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle d’Itria, da Tonetta e Toniuccio, coniugi novantenni. Essenza è un omaggio all’amore incondizionato tra gli uomini e i loro alberelli. Chakra è fusione delle energie di terra, di aria e uomo. Le etichette, interamente dipinte a mano, racchiudono una produzione artigianale di prestigio, espressione fedele di un terroir magnifico da sempre.

100% Verdeca, Grad. Alc. 12,5%

Giovanni Aiello enologo per amore 

Chakra Blu

Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia, dal perlage sottile e continuo. È fatto come una volta, seguendo le tecniche ereditate dall’attività di famiglia. Il colore è giallo paglierino scarico e velato, come è normale che sia nei vini frizzanti fatti come una volta, del resto la mancata sboccatura è il suo punto di forza, il suo bello e il suo buono. 

La cremosità delle bollicine mette ancora di più in evidenza una vena sapida, che dona carattere al vino e fa sentire il terroir d’appartenenza.

Verdeca, Maruggio, Marchione

IGT Valle D'Itria ,Grad. Alc. 12%

Giovanni Aiello enologo per amore 

Verdeca I.G.T. Valle D’Itria

Verde a 12% Terrecarsiche 

Maioliche Verdeca IGP

Verdeca biologico IGP Puglia 12% 

Tenuta Viglione 

Maioliche Rosato

Primitivo biologico IGP Puglia 13% Tenuta Viglione 

Tramari I.G.P Salento

Primitivo 13%San Marzano

Murgia Rosa I.G.P. Murgia

Bombino Nero, Malvasia nera 12% Terrecarsiche 

Gioia Rosa IGT Puglia , Terre Carsiche

Rosato di Primitivo e Aleatico , Murgia barese.

Grad. Alc. 12,5%

Vino della casa cl 25

Primitivo secco Grad. Alc. 14%

Primitivo dolce Grad. Alc. 15%

Bianco secco Grad. Alc. 11%

Vino della casa cl 50

Primitivo secco Grad. Alc. 14%

Primitivo dolce Grad. Alc. 15%

Bianco secco Grad. Alc 11%

Vino della casa cl 1.00

Primitivo secco Grad. Alc. 14%

Primitivo dolce Grad. Alc. 15%

Bianco secco Grad. Alc. 11%

Cantalupi I.G.T. Salento

Negroamaro e altri vitigni 13,5% Conti Zecca

Maioliche Verdeca IGP

Verdeca biologico IGP Puglia 12% 

Tenuta Viglione 

Maioliche Rosato IGP

Rosato biologico IGP Puglia 13% Tenuta Viglione 

Maioliche Primitivo IGP

Primitivo biologico I.G.P. Puglia 13%

Tenuta Viglione

Promosso, Montelvini

Spumante dolce / Extra dry

Ancestrale, Tenute Chiaromonte

Vino spumante brut Chardonnay I.G.P.

Ancestrale Rosè, Tenute Chiaromonte

Vino spumante rosé brut ottenuto da uve Pinot Nero

Don Papa, Baroko

Rum Invecchiato

Amaro

Lucano, Jagermeister, Fernet, Amaro del Capo,

Montenegro, Meyer's-Bitter

Amaro Padre Peppe

Jefferson Amaro Importante

Limoncello

Le Grappe, Villa Cardea

Grappa invecchiata / Grappa & Ruta

La Trentina, Marzadro

Grappa Tradizionale / Barrique Morbida

Diciottolune , Marzadro

Grappa Stravecchia

Diciottolune Riserva, Marzadro

Grappa Riserva Botte Rum,

Botte Whisky, Botte Porto

Giare , Marzadro

Amarone, Chardonnay, Gewürztraminer

Anfora , Marzadro

Grappa raffinata in terracotta 

The Queen, Bonaventura Maschio

Grappa dì moscato 

Camomilla , Marzadro

Grappa alla camomilla

Havana Club 7 anni

Rum Cubano

Especial, Pampero

Rum Anejo

Bulleit Bourbon

Frontier Whiskey Invecchiato 10 anni

Wild Turkey

Boubon Whiskey , Kentucky straight 

Coperto

Coperto più servizio torta

Coperto più servizio torta e spumante

Diritto di tappo