Menu La Vigna Del Maestro Ristorante

La Vigna del Maestro Ristorante

Frazione Santo Stefano n. 55 - Bene Vagienna
(Prov. Cuneo)

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Indicazioni stradali

Orari diurni: 12:00 - 14:00

Orari serali: 19:30 - 21:30

Giorno/i di chiusura: Lunedì, Martedì, Mercoledì

Ristorante con camere dove tradizione e novità si incontrano. Ambiente accogliente a due passi dalla Langa. Ampio dehor che si affaccia sul giardino.

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Menu

Business Lunch

PRANZO di LAVORO

disponibile il giovedì e il venerdì.

2 portate a scelta, acqua e caffè: 16 €

3 portate a scelta, acqua e caffè: 20 €

4 portate a scelta, acqua e caffè: 25 €

Antipasti

Misto salumi

Battuta al coltello con brunoise di porri e olio all’acciuga

Primi

Tajarin 30 tuorli al ragù tradizionale

Gnocchi al Castelmagno e pepe nero.

Secondi

Stinco di maiale alla birra artigianale con contorno

Stracotto di vitello al nebbiolo con contorno.

Misto formaggi

Dolci

Tarte tatin di mele con gelato alla cannella.

Menù Degustazione

Menù Degustazione

Battuta al coltello con brunoise di porri.

Uovo cremoso con fonduta.

Tajarin 30 tuorli al ragù tradizionale.

Filetto di maiale con salsa al caffè e contorno.

Semifreddo al torrone con salsa allo zabajone freddo.

Prezzo:

38 €

Antipasti

Vitello tonnato al punto rosa

Cotto a bassa temperatura per mantenere un colore rosato.

Allergeni: Pesce (4), Uova (3), Anidride solforosa e solfiti (12)

Prezzo:

14 €

Uovo cremoso con cardi gratinati

Prezzo:

13 €

Flan di zucca con crema di toma e cavolo verza.

Prezzo:

13 €

Uovo cremoso con fonduta

Allergeni: Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

13 €

Battuta al coltello con brunoise di porri e uovo di quaglia..

Prezzo:

14 €

Acciughe del Cantabrico, burro alla nocciola e pan brioches.

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti (12), Pesce (4), Latte (7), Frutta a guscio (8), Uova (3), Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

14 €

Primi

Tajarin 30 tuorli al ragù tradizionale

Prezzo:

13 €

Tajarin 30 tuorli al tartufo nero

Prezzo:

16 €

Tagliatelle ai funghi porcini.

Prezzo:

15 €

Gnocchi al Castelmagno e grattata di noce moscata.

Prezzo:

14 €

Tortelli ripieni di salsiccia e porri su crema di lenticchie e panna acida.

Prezzo:

15 €

Secondi

Stracotto di vitello al nebbiolo con contorno.

Prezzo:

15 €

Polpo in doppia cottura con burrata e 'nduja.

Prezzo:

20 €

Filetto di maiale con salsa al caffè e contorno.

Prezzo:

15 €

Costata di vitello

con contorno

(prezzo al gr.)

Prezzo:

4,5 €

Piccolo misto formaggi

Prezzo:

8 €

Quaglia ripiena di salsiccia e cavolo viola con contorno.

Prezzo:

16 €

Dolci

Sorbetto al limone e salvia

Prezzo:

4 €

Gelato alla crema

Prezzo:

4 €

Tarte tatin di mele con gelato alla cannella.

Prezzo:

6 €

Tortino al cioccolato fondente con salsa al melograno.

Prezzo:

8 €

Gelato al cioccolato

Prezzo:

4 €

Pera al vino con gelato al caffè.

Prezzo:

6 €

Semifreddo al torrone con crema allo zabajone fredda.

Prezzo:

6 €

Acqua

Acqua naturale

0,75 ml

Prezzo:

2 €

Acqua frizzante

0,75 ml

Prezzo:

2 €

Bibite in lattina

Coca Cola

Prezzo:

3 €

Coca Cola Zero

Prezzo:

3 €

Sprite

Prezzo:

3 €

Fanta

Prezzo:

3 €

Acqua tonica

Prezzo:

3 €

The freddo al limone

Prezzo:

3 €

The freddo alla pesca

Prezzo:

3 €

Birre

Birra Menabrea bionda

0,33cl

Prezzo:

3 €

Birra Tedesca bionda

0,50cl

Prezzo:

5 €

Birra analcolica bionda

Prezzo:

3 €

Caffetteria

Caffè

Prezzo:

1,5 €

Caffè decaffeinato

Prezzo:

1,5 €

Caffè d'orzo

Prezzo:

1,5 €

Caffè americano

Prezzo:

1,5 €

Tisana

Prezzo:

1,5 €

Camomilla

Prezzo:

1,5 €

Analcoliche

Crodino

Prezzo:

3 €

Birra analcolica

Prezzo:

3 €

I Magnum

VALDOBBIADENE PROSECCO BRUT

Francesco Drusian

Prezzo:

40 €

VERMENTINO DOC IL GROPPOLO

IL MONTICELLO - Liguria - 2018 e 2020

Prezzo:

35 €

BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG

I TRE VESCOVI VINCHIO VAGLIO 2020

Prezzo:

32 €

LANGHE NEBBIOLO DOC OCHETTI

RENATO RATTI 2022

Prezzo:

64 €

BAROLO DOCG BRICCO LUCIANI

SILVIO GRASSO 2012

Prezzo:

88 €

BAROLO DOCG "BUSSIA"

Bel Colle 2018

Prezzo:

70 €

Vini bianchi

FAVORITA DOC SERVAJ

DEL TETTO 2022

Prezzo:

11 €

ROERO ARNEIS DOCG SERNI

M. TALIANO 2022

Prezzo:

11 €

Vini rossi

LANGHE DOLCETTO DOC COLOMBE

RENATO RATTI 2023

Prezzo:

12 €

LANGHE DOLCETTO DOC SORI’ DIJ BUT

ANNA MARIA ABBONA 2023

Prezzo:

12 €

BARBERA D'ASTI "LA VILLA"

TENUTA OLIM BAUDA 2022

Prezzo:

14 €

BARBERA D'ASTI SUPERIORE "TRE VESCOVI"

VINCHIO VAGLIO 2021

Prezzo:

13 €

LANGHE NEBBIOLO DOC OCHETTI

RENATO RATTI 2022

Prezzo:

17 €

LANGHE NEBBIOLO DOC

ANNA MARIA ABBONA 2021

Prezzo:

15 €

BAROLO DOCG

CIABOT BERTON 2019

Prezzo:

26 €

Bollicine

LANGHE NEBBIOLO DOC

ANNA MARIA ABBONA 2020

Prezzo:

15 €

Bianchi

CORTESE

bianco fermo piemontese VINCHIO VAGLIO

Prezzo:

4 €

Rossi

LANGHE DOLCETTO DOC

Prezzo:

4 €

BARBERA DOC

Prezzo:

5 €

LANGHE NEBBIOLO DOC

Prezzo:

6 €

Bollicine

SPUMANTE PROSECCO EXTRA DRY

Prezzo:

4 €

METODO CLASSICO BRUT

Prezzo:

6 €

Vini da dolce

MOSCATO D’ASTI

PIERO GATTI 2023

Prezzo:

4 €

PASSITO (MOSCATO) DOC LA BELLA ESTATE

VITE COLTE 2021

Prezzo:

5 €

Digestivi

I PUSA CAFÈ

PUSA CAFÈ

San Simone, Montenegro, Jagermeister, Amaro del capo, Averna, Fernet Branca, Branca Menta, Limoncello, Mirto, Genepy, Sambuca, Liquirizia, Viola, Rosa, Amaretto

Prezzo:

2,5 €

DISTILLATI E LIQUORI

GRAPPA bianca di MOSCATO

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA bianca di FREISA

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA bianca di DOLCETTO

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA bianca di BARBARESCO

Villa Manzoni

Prezzo:

3 €

GRAPPA gialla di MOSCATO

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA gialla di NEBBIOLO

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA gialla di BAROLO

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA gialla di BAROLO

Villa Manzoni

Prezzo:

4 €

GRAPPA alla CAMOMILLA

Marolo

Prezzo:

4 €

GRAPPA al MIELE

Marolo

Prezzo:

4 €

ACQUAVITE di mele carpendu, Marolo

Prezzo:

4 €

ACQUAVITE d’uva Bimba Berta

Prezzo:

4 €

ACQUAVITE d’amarena Ziegler

Prezzo:

5 €

DISTILLATI E LIQUORI

COGNAC MARTELL

Prezzo:

4 €

COGNAC COURVOISIER

Prezzo:

4 €

LIQUEUR GRAND MARNIER

Prezzo:

4 €

COINTREAU

Prezzo:

4 €

BRANDY VECCHIA ROMAGNA

Prezzo:

4 €

BRANDY CARLOS I

Prezzo:

5 €

CALVADOS COQUEREL

Prezzo:

4 €

BAS ARMAGNAC DUC de MARAVAT

Prezzo:

4 €

SCOTCH WHISKY CHIVAS

Prezzo:

4 €

SCOTCH WHISKY WILLIAM LAWSON’S

Prezzo:

5 €

SCOTCH WHISKY SINGLE MALT, OBAN

Prezzo:

5 €

RUM MATUSALEM

Prezzo:

5 €

RUM ZACAPA

Prezzo:

5 €

I VINI

PORTO

Prezzo:

4 €

BAROLO CHINATO

Marcarini

Prezzo:

4 €

DON PX (PEDRO XIMENEX) TO ALBALÀ

Prezzo:

4 €

PASSITO di MOSCATO

VITE COLTE

Prezzo:

4 €

PASSITO di ARNEIS

BRIC CENCIURIO

Prezzo:

4 €

PASSITO di VERMENTINO

IL MONTICELLO

Prezzo:

4 €

PASSITO di MANTONICO

LIBRANDI

Prezzo:

4 €

INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".

  1. Cereali contenenti glutine
    grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
    gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

  3. Uova e prodotti a base di uova
    maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

  4. Pesce e derivati
    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
    arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

  6. Soia e derivati
    latte, tofu, spaghetti, etc.

  7. Latte e prodotti a base di latte
    yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

  8. Frutta a guscio
    mandorle, nocciole, noci, anacardi

  9. Sedano e prodotti a base di sedano
    sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

  10. Senape e prodotti a base di senape
    semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  13. Lupini e prodotti a base di lupini
    farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
    ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

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