PARMIGIANA

Melanzane fritte con salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio

PUGLIESITÀ

Capocollo di Martina Franca DOP “Raimondello” & Burrata “BiancaOstuni”

CAPRESE DI PARMA

Crudo di Parma DOP, Fiordilatte ”BiancaOstuni”, Pomodoro ”La Pietra”

BOMBA DI FIORDILATTE (500 gr) “BiancaOstuni”

e selezione pomodorini “La Pietra”

GORGONZOLA AL CUCCHIAIO & CRUDO DI PARMA DOP

BATTUTA DI MANZO

TAGLIERE DI SALUMI

TAGLIERE DI FORMAGGI

TAGLIERE MISTO

CEGLIESITÀ

Giardiniera artigianale, mortadella al pistacchio, caciocavallo “BiancaOstuni”

COZZE GRATEN

SAUTÈ DI COZZE E CORNALETTI

CARPACCIO DI BRESAOLA E FIORDILATTE AFFUMICATA

Caprese del Trentino

CATALANA DI POLPO

ANTIPASTO DELLA CASA

Una selezione di 4 antipasti dello chef

ORECCHIETTE AL POMODORO

ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA

Pomodoro scoppiato, cacioricotta e basilico

STRASCINATE DI GRANO ARSO

con pomodorinin “La Pietra”, burrata stracciata “BiancaOstuni” e friscous Crusco

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPE

mollica di pane fritto, acciughe saltate e dolcelacrima peruviano

MEZZE MANICHE

con crema di datterino giallo, capocollo croccante e provola affumicata

SPAGHETTONI CON LE COZZE

GNOCCHETTI ALLA SORRENTINA

Salsa di datterino, mozzarella affumicata e formaggio

FAVE CON CORNALETTI FRITTI

e verdure dell'oto saltate

FUSILLONI SANT’ORO ALLA GRICIA

Pasta Sant’Oro alla gricia

HAMBURGER DI CHIANINA CON FETTE DI CHEDDAR

con insalata, patate al forno e salsa barbecue

SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO

con patate al forno

TAGLIATA DI SCOTTONA CON POMODORINI “LAPIETRA”

con rucola e grana padano Dop

COSTATA DI MANZO

(prezzo all'etto)

con verdure grigliate o patate al forno

BRACIOLE E POLPETTE AL SUGO

TAGLIATA DI POLLO

FRITTURA DI MARE

Polpo, seppia e calamaro

POLPO ALLA MEDITERRANEA

Tentacoli scottati, pomodoro soleggiato e stracciatella “BiancaOstuni”

TATAKI DI TONNO, SESAMO E MAYO ALLE ERBE

BURGE’S SALAD

Iceberg, radicchio, olive Leccine, pomodorini rossi, tonno, capperi, acciughe e fiordilatte

CHICKEN SALAD

Iceberg, crostini di semola, pollo grigliato, scaglie di Grana Padano DOP e mayo alle erbe

BURRATA VEGETARIANA

Burratina, verdure grigliate e Ciccio condito

BONUS SALUS

Farro Integrale con pesto di basilico, granella di pistacchio e battuta di polpo

ACQUASALA

Barattiere, pomodorino giallo e rosso, cipolla, mozzarella, friscus Crusco e origano

LE CICCIO

POMODORO GIALLO

Fiordilatte affumicato, datterino giallo “LaPietra”, polpa di salsiccia punta di coltello, olio EVO e basilico

CEGLIESE

Filetto di tonno Pinna Gialla, mortadella Bologna DOP, capperi di Pantelleria IGP, caciocavallo e olio EVO

CRUDAIOLA SL

Fiordilatte a fette, prosciutto crudo di Parma DOP, datterini gialli e rossi “LaPietra”, scaglie di Grana Padano DOP, rucola e olio EVO

LAPIETRA

Filetto di tonno Pinna Gialla, selezione di pomodorini “LaPietra”, capperi di Pantelleria IGP, olive Leccine, rucola e olio EVO

LA REGOLA DEL PIATTO

Mozzarella di bufala Campana DOP, bresaola, pomodoro confit rosso, rucola e olio EVO

MARINARA

Pomodoro San Marzano DOP, olio EVO, aglio, origano e basilico

MARGHERITA

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, olio EVO e basilico

MARGHERITA 32

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte affumicato, olio EVO e basilico

DIAVOLA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, soppressata piccante, olio EVO e basilico

LA ZU’

Pomodoro San Marzano DOP, tartare di tonno fresco, foglia di cappero, rucola, patè di olive leccine e olio EVO

NAPOLI

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, acciughe, capperi di Pantelleria, olive Leccine, olio EVO e basilico

CAPRICCIOSA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, soppressata, olive Leccine, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olio EVO e basilico

4 STAGIONI 32

1/2 Margherita - 1/2 Bianca

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, funghi cardoncelli, soppressata piccante, prosciutto cotto, olio EVO e basilico

FILETTO DI TONNO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, filetto di tonno Pinna Gialla, olive Leccine, cipolla di Acquaviva, capperi, olio EVO e basilico

SPILINGA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, nduja di Spilinga, soppressata, friscous Crusco, olio EVO e basilico

VEGANA

Pomodoro San Marzano DOP, olive Leccine, rucola, cipolla bianca di Acquaviva e olio EVO

PUNTA DI COLTELLO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salsiccia punta di coltello, scamorza affumicata, rosmarino, olio EVO e basilico

PIENNOLO

Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro del Piennolo DOP, olive Leccine, capperi di Pantelleria, alici dei Cantabrico, burrata stracciata, olio EVO e basilico

RAIMONDELLO

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, capocollo "Raimondello", burratina "BiancaOstuni", olio EVO e basilico

PARMIGIANA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, Parmigiana di melanzane, olio EVO e basilico

BUFALINA

Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di Bufala Campana DOP, olio EVO e basilico

PECAN VEGAN

Pomodoro San Marzano DOP, radicchio rosso di Treviso IGP, tofu, songino, noci Pecan e olio EVO

RAGÙ

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte affumicato, polpette di carne, fonduta di caciocavallo, olio EVO e basilico

MARCHIGIANA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte affumicato, ciauscolo di Visso DOP, verdura saltata, olio EVO e basilico

CORNICIONE RIPIENO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, tarallo Napoletano e olio EVO Cornicione ripieno di ricotta, sale, pepe e prosciutto cotto

STREGHETTA

Pomodoro San Marzano DOP, noci Pecan, soppressata dolce, olive Leccine, avocado e gorgonzola al cucchiaio

5 FORMAGGI

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, scamorza affumicata, gorgonzola, philadelpia, grana a scaglie e noci Pecan

STELLA STAI

Forma di Stella con punte ripiene di ricotta, base margherita con pomodorini gialli e rossi “LaPietra”, prosciutto cotto in uscita e burratina

BOLOGNA

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte affumicato, mortadella Bologna IGP, pomodorino giallo, friscous Crusco e olio EVO

POMODORO GIALLO

Fiordilatte affumicato, datterino giallo “LaPietra”, polpa di salsiccia punta di coltello, olio EVO e basilico

CIMA DI RAPA

Fiordilatte affumicata, cima di rapa saltata, salsiccia punta di coltello, mollica di pane fritto e olio EVO

LIMA

Fiordilatte, spinaci saltati, burrata stracciata, dolce lacrima Peruviano, foglie di cappero di Pantelleria e olio EVO

SAPORITA

Fiordilatte, guanciale, patate al forno, funghi cardoncelli, rosmarino, olio EVO e basilico

L’ALTRA MARGHERITA

Fiordilatte, pois di San Marzano DOP, pesto di basilico, fiocchi di ricotta con pepe e olio EVO

LA REGOLA DEL PIATTO

Fiordilatte, salsa di datterino giallo, asparagi e capocollo croccante

MORTADELLA 32

Fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella Bologna IGP, granella di pistacchio, olio EVO e basilico Cornicione ripieno di ricotta

GRIGLIA TINA

Fiordilatte, melanzane e zucchine grigliate, pomodorino giallo “LaPietra”, burratina e olio EVO

4 FORMAGGI

Fiordilatte, gorgonzola, scamorza affumicata, grana a scaglie e olio EVO

SOPPRESSATA 32

Fiordilatte, soppressata piccante, gorgonzola al cucchiaio e olio EVO

CARCIOFO CROCCANTE

Fiordilatte, spicchi di carciofi croccante, guanciale, tarallo Napoletano, olio EVO e basilico

CROCCHÈ

Fiordilatte, patate schiacciate, prosciutto cotto, crocchè di patate, pepe, olio EVO e basilico

PRIMO SOLE

Fiordilatte, salsa di datterino giallo, guanciale croccante, cipolla di Acquaviva, olio EVO e basilico

RAIMONDELLO BIANCA

Mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino giallo “LaPietra”, burratina, capocollo “Raimondello”, olio EVO e basilico

BRESAOLA 32

Fiordilatte, philadelphia, pomodoro del Piennolo, bresaola di Black Angus, pesto di basilico e olio EVO

CUCÙ

Fiordilatte, gorgonzola, pomodorino giallo “LaPietra”, acciughe del Cantabrico, olio EVO e basilico

BURRATINA

Fiordilatte, pomodoro del Piennolo, burratina, acciughe del Cantabrico, olio EVO e basilico

PISTACOPPO

Fiordilatte, gorgonzola, datterino giallo “LaPietra”, ciauscolo di Visso DOP, olio EVO e basilico

LA GRICIA

Fiordilatte affumicato, crema di pecorino Romano DOP, guanciale, pepe e basilico

CLI-CHÈ

Fiordilatte, pesto di pistacchio, tataki di tonno e datterino giallo

CALZONE CLASSICO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto e olio EVO

CALZONE 32

Fiordilatte affumicato, pomodoro San Marzano DOP, braciola di vitello e olio EVO

PIZZA DESSERT

TIRAMISÙ

CHEESECAKE

YOGURT SOFT

SORBETTO AL LIMONE

Aqua Lurisia Bolle e Stille

75 cl

Coca Cola

33 cl

Coca Cola Zero

33 cl

Fanta

33 cl

Chinotto

30 cl

Gazzosa

30 cl

Aranciata Amara

30 cl

Limonata Lurisia

30 cl

Tonica “Schweppes”

20 cl

Tonica Mediterranea Fever Tree

20 cl

Sicilian Lemonade Fever Tree

20 cl

Ginger Beer Fever Tree

20 cl

Nastro Azzurro 5,1°

0,2 cl

Nastro Azzurro 5,1°

0,4 cl

Peroni Gran Riserva Doppio Malto 6,6°

0,2 cl

Peroni Gran Riserva Doppio Malto 6,6°

0,4 cl

Peroni Gran Riserva Bianca 5,1°

0,2 cl

Peroni Gran Riserva Bianca 5,1°

0,4 cl

Peroni Cruda 4,7°

33 cl

Nastro Azzurro Zero (analcolica) 0,0°

33 cl

Peroni Gran Riserva Puro Malto 5,2°

50 cl

Peroni Gran Riserva Rossa 5,2°

50 cl

Peroni Non Filtrata 4,7°

33 cl

Peroni Nastro Azzurro Stile Capri 4,2°

33 cl

Pilsner Urquell 4,4°

33 cl

”Controra” Pils 4,8°

33 cl

”Comare” Saison 6,0°

33 cl

”Sckattosa” Blanche 5,0°

33 cl

”Priscio” Dark Strong Ale 7,5°

33 cl

NEGROAMARO

NEGROAMARO RIVERA

PRIMITIVO

PRIMITIVO RIVERA

VIOLANTE

NERO DI TROIA RIVERA

FLAMINIO OSTUNI DOP

OTTAVIANELLO VALLONE

LAMO OSTUNI DOC

OTTAVIANELLO TENUTE RUBINO

PRIMITIVO 14 PUGLIA IGT

PRIMITIVO POLVANERA

LEGAMI PRIMITIVO

PRIMITIVO FRISINO

LEGAMI NEGROAMARO

NEGROAMARO FRISINO

OLTREME’

SUSUMANIELLO TENUTE RUBINO

PIETRALUNA

NEGROAMARO FELLINE

SUM

SUSUMANIELLO FELLINE

TRENTANGELI BIO DOC

AGLIANICO - CABERNET - SYRAH TORMARESCA

PRIMITIVO 17 BIO DOC

PRIMITIVO POLVANERA

LE BRACI

NEGROAMARO GAROFANO

GRATICCIAIA

NEGROAMARO VALLONE

CONT’UGO (TOSCANA) BOLGHERI DOC

MERLOT TENUTA GUADO AL TASSO

FURFANTE FRIZZANTE IGT

NERO DI TROIA RIVERA

PUNGIROSA DOCG

BOMBINO NERO RIVERA

PUNGIROSA MAGNUM 1,5

PUGLIA BIO IGT

ALEATICO - PRIMITIVO - AGLIANICO POLVANERA

CICALA

NEGROAMARO FELLINE

CHAKRA

PRIMITIVO AIELLO

TENUTA SERRANOVA

SUSUMANIELLO VALLONE

SATURNINO BRINDISI DOC

NEGROAMARO TENUTE RUBINO

LEGAMI

PRIMITIVO FRISINO

CALAFURIA

NEGROAMARO TORMARESCA

CALAFURIA MAGNUM 1,5

NEGROAMARO TORMARESCA

A MANO

PRIMITIVO MARK SHANNON

OLTREME’

SUSUMANIELLO TENUTE RUBINO

IMPRINT BIO NON FILTRATO

SUSUMANIELLO MARK SHANNON

FURIA DI CALAFURIA

NEGROAMARO TORMARESCA

SCALABRONE (TOSCANA)

BOLGHERI DOC ANTINORI

MARESE

BOMBINO BIANCO RIVERA

VERSO

MINUTOLO 100% FRISINO

MINUTOLO BIO

FIANO MINUTOLO POLVANERA

LEGAMI

VERDECA FRISINO

A MANO

FIANO - GRECO MARK SHANNON

LAMIRO

VERDECA TENUTE RUBINO

SALENDE

CHARDONNAY TENUTE RUBINO

GIANCOLA

MALVASIA BIANCA TENUTE RUBINO

IMPRINT BIO NON FILTRATO

VERDECA MARK SHANNON

PIETRABIANCA

CHARDONNAY BARRIQUE TORMARESCA

ROSAMARO BRUT ROSÈ

bollicine

NEGRAMARO ALTEMURA

MARESE

bianco

BOMBINO BIANCO RIVERA

PUNGIROSA DOCG

rosato

BOMBINO NERO RIVERA

SATURNINO BRINDISI DOC

rosato

NEGROAMARO TENUTE RUBINO

VIOLANTE

rosso

NERO DI TROIA RIVERA

PRIMITIVO

rosso

PRIMITIVO RIVERA

LAMO OSTUNI DOC

rosso

OTTAVIANELLO TENUTE RUBINO

METODO CLASSICO PAS DOSÈ

CHARDONNAY - VERDECA FRISINO

ROSAMARO BRUT ROSÈ

NEGRAMARO ALTEMURA

FRANCIACORTA P.R. BRUT D.O.C.G

CHARDONNAY MONTEROSSA

FRANCIACORTA FLAMINGO ROSÈ D.O.C.G

CHARDONNAY – PINOT NOIR MONTEROSSA

CHAMPAGNE BRUT A.O.C.

CHARDONNAY - PINOT NOIR - PINOT MENIR LAURENT PERRIER