Menù Degustazione - Romano

Prezzo a persona

Bevande escluse

(il menu è valido solo se selezionato da tutti i commensali presenti al tavolo)

Antipasti

- fagioli in umido;

- bruschetta al pomodoro;

- porchetta;

- supplì al ragù.

Primo piatto

A scelta tra:

- carbonara;

- amatriciana;

- cacio e pepe.

Secondo piatto

Un assaggio a scelta tra:

- polpette al sugo;

- trippa alla romana;

- coda alla vaccinara.

Contorni

A scelta tra:

- cicoria ripassata;

- patate al forno.

Menù Degustazione - Gourmet

Prezzo a persona

Bevande escluse

(il menu è valido solo se selezionato da tutti i commensali presenti al tavolo)

Antipasti

- sanpietrino di carciofi su crema di pecorino romano;

- magnum di Fassona ai funghi porcini;

- carpaccio di Wagyu kobe;

- focaccia di pinsa romana.

Primi piatti

1 assaggio di primo, a scelta tra:

- fettuccine alla crema di zafferano, funghi porcini e fiori di zucca,

- tonnarelli con guanciale croccante, zest di arancia e pecorino.

Secondi piatti

Un assaggio a scelta tra:

- filetto di manzo danese saltimboccato;

- tagliata di manzo danese con riduzione di Sangiovese e frutti di bosco.

Contorni

A scelta tra:

- scarola uvetta e pinoli;

- patate chips con pepe rosa e lime

Menù Degustazione - Pesce

Prezzo a persona

Bevande escluse

(il menu è valido solo se selezionato da tutti i commensali presenti al tavolo)

Antipasti

- insalata di seppia e polpo con arancia, finocchi e olive taggiasche;

- 1 ostrica;

- calamaretti fritti.

Primi piatti

1 assaggio di primo, a scelta tra:

- cacio e pepe, lime e battuta di gambero rosso di Mazzara;

- risotto ai frutti di mare.

Secondo piatto e contorno

Un assaggio scelta tra:

- calamaro pastellato al lime, con papate chips al pepe rosa;

- turbante di spigola su dischetto di patate arrosto, con scarola uvetta e pinoli.

Dalla vetrina al Josper

Prezzo per 2 persone

Bevande escluse

Menù degustazione carne:

Antipasto:

- carpaccio di Wagyu Kobe;

- focaccia.

Secondo:

- 2 tagli di carne (selezionate dallo chef) - con peso complessivo di 1.5 kg ca.

Contorno:

A scelta tra:

- patate arrosto;

- scarola con pinoli, uvetta sultanina e olive taggiasche;

- insalata di songino con pomodori pachino.

Dalla vetrina al Josper

Prezzo per 4 persone

Bevande escluse

Menù degustazione carne:

Secondi:

- 3 tagli di carne (selezionate dallo chef) da 1kg ca. ciascuna.

Contorni 

A scelta tra:

- patate fritte;

- verdure grigliate;

- insalata di songino con pachino.

Non è possibile cambiare il formato di pasta.

La modifica è a totale discrezione dello chef e prevede un costo aggiuntivo di 3.00 euro.

I nostri primi vengono saltati e mantecati con pecorino o grana

è nel vostro interesse, quindi, comunicare tempestivamente eventuali intolleranze e/o allergie.

33. Fettuccine alla crema di zafferano

Fiori di zucca e funghi porcini
Contenente i funghi

34. Tonnarelli alla crema di pecorino

Zest di arancia e guanciale croccante

35. Scialatielli pistacchio e guanciale

36. Ravioli pachino menta e provola

Ripieni con ricotta, agrumi e cannella

37. Tonnarelli porcini e tartufo

Contenente i funghi

45,00 euro a porzione con tartufo bianco

I nostri primi vengono saltati e mantecati con pecorino o grana

Non è possibile cambiare il formato di pasta.

La modifica è a totale discrezione dello chef e prevede un costo aggiuntivo di 3.00 euro.

38. Spaghetti vongole e bottarga

39. Linguine all’ astice

prezzo a porzione - minimo x2 (e/o multipli)

40. Paccheri allo Scoglio

41. Scialatielli con crema di piselli e ragù d’orata

42. Tonnarelli cacio e pepe

Con cruditè di gambero rosso e lime

Non è possibile cambiare il formato di pasta.

La modifica è a totale discrezione dello chef e prevede un costo aggiuntivo di 3.00 euro.

I nostri primi vengono saltati e mantecati con pecorino o grana

43. Tonnarelli cacio e pepe

44. Tonnarelli alla gricia

45. Tonnarelli alla carbonara

46. Tonnarelli all’amatriciana

47. Fettuccine al ragù di chianina

48. Mezzelune ricotta e spinaci pomodori e basilico

49. Pacchero con sugo di coda alla vaccinara

50. Tris di filetto selezionato battuto al coltello

Carne cruda

Tartufo nero, burrata, lime e pepe rosa (80 gr cad.)

51. Medaglione di filetto al Barolo

52. Filetto Saltimboccato alla Romana

Con prosciutto croccante e crema di salvia

53. Filetto di manzo danese in crosta di pane

con crema di grana

54. Catalana di filetto danese

servito con pomodori pachino, cipolle rosse e patate

55. Cuore di filetto di manzo danese alla Chateaubriand

servito con salsa di patata rossa e fonduta di funghi porcini 

56. Bistecca di manzo danese

57. Fiorentina danese

prezzo all'etto

I tagli partono da 1.00 kg circa

58. Filetto ai ferri di manzo danese

59. Frittura di calamari e gamberi

accompagnata dalla salsa greca Tzatziki

60. Gamberoni arancia e miele

61. Grigliata di pesce mista

scampi, gamberi, calamaro, spigola/orata e pesce spada

62. Turbante di spigola su dischetto di patate

63. Filetto di Spigola o Orata

Al forno in crosta di patate (cott. 40min)

64. Spigola o Orata al forno con patate

(cottura 40min)

65. Rombo in crosta di patate

prezzo all'etto

(cottura 40 minuti)

66. Cotoletta alla Milanese di pesce spada

67. Astice catalana

servito con pomodori pachino, cipolle rosse e patate

68. Trancio di tonno

con sesamo nero e pistacchio in granella

leggermente scottato - specificare al personale di sala se si desidera una cottura differente

69. Pesce pescato (Orata o Branzino)

6.50 euro l'etto

(cottura 40 minuti ca.)

70. Polpette di lombo di manzo danese

al sugo

71. Trippa alla romana

72. Coda alla vaccinara

Tutte le nostre tagliate sono di controfiletto di manzo danese

73. Tagliata Radicchio e Martini rosso

74. Tagliata Miele, Pere, Rucola e Grana

75. Tagliata Funghi Porcini e Tartufo nero

Contenente i funghi

76. Tagliata Rucola, Pachino e Grana

77. Tagliata Rosmarino e Sale Maldon

La reperibilità dei nostri contorni varia in base alla stagione

78. Insalata songino e pachino

79. Cicoria ripassata

80. Carciofo alla Giudia

reperibile solo nella stagione autunno-inverno

81. Carciofo alla Romana

reperibile solo nella stagione autunno-inverno

82. Verdure grigliate

melanzane , zucchine , peperoni , pomodori san marzano,patate novelle grigliate 

83. Patate al forno

84. Patate fritte

85. Fagioli in umido

86. Puntarelle

reperibile solo nella stagione autunno-inverno

87. Broccoletti ripassati

88. Scarola uva sultanina e pinoli

89. Cheesecake ai frutti di bosco

90. Cheesecake pistacchio e cioccolato

91. Cheesecake al mango e passion fruit

92. Tiramisù classico

93. Tiramisù oreo

94. Cestino di pasta fyllo

con crema pasticcera e nutella, accompagnato da granella di nocciole, petali di cioccolato bianco.

95. Cestino di pasta Fillo

con crema pasticcera e frutti di bosco.

96. Semifreddo al mojito

97. Panna cotta

A scelta tra:

- pistacchio;

- cioccolato;

- frutti di bosco;

- caramello.

98. Semifreddo al bacio

Con fonduta di cioccolato e granella di nocciole

99. Mousse ai lamponi

Con zest di lime

100. Sorbetto al limone

Sgroppino - 9.00 euro

101. Crema Catalana

102. Semifreddo al Ferrero Rocher

103. Crostata di ricotta e visciole

crostata di nostra produzione, come da tradizione romana

101. Acqua minerale 75 cl

Liscia o Gasata

102. Bibite 33cl

Coca Cola

Fanta

Sprite

103. Acqua Tonica

107. Birra "3 Fontane"

Bionda - 7.00 euro

Doppio Malto - 7,00

Scura - 7.00 euro

104. Caffè

105. Caffè Decaffeinato

108. Amaro

A seconda dell'amaro scelto, dai 6.00 euro

109. Amaro Mazzetti

110. Amari speciali

111. Grappe Bianche

Da 8.00 euro

112. Grappe Barrique

Da 8.50 euro

113. Grappe Barrique speciali

Da 13.00 euro

114. Rum

115. Rum speciali

Con cioccolata e arancia