via Vincenzo Mirabella, 25 - Siracusa
(Prov. Siracusa)
Orari diurni: 11:30 - 15:00
Orari serali: 18:00 - 22:00
Giorno/i di chiusura: Martedì
Costo del servizio: 2.00 € a persona.
Nel 2015, Maurizio Provenza ha cambiato la sua carriera di consulente per un nuovo sogno: un ristorante a conduzione familiare nel cuore dell'isola di Ortigia. Situato in uno dei suoi vicoli nascosti, all'interno del magnifico Palazzo Abela, un gioiello barocco del XV secolo impreziosito da intricate decorazioni in pietra e dal fascino siciliano, il ristorante è stato chiamato Cantina Rampa, in omaggio al precedente proprietario, il signor Rizza, che un tempo gestiva la "Ncantina" nello stesso sito. La gente del posto lo conosceva affettuosamente come "La Cantina di Turiddu Rampa", da cui il nome unico del ristorante. Fin dall'inizio, Cantina Rampa è stata una vera e propria attività di famiglia. Maurizio, sua moglie Paola e i loro figli, Pietro e Caterina, hanno messo il cuore in ogni piatto, servendo piatti fatti in casa con amore e cura. La loro filosofia era semplice: il cibo dovrebbe essere preparato come se fosse per la propria famiglia. Nel corso degli anni, Pietro ha preso il posto del padre, fondendo la tradizione con la sua energia giovanile. Oggi gestisce il ristorante con la stessa dedizione, assicurandosi che ogni ospite possa sperimentare il calore dell'ospitalità siciliana sotto gli antichi archi di Palazzo Abela. Come dice sempre Pietro: "Serviamo solo ciò che mangeremmo noi stessi, altrimenti non dovrebbe essere in tavola".
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Liquore di Nostra produzione al mandarino
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Mocktails
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Mocktails
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Pasta Fresca con Pesce Spada, Melanzane e Ciliegino.
Ravioli di Ricotta con Pesto di Pistacchio
Prezzo:
Ravioli ripieni di Cernia e Pistacchio con Pesto di Pistacchio
Spaghetti con Alici, Prezzemolo, Aglio e Pangrattato con Pezzetti al Capuliato
Ravioli Ripieni di Cernia Con Burro e Salvia
Prezzo:
Pasta Fresca con una salsa di Broccoli e Salsiccia.
Prezzo:
Pasta Fresca con Melanzane Fritte, Salsa di Pomodoro e Ricotta Salata.
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Ravioli di Ricotta fatti in casa con Salsa di Pomodoro.
Prezzo:
Insalata con Pomodoro, Olive, Formaggio Locale, Bruschette al Pomodoro, Arancinetti, Polpette di Patate, Polpette di Melanzane, Polpette di Zucchine, Caponata, Parmigiana e Uovo bollito.
Olive, Formaggio Locale, Bruschette con Patè fatto in casa, Pomodori Secchi, Salsiccia Secca, Caponata, Parmigiana e Insalata con Pomodoro.
Olive, Bruschette con Patè fatto in casa, Pomodori secchi, Caponata e Insalata con Pomodoro.
Salsiccia Secca, Pomodori Secchi, Olive, Formaggio Locale e Bruschette con Patè fatto in casa.
Prezzo:
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Swordfish with Black Olives, Capers and Tomato Sauce.
Gamberi, Pescetti e Patatine Fritte.
Prezzo:
Baccalà Fritto con Patatine Fritte.
Prezzo:
Polpette di Carne con Uvetta servite con delle Patatine Fritte.
Prezzo:
Salsiccia con Patate al Forno.
Al momento non disponibile
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Peperoni ripieni con Pangrattato, Parmigiano e Pecorino.
Prezzo:
Melanzane Fritte, Peperoni Fritti e Cipolle Fritte in Salsa Agrodolce.
Prezzo:
Polpette di Melanzane, Polpette di Zucchine e Polpette di Patate.
Prezzo:
Polpette di Patate fatte in casa.
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Mini Arancini di Formaggio.
Prezzo:
Insalata Lattuga e Pomodoro.
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Patatine Fritte.
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Vino rosso rubino profondo e impenetrabile. Un'esplosione di aromi di frutti rossi e more mature, spezie orientali, pepe rosa e cuoio ben amalgamati. Al palato è caldo, potente e piacevolmente persistente; i tannini sono perfettamente bilanciati con il naturale residuo zuccherino e la freschezza, rendendo il gusto estremamente piacevole. |
Prezzo:
Profilo morbido suadente dalle tonalità di frutta matura scura e spezie anch esse scure. Sorso di spessore dall ottima dinamicità acido tannica
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Possente dal calore intenso dalla vivida acidità e dal tannino erbaceo. Profumi franchi ben scanditi di ciliegia sottobosco peonia e grafite. Persistente nelle note minerali rocciose granitiche.
Prezzo:
Vino Rosso rubino profondo, ma allo stesso tempo leggermente trasparente. Al naso intenso, con sentori vaniglia, cacao, frutti di bosco, al palato intenso e corposo, ricco di tannini ma rimane equilibrato e piacevole, con un sapore persistente.
Prezzo:
Morbido, rotondo e tannini intensi ma allo stesso tempo educati. Un vino di sostanza, con frutti rossi sotto spirito al naso. Colore rosso violetto. Archetti decenti, bilanciato e rappresentativo. Mi è piaciuto il finale legnoso ed i buoni sentori di pepe nero. La bevuta risulta bilanciata. Acidità e salinità sono ben apprezzabili.
Prezzo:
Vino molto equilibrato, tannini morbidi, strutturato, sentori di ciliegia, mora, frutta matura, note speziate.
Prezzo:
Rosso rubino, con riflessi violacei sull'unghia. Al naso un bouquet floreale, tipicamente predittivo di piccoli frutti rossi. Essi si palesanoal palato con mora, prugna e ciliegia. Il sorso, piuttosto verticale, rispetta comunque la forza ed il corpo tipici del vitigno, sia pur giovane. Il percorso degustativo, si arricchisce di note di descrittori terziari quali legno, tabacco e cuoio. La chiusura, regala un' abbraccio di trama tannica ampio , forte, ma gratificante.
Prezzo:
Caldo , piacevole ed avvolgente , interpreta bene il terroir da cui nasce . Caratterizzato da profumi di frutti di bosco in confettura, frutta matura e spezie selvatiche, regala un sorso caldo e vellutato, con un finale trascinato da aromi fruttati e persistenti.
Prezzo:
Colore rubino intenso e vivido. Al naso si percepiscono aromi di ribes rosso e gelso con un finale leggermente speziato e mentolato. In bocca il vino dimostra la sua raffinata personalità con sentori di frutti di bosco maturi, bilanciati da un gusto pieno ed erbaceo molto piacevole. I tannini sono morbidi e levigati, conferendo a questo vino rosso un carattere molto versatile.
Prezzo:
Rosso rubino luminoso Profumo: Floreale e fragrante, con delicati sentori di ciliegia, piccoli frutti rossi e pepe Gusto: Fresco, morbido, succoso e rotondo, dai tannini finissimi
Prezzo:
Rosso porpora intenso. Olfazione a base di frutti rossi e violetta. Sorso intenso, gran corpo e lunga persistenza. L'esame papillare entra deciso su note terziarie quali cuoio, tabacco e legno, prendendo lungo slancio da un esordio a base di ciliegia e ribes. Tannini nobili e vellutati, chiudono il percorso degustativo.
Prezzo:
Vino dal colore rubino impenetrabile, dai profumi intensi ed eleganti di frutta rossa e pepe. Strutturato e complesso. Tutto rimane equilibrato dall’inizio alla fine
Prezzo:
Rosso rubino intenso e profondo con vivaci sfumature violacee. Al naso esprime intense e definite sfumature di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna secca che si alternano e si fondono con avvolgenti sentori di liquirizia. Morbido e avvolgente, coniuga una trama potente e corposa, una straordinaria vivacità e tannini setosi e fini.
Prezzo:
Nero d'Avola color rosso rubino, al palato forti sentori di ciliegia e frutti di bosco, al palato è equilibrato ed elegante.
Prezzo:
Splendido colore rosso rubino intenso. Intenso, ricco di aromi terziari ma allo stesso tempo contenuto e ben conservato, con evidenti note speziate di tabacco, pepe in grani, sentori balsamici, intrecciati a sentori primari di ciliegia selvatica. Al palato è caldo, pieno e con tannini ben arrotondati.
Prezzo:
Un vino rosato che prende la freschezza del bianco e gli aggiunge una buona persistenza in bocca
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Vino dal color salmone chiaro. Il profumo di rosa e pesca lo rende molto fresco. Il sapore è rinfrescante, agrumato, dolce dove risalta il pompelmo rosa. Leggermente amaro nel retrogusto.
Prezzo:
Un bel rosa con riflessi violacei. Al naso emergono leggere note di rosa canina, lamponi, prugne e minerali. È fresco e fragrante, con piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e un finale sinuoso e sapido.
Prezzo:
A partire dalla ricchezza del suo colore dorato, profondo e limpido, ma trasparente, si intuisce il piacevole contrasto di cremosità e freschezza al gusto. È infatti un vino bianco morbido, sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna ogni sorso. Una leggera nota minerale si fonde armoniosamente con il sapore di pesche gialle mature, miele d'acacia e marzapane e con aromi torbati, cereali e tostati che precedono il finale potente ed equilibrato.
Prezzo:
Olfatto e palato energici grazie ai sentori croccanti freschi e balsamici di fiori e frutta bianca. Il tutto racchiuso in una cornice minerale-sapida e di erbe aromatiche.
Prezzo:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati,al naso sembra sbocciare la primavera, rosa fresca e gelsomino,note agrumate, successivamente subentrano sentori speziati e pesca, melone giallo e lime. Al palato fresco ed elegante, acidità buona e buon equilibrio
Prezzo:
Giallo paglierino con riflessi verdolini. L'olfatto offre un bouquet floreale mediterraneo, zagara. Sorso molto fresco, verticale, ma di buona persistenza. L'esame papillare, incontra note di mela, pera. Nel percorso degustativo, prendono sopravvento, richiami agrumati, pompelmo e limone.
Prezzo:
Intenso e caldo, caratterizzato da sentori fruttati, tra cui frutta esotica, scorza di agrumi e fiori gialli in primo piano il sorso è morbido, avvolgente e di buona freschezza.
Prezzo:
Vino bianco elegante e rotondo, la cui ricchezza è bilanciata da una spiccata acidità e mineralità. Al naso si dispiegano profumi di macchia mediterranea ed erbe aromatiche, sentori di frutta a polpa gialla e un tocco di vaniglia. Un vino di personalità ed eleganza, che coniuga potenza e morbidezza. Profumi di macchia mediterranea ed erbe aromatiche, sentori di frutta a polpa gialla e un tocco di vaniglia. Il sapore è rotondo e avvolgente. Una struttura imponente con un perfetto equilibrio tra acidità e sapidità. Ottimo potenziale di invecchiamento.
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Colore giallo carico, naso complesso con sentori di miele albicocca macchia mediterranea. Gusto morbido, sensazione di abboccato, conserva una certa freschezza nonostante l'annata. Un po' maturo ma di carattere con un retronasale di erbe aromatiche e una persistenza che ricorda il pompelmo.
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Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Naso intenso con sentori di burro, vaniglia, malolattica, frutti tropicali. In bocca è secco, alcol alto e acidità media, ben integrate in un corpo medio alto, sapido e con gran concentrazione del frutto e un finale medio lungo e cremoso
Prezzo:
Vino di un bel giallo paglierino con riflessi verdini, perlage piccolo e persistente. Profumi di fiori e erbe aromatiche, frutta bianca, pane e sentori di agrumi. Al palato fresco, morbido, vivace, sapido e persistente
Prezzo:
Presenta un bel colore rosa con riflessi ramati. Profumi di frutta matura, che ricordano i frutti rossi selvatici. Al palato è fragrante e pieno, con buona sapidità e una buona persistenza.
Prezzo:
Miscela frizzante e secca. Molto gradevole, con sottili note di mela verde e un po' di pera, ma non troppo intense. Leggera acidità e un finale delicato.
Prezzo:
Vino di color paglierino cristallino con un sapore fine, nutrito e perseverante. Naso fruttato (albicocca) ed erbaceo il che in bocca lo rende sapido, minerale, e fresco
Prezzo:
Un rosè molto particolare, diverso dai soliti, colore ramato chiaro, con sentori di toast, il burro, pesca tabacchiera e un filo di basilico
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INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.
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