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VIA ARCO DEL PRETE,3 CAROVIGNO
(Prov. Brindisi)
Orari serali: 18:00 - 24:00
Aperto tutti i giorni
Costo del servizio: 2.00 € a persona.
Tutti i nostri prodotti sono prepararti con olio EVO di nostra produzione certificato, tutti prodotti vegetariani durante la stagione estiva sono solo ed esclusivamente di nostra produzione, dai pomodi rossi, gialli, zucchine,melanzane, diavulicchi,zucche peperoni, e durante l'inverno troviamo i nostri produttori locali. la nostra pasta proviene dal pastificio del paese, cerchiamo sempre di trovare prodotti a km 0. abbiamo una cucina tipica ma contemporanea
Offerte
Business Lunch
Antipasti
Taglieri
Al piatto
Primi
Secondi
Piatti vegani
Panini hamburger
Senza glutine
Dolci
Vini
Extra menù
Menù Degustazione
Allergeni
1 ANTIPASTO
2 PRIMI
1 SECONDO
DESSERT
ACQUA
60 euro a coppia
Tris di antipasti tipici selezionati dallo chef con cura e un secondo a scelta tra mare e terra
Antipasti
primo
secondo
dolce
tytto a scelta del cliente
Tris di antipasti
-tartare di scottona con emulsione alla senape
-tortino alla zucca con fonduta e croccante
- gamberoni all arancia
PRIMO A SCELTA
o ravioli ripieno con burrata e crema di datterino giallo
o pappardelle al tartufo pregoato
Secondo filetto al pepe verde con crema di patate al tartufo
DOLCE
Red velvet
Zucca, formaggio e uova
Antipasto tipico del luogo, varia di stagione in stagione. Le portate sono circa 5-6 , e in tutte le stagioni non possono mancare il pure di fave, e le polpette e involtini al sugo
Il nostro aperitivo non è quello classico, è un mix della nostra friggitoria e cucina artigianale, disponibile fino alle 20:00
Prezzo:
una vellustate di patate molto delicata, con funghi cardoncelli carnosi e tartufo pregiato
Parmigiana di mare con cozze, vongole , gamberi e calamaro, tutti cotti separatamente, e preparata con cura dal nostro chef.
Tartufo, uova panna e formaggio
Tartara di scottona con emulsione alla senape, biscotto croccane al formaggio e cipolla in agrodolce
Classica e imbattibile polpetta della nonna , la vera polpetta della nonna
polpette e involtini con carne di scottona con sugo di san marzano e datterino
La fucazzedda, impasto della pizza tradizionale fritta accompagnata da salumi
disponibili dal classico pomodoro e mozzarella, quelli con salame piccante
preparati dal nostro pastificio di fiducia
purea di fave essiccate tipica della tradizione pugliese accompagnato da verdure di stagione
polpetta come la tradizione pugliese, carne di scottona , e un passata di pomodoro ottenuta dai pomodori san marzano e datterino
ottenuta con melanzane pastellate, passat di datterino e san marzano, mozzarella di bufala
Parmigiana di mare con cozze, vongole , gamberi e calamaro.
tutti cotti separatamente e preparati con cura dal nostro chef
bocconcini di mozzarella di bufala campana
Classica e imbattibile polpetta di pane della nonna
disponibili dal classico pomodoro e mozzarella
bocconcini di mozzarella di bufala campana
Stracinate gigante preparata dal nostro pastificio di fiducia con passata pomodoro giallo , stracciatella, capocollo croccante
Orecchiette preparate dal nostro pastificio di fiducia, sugo di passata di pomodoro san marzano e datterino e polpette di scottona, il formaggio ricotta(tipico formaggio pugliese) servito al tavolo
Pappardella fresca del nostro pastificio di fiducia, porcini freschi
La classica orecchietta fresca preparata dal nostro pastifivio di fiducia al pomodoro san marzano e datterino
pasta fresca del nostro pastificio di fiducia, vellutata di zucchine stracciatella e zucchina fritta
pasta fresca del nostro pastificio di fiducia con pesto di pistacchio
zuppa di ceci con pasta fresca all’uovo fritta e lessa, una vera delizia pugliese
pappardella fresca con tartufo pregiato e a richiesta fonduta di parmigiano 16 mesi
Orecchiettepreparate dal nostro pastificio ai 4 pomodori (pachino, datterino, ciliegino e San Marzano) con fonduta di cacioricotta
Cavatelli del nostro pastificio, datterino giallo e vongole
Tagliata di scottona con rucola e grana come contorno
Bombette panate, capocollo e salsiccia
polpette e involtini di scottona come vuole la tradizione pugliese con sugo
Tartara di scottona con emulsione alla senape, biscotto croccane al formaggio e cipolla in agrodolce
Polpo grigliata cotto in 2 diversi modi in modo da essere morbido con salsa guacamole
polpo cotto in 2 modi, gamberi e pesce spada alla griglia
Pappardella fresca del nostro pastificio di fiducia, porcini freschi
La classica orecchietta fresca preparata dal nostro pastifivio di fiducia al pomodoro san marzano e datterino
pappardella fresca con tartufo pregiato e a richiesta fonduta di parmigiano 16 mesi
le oracchiette alle cime di rapa sono l'eccellenza della cucina pugliese, questa è la nostra versione
pasta fresca del nostro pastificio di fiducia con pesto di pistacchio
pasta fresca del nostro pastificio di fiducia, vellutata di zucchine e zucchina fritta
zuppa di ceci con pasta fresca fritta e lessa, una vera delizia pugliese
purea di fave essiccate tipica della tradizione pugliese accompagnato da verdure di stagione
Hamburger da 150 g di vitello, con scamorza, salsa tzatzichi insalata e pomodoro
Hamburger di scottona da 200 g
Hamburger di chianina da 250 g
Hamburger di angus da 250 g
melanzane e zuvvhine grigliate
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
Vino bombino
Prezzo:
Tris di antipasti tipici a cura del nostro chef e un primo a scelta
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.
