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Via Priuli 17/c Castelfranco Veneto
(Prov. Treviso )
Aperto tutti i giorni
Costo del servizio: 3.00 € a persona.
triangoli di pasta sfoglia ripieni , morlacco presidio Slow Food e radicchio saltato in padella
* la pasta sfoglia e' surgelata
pancetta bio di suino nero allevato allo stato brado , sopressa biornrn
Per i crostini di polenta usiamo il mais Biancoperla, presidio Slow Food
ITortino morbido senza pasta.il radicchio di Tv saltato in padella
gnocchi delicati senza patate ne farina
pasta fatta da noi , ragù con la pasta di salame fresco in bianco e radicchio tv brasato
pasta fatta da noi, il ragù tagliato grosso
La pasta è fatta da noi.
manzo avvolto in crosta di erbette aromatiche 18/20 ore di cottura in bassa temperatura. N.B. Nella foto il pezzo intero , viene servito a fettine accompagnato con l'olio di cottura.
cucinata 2 giorni in sottovuoto ,in bassa temperatura,profumata con cipolla sedano carota ed erbe aromatiche allergeni*sedano
Prezzo:
Cucinate 2 giorni in bassa temperatura, profumate con cipolla , sedano, carote, salvia, rosmarino ed alloro
Trippa alla parmigiana, poco pomodoro, cucinata per 8 ore.
Prezzo:
Classico cotechino, viene bollito , avvolto in una fetta di petto di vitello e cucinato in sottovuoto in bassa temperatura per oltre 10 ore
Prezzo:
allergeni * latticini
con marmellata di fragole-di limone e noci e zucchero caramellato allergeni * glutine-uova-frutta a guscio-latticini
Prezzo:
Allergeni : uova -latticini
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
Verdura sbollentata e cucinata con un soffritto di cipolla
Prezzo:
Azienda Le Carline, 2024 ,12,5 grado.Progetto da agricoltura biologica, con vitigni resistenti alle malattie fungine, presenti da sempre nel territorio
Azienda Passione Natura 2023 12.5 gradi agricoltura biodinamica
Azienda Le Carline ,2023 12,5 gradi agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Az. Roger Sabon Cote du Rhon Valle del Rodano
uve Granache 80%- Syrah 10% - Cinsault 10% vigne di oltre 20 anni macerazione in buccia per 15 giorni anno 2022 gradi 14
Az.Roger Sabon Cote du Rhon Valle del Rodano uva Syrah vigne di oltre 40 anni macerazione di 15 giorni in acciaio 2022 gradi 15
Az. Redalmo Monteforte d'Alpone Vr taglio Bordolese Marselan e Merlot , affinamento 12 mesi barrique di rovere francese 2023 - gradi 13.5 -Vignaioli Indipendenti
Az. Moretti Omero Giano dell'Umbria 70% Sangiovese 25 % sagrantino 5 % altre uve rosse - 15 giorni macerazione in buccia 2022 14 gradi - agricoltura biologica
Az. Redalmo Monteforte d'alpone Vr. Da uve Marselan ( incrocio tra Grenache e Cabernet Sauvignon ) 2024 13 gradi Vignaioli Indipendenti
Az.Terra Felice Baone Pd IGP taglio bordolese 60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon 2016 affinamento in tonneaux di rovere per 2 anni gradi 14 vino non filtrato
Az. Zidarich Beniamino Prepotto Ts uvaggio 50% merlot 50% Terrano , fermentazione spontanea in buccia 2023 gradi 12 vino non filtrato
Az.Le Baite Baselghelle uvaggio Cabernet Merlot e raboso agricoltura biologica 2019 gradi13
Azienda La Cappuccina ,2023 12,5 gradi agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Azienda Agricola Le Baite , 2023, 13 gradi , 137 giorni macerazione in buccia , agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Az.AGR. Le Baite Mansue' Tv -uve da 5 cloni di Merlot-5 giorni macerazione in buccia - affinamento in acciaio- 2024 - senza solfiti aggiunti- gradi 12.5 - agricoltura Biologica
Azienda agricola Le Baite , 2019 , 13,5 gradi lunga macerazione in buccia , affinatura per 2/3 anni in botte di legno, agricoltura biologica
Az.AGR.Le Baite Mansue' Tv Cabernet Sauvignon 80% Cabernet Franc 20% , 8 giorni macerazione in buccia , affinamento in acciaio, 2024 gradi 12.5 agricoltura biologica
Castello di Tassorolo,2023 13.5 gradi uvaggio barbera e Cabernet Sauvignon agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Azienda Nuova Cappelletta 2022,14,5 gradi agricoltura biodinamica
Azienda Arcadia , 2023 12.5 uvaggio Merlot, refosco e Cabernet agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Az. Poier e Sandri Pinot nero 2023 San Michele all’Adige gradi 12.5
Schioppettino 2021 30 giorni macerazione in buccia 30 mesi affinamento in botte grande vino non filtrato Colli Orientali Friuli gradi 14
Azienda Arcania igt 2023 agricoltura biologica senza solfiti aggiunti gradi 12.5
Azienda Principiano Monforte d'Alba 30 giorni macerazione in buccia 24 mesi affinamento in botte grande docg 2018 gradi 13
Az.Agricola Valdibella Camporeale Pa 2023 gradi 13.5 agricoltura biologica
Corte sant'Alda Valpolicella superiore 2015 40% corvina 50% corvina grossa 10% rondinella vitigni di oltre 25 anni affinamento 48 mesi gradi 14.5 agricoltura biologica
Az. Tenute Bosco ( vigne sull'Etna) Ct uvaggio 2021 gradi 14 - agricoltura biologica
Az. Ronco Severo Prepotto doc lunga macerazione in buccia -3 anni barriques di rovere - vino non filtrato gradi 14.5 2019
Az. Terre di Romignano docg Arezzo uvaggio Sangiovese-Canaiolo-Trebbiano -Malvasia 2023 gradi 12.5 agricoltura biologica
Az. Agricola Le Tende doc agricoltura biologica 2023 da uve corvina e rondinella gradi 13.5
Az. Pizzalunga Vigneti colli Berici Igt uvaggio Cabernet Franc e Merlot, lungo affinamento in barrique misti gradi 14.5 anno 2018
Podere Casanova Montepulciano Siena 2016 gradi 15.5
Podere Casanova Montepulciano Siena
risultato dalla raccolta a mano delle migliori uve Cabernet Sauvignon- Merlot-Petit Verdot e Sangiovese
anno 2018 gradi 14,5
Prodotto da Monastero Suore Cistercensi s.o.Trappiste 2022 Vitorchiano Vt.
da uve sangiovese, ciliegiolo e merlot
15 giorni macerazione gradi 12.5
As.Ronco Severo Prepotto
30 giorni macerazione in buccia
anno 2021 gradi 13.5
Az.agr. Giuseppe Vumbaca doc Sant'Anastasia Ciro' , vitigno Gaglioppo 100% , fermentazione spontanea in acciaio gradi 14 agricoltura biologica
Az. Moschioni Cividale del Friuli Ud. Vitigno 60% tazzalenghe , Merlot e Cabernet in parti uguali , il tazzelenghe fa appassimento , fermentazione spontanea con lieviti indigeni , affinamento 12 mesi in barrique , 48 mesi botte grande più vetro fino alla messa in commercio gradi 14,5
Az. La Via del Colle Bertinori Forlì Sangiovese 85% Sirah 15% assemblaggio di 2 vinificazioni distinte , vino non filtrato agricoltura biologica 13.5 gradi 2022
Az.Pat del Colmel Monfumo Tv
uvaggio 40% recantina 30% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 2018 13 gradi
Az.Monte Santoccio Doc Corvina - Corvinone_ Molinara e Rondinella 2022 12.5 *
Az. Monte Santoccio Valpolicella Vr uve Corvina-Corvinone- Molinara e Rondinella 2021 14*
Az. Novaia classico superiore ripasso doc Marano di Valpolicella 2021 14 gradi agricoltura biologica
Az. Ronco Severo Prepotto Udine 60 giorni di macerazione in buccia 2022 14 gradi
Az. Alla Costiera Vo' Euganeo Pd vino non filtrato 2021 gradi 13.5 agricoltura biologica
Az.agricola Moschioni Cividale del Friuli Ud.
uve merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali
primo passaggio in barrique poi botte grande poi affinamento in bottiglia 2013 15 gradi
Az.Marenco Aldo Dogliani CN 2023 agricoltura biologica senza solfiti aggiunti gradi 13.5
Az. Agricola Novaia Marano di Valpolicella Vr , anno 2019 , gradi 16 agricoltura biologica Docg
Az.Moretti Omero Giano dell'Umbria 2020 15 gradi agricoltura biologica da uve Sagrantino
LAzienda Le Carline , 2022 12 gradi agricoltura biologica senza solfiti aggiunti 100% chardonnay
Azienda Le Carline 2021 12 gradi agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Al momento non disponibile
Az. Redalmo Monteforte d'Alpone Vr Sauvignon Blanc 2024 gradi 13 Vignaioli Indipendenti
Azienda La Cappuccina, 2021 12,5 gradi agricoltura biologica senza solfiti aggiunti
Azienda Pievalta ,2020 ,12,5 agricoltura biodinamica
Azienda Molinet 2021,12,5 gradi Pinot nero rifermentato in bianco agricoltura biologica Oltrepo Pavese
Az. Ronco Severo Friuli Colli orientali 2019 30 giorni macerazione in buccia gradi 14.5
Az. Ronco Severo Prepotto Colli orientali Friuli 2019 30 giorni macerazione in buccia gradi 14.00
Az. Ronco Severo Prepotto Colli orientali del Friuli 2016 30 giorni macerazione in buccia gradi 12.5
Veneto igt Pizzalunga Vigneti 2020 Colli Berici 5 giorni macerazione in buccia
Az.Poier e Sandri San Michele all’Adige 2023 gradi 12
Garganega igt Veneto 2015 gradi 12.5
Al momento non disponibile
Azienda agricola Le Baite Chardonnay lunga macerazione in anfora con aggiunta di bucce di verduzzo passito 2020 gradi 13 agricoltura biologica
Az. Vignale di Cecilia Baone Colli Euganei 2015 ( tocai italico) gradi 14
Al momento non disponibile
Az. Le Carline Lison di Pramaggiore, multivarietale da vitigni resistenti Piwi 2021 gradi 13.5 agricoltura biologica
Az.Paraschos San Floriano di Carso igt 2011
macerazione in buccia in anfora per 8 mesi vino non filtrato gradi 13
Podere Casanova Montepulciano Siena
da vendemmia a mano di uve Chardonnay- Grechetto e Verdello anno 2019 gradi 13
Az. Menegotti Villafranca Vr
vitigno cortese 50% Garganega 40% Trebbiano 10% macerazione 48 ore , affinamento 8 mesi acciaio, 6 mesi in bottiglia
anno 2019 gradi 13
Vino prodotto da Monastero Suore Cistercensi s.o. Trappiste Vitorchiano Vt 2021 igt
uvaggio trebbiano 45% Malvasia 35% verdicchio 20% gradi 12
Prodotto da Monastero Suore Cistercensi s.o. Trappiste Vitorchiano Vt Igt 2021
uvaggio trebbiano 45% malvasia 35% verdicchio 20% macerazione 15 giorni con la buccia gradi 12
Az. Col di Corte 2019 igt Montecarotto An.fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio macerazione 4 giorni , affinamento in acciaio gradi 14
Az. Podere Casanova Montepulciano Si - Igt I aggio Sauvignon blanc 70%-chardonnay 10%- grechetto 15%-petit manseng e Malvasia 5%
2020 gradi 13
Az. La Via del Colle Bertinori Fc uvaggio trebbiano romagnolo - albana di vari cloni- pagadebit- moscato giallo , vino non filtrato 2022 , agricoltura biologica 13%
Az. La Via del Colle Bertinori Forlì albana di vari cloni, vinificazione: follature manuali per 15 giorni in anfora georgiana interrata, maturazione sulle bucce per 5 mesi in anfora agricoltura biologica 14 %
Az. La Via del Colle Bertinori Forlì trebbiano della fiamma , vinificazione con le bucce per 15 giorni in anfora, maturazione con le bucce per 7 mesi in anfora agricoltura biologica 13%
Az.Cascina Belmonte Muscoline( viticoltura in Valtenesi uvaggio Riesling e Manzoni 2022 agricoltura biologica 13*
Az. Vinicola Zambon Ronca' Vr uva garganega vendemmia manuale, coltivato in colline vulcaniche 2021 11.5 *
Az. Cantina dei Colli Ripani A.P. Agricoltura biologica 2022 gradi 13.5
Az.Pacher Hof Alto Adige Valle Isarco , Riesling di montagna , grande frutto e acidità 2022 , 13 gradi , in conversione bio
Az. Pacher Hof Alto Adige Valle Isarco 2022 , struttura, mineralita' , identità delle Alpi 13.5 gradi , in conversione Bio
Az. Pacher Hof Alto Adige Valle Isarco 2022 , denominato il grande Vino Bianco del Sud Tirolo 14 gradi in conversione Bio
Azienda Bretz Jorg viti coltivate in Germania e vinificate da Bretz 2017 gradi 11.5
Tenuta Corte Giacobbe az. Dal Cero Ronca' Vr nato da terreni vulcanici 2023 gradi 13
Az. Aldeno - Aldeno Tn vigneti delle Dolomiti- 200% Solaris ( vitigni resistenti) gradi 12,5 agricoltura biologica
Az. Alla Costiera Vo' Euganeo Pd - da uve garganega e moscato - lieve macerazione in buccia gradi 12 agricoltura biologica 2021
Az. Alla Costiera Vo' Euganeo Pd da uve Pinella - Garganega e moscato bianco lieve macerazione- gradi 12 2022 - agricoltura biologica
Az. Ronco Severo Friuli Colli Orientali Prepotto 30 giorni di macerazione in buccia- vino non filtrato 2021 -gradi 14
Az. Olianas Gergei Su 2023 Doc gradi 13.5 macerazione in buccia affinato in tonneaux agricoltura biodinamica
Az . AGR. Collebello Tortoreto Te. 2022 12.5 gradi agricoltura biologica
Az.AGR. Collebello Te Doc 2020 12.5 gradi agricoltura biologica
Az. AGR.Visintini Andrea Corno di Rosazzo UD 2024 agricoltura biologica gradi 14.5
Az.AGR. Visintini Corno di Rosazzo Ud 2024 agricoltura Biologica gradi 13.5
Az. Sardus Pater rosato di carignano del Sulcis Sant'Antioco 2020 gradi 13.5
Az. Le Baite Mansue' Tv 2020 uvaggio raboso e Merlot gradi 12 agricoltura biologica
Az. Poier e Sandri San Michele all'Adige Tn da uve rotberger : ottenute da incrocio con la Schiava e il Riesling Renano Igt 2023 gradi 12.5
Az. Il Folicello Castelfranco Emilia- prodotto da uve Lambrusco -agricoltura biologica gradi 12 vino non filtrato- rifermentato in bottiglia con lieviti autoctoni
Cantina Losito Foggia rose' di Nero di Troia 2023 agricoltura biologica 2023 12.5 gradi
Az. AGR. Le Tende Lazise Vr 2024 agricoltura biologica gradi 12.5
Tenuta Corte Giacobbe Soave Vr Doc 100% Garganega agricoltura bio 12,5 *
Az. Molinet 2022 doc gradi 13 vino frizzante agricoltura biologica
Folicello Società Agricoltura Castelfranco Emilia (Mo) igt 2022 gradi 11 vino frizzante bio senza solfiti aggiunti
Az.agricola Gregoletto Premaor di Miane Verdiso sui lieviti 2023 gradi 11.5
Az. Alla Costiera Vo Euganeo Pd rifermentato in bottiglia col fondo gradi 11.5 agricoltura biologica
Azienda Bretz Jorg Burgenland Austria uvaggio Pinot nero -Franconia 2011 gradi 13
Az. Agricola Fiorin Silvia Pieve di Soligo 100% glera rifermentato in bottiglia Vignaioli Indipendenti gradi 10.5
Az. Gregoletto, Premaor di Miane Tv Brut Nature sui lieviti 2022 gradi 11.5
Az. Agricola Fiorin Silvia Pieve di Soligo 100% bianchetta Vignaioli Indipendenti gradi 10.5
Az. Perlage Farra di Soligo , extrabrut , agricoltura biologica, 11.5 gradi
Az. Sipo Mack Alsazia 50% Pinot Bianco 25 % chardonnay 25% Pinot Nero 36 mesi agricoltura biologica
Az. Le Carline Lison di Pramaggiore Ve uve souvignier Gris Piwi metodo Charmat gradi 11.5 agricoltura biologica
Az. Poier e Sandri San Michele all'Adige Tn da uve Pinot Meunier 36 mesi sui lieviti, vendemmia 2019 , sboccatura 2023 , gradi 12 extra brut
Az.Furletti Trento 100% chardonnay sboccatura 2023 30 mesi sui lieviti 12.5 *
Az. Filodivino San Marcello Castelli di Iesi Igt Marche frizzante , metodo ancestrale 2022 bio, vino non filtrato rifermentato in bottiglia 11 gradi
Az.Perlage Farra di Soligo Docg Valdobbiadene Prosecco gradi 11.5 agricoltura biologica
Az. Nosio Mezzocorona Tn , 28 mesi sui lieviti 100% Chardonnay, gradi 12.5 Doc
Guinot metode traditionelle brut reserve 36 mesi sui lieviti gradi 12
Az.Poier e Sandri metodo classico da uve Chardonnay e Pinot nero San Michele all'Adige gradi 12.5
La Collina cooperativa agricola Reggio Emilia vino frizzante agricoltura biodinamica gradi11 2021
Az. Vignale di Cecilia Baone Colli Euganei vino rifermentato in bottiglia da uve garganega e moscato gradi 12 2016
Az.Pievalta Ancona metodo classico dosaggio zero da uve verdicchio sboccatura 2022 agricoltura biologica gradi 12.5
Ax. Menegotti
100% Garganega fermentazione ed affinamento 3 mesi acciaio 30 mesi bottiglia sui lieviti tiragg aprile 2020 sboccatura ottobre 2022 gradi 12
As. Menegotti Villafranca Vr.
chardonnay 50% corvina 50%
fermentazione 3 mesi in acciaio
affinamento 40 mesi in bottiglia sui lieviti 2016 gradi 12
Azienda Poier e Sandri San Michele all'Adige Tn
vino bianco frizzante (ancestrale ) col fondo a zero impatto chimica -zero in campagna-zero in cantina agricoltura biologica 12% gradi
Az.Vinicola Zambon Ronca' Vr uva Durello vinificazione in acciaio meto Charmat 2020 12 mesi sui lieviti 12*coltivato in colline vulcaniche
Az. Fausto Mansio igp ottenuto da uve moscato bianco Siracusa 2014 gradi 14.5 agricoltura biologica
Az. La Biancara di Maule Gambellara docg da uve garganega appassita 5 mesi vino non filtrato senza solfiti aggiunti 2009 gradi 14
Az. La Cappuccina Monteforte d'Alpone Vr 2018 gradi 14 agricoltura biologica
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.
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