Menu Centrale 38 Ristorante Pizzeria

Centrale 38 Ristorante Pizzeria

via Fosse Ardeatine n. 19 - Carbonia
(Prov. Sud Sardegna)

Orari serali: 19:30 - 23:00

Giorno/i di chiusura: Lunedì

Costo del servizio: 2.00 € a persona

* il prodotto potrebbe essere surgelato

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Menu

Aperitivi


Aperol Spritz

Aperol barb. e prosecco

Prezzo:

6 €

Campari Spritz

Campania bitter e prosecco 

Prezzo:

6 €

Campari soda

9.8cl 10%Vol.

Prezzo:

4 €

Prosecco Flute

Prezzo:

5 €

Bicicletta

Sanbitter e Vermentino

Prezzo:

4,5 €

Sanbitter

10cl.

Prezzo:

3 €

APEROL SPRITZ

Prezzo:

6 €

CAMPARI SPRITZ

Prezzo:

6 €

VENTURA SPRTZ

Prezzo:

6 €

APE RAU SPRITZ

Prezzo:

6 €

SANTERO SPRITZ

Prezzo:

6 €

SPINELLO SPRITZ

Prezzo:

6 €

SARTI SPRITZ

Prezzo:

6 €

PASSOA SPRITZ

Prezzo:

6 €

AMALFI SPRITZ

Prezzo:

6 €

BITTER ZERO SPRITZ

Prezzo:

6 €

MARTINI ZERO SPRITZ

Prezzo:

6 €

HUGO SPRITZ

Prezzo:

6 €

HUGO ZERO SPRITZ

Prezzo:

6 €

MAINARDO ZERO SPRITZ

Prezzo:

6 €

MILANO TORINO SPRITZ

Prezzo:

6 €

PROMO SPRITZ E MARGHERITA

Prezzo:

10 €

Tagliere di mare

Selezione di affumicati di mare, gambero scottato con crema di zucchine,  insalata di polpo con cipolle in agrodolce, insalata di rana pescatrice alla catalana,  scampo al vapore e bocconi lessati.

*disponibile anche senza glutine 

*alcuni prodotti potrebbero variare a seconda della disponibilità del prodotto 

*alcuni prodotti potrebbero essere surgelati

Allergeni: Crostacei (2), Molluschi (14), Pesce (4)

Prezzo:

25 €

Tagliere di terra

Assaggio di: salumi e formaggi misti,  lumache al sugo leggermente piccante, treccia con piselli, miele e composta di arancia amara.

*disponibile anche senza glutine

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

22 €

Fritti & Sfizi


Patatine fritte stick*

*disponibile anche senza glutine

Prezzo:

4 €

Frittura mista locale

Frittura mista locale

*disponibile anche senza glutine

Allergeni: Crostacei (2), Molluschi (14), Pesce (4)

Prezzo:

18 €

Patatine chips fresche

*disponibile anche senza glutine

Prezzo:

5 €

Secondi


Tagliata di Manzo dello Chef 300 gr. circa

Tagliata di Manzo dello Chef 300 gr. circa con rucola e grana

*disponibile anche senza glutine

Prezzo:

19 €

Costata di manzo 500gr circa

Costata di manzo 500gr circa con contorno a scelta fra patatine fritte o insalata mista

*disponibiile anche senza glutine

Prezzo:

25 €

Grigliata Nostrana

Salsiaccia di maiale locale e arrosticini di pecora accompagnati da chips di patate fresche

*disponibile anche senza glutine

Prezzo:

20 €

Contorni


Insalata mista

Insalata mista a foglia

Prezzo:

4 €

Verdure Grigliate

Verdure di stagione alla griglia condite con olio extravergine di oliva

Prezzo:

7 €

Pera&blue

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, mostarda di pere e noci.

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Frutta a guscio (8), Anidride solforosa e solfiti (12), Senape (10)

Prezzo:

12 €

Re Mida

Mozzarella fiordilatte, sugo giallo, prosciutto crudo fuori cottura, stracciatella, cipolla caramellata e basilico.

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Anidride solforosa e solfiti (12), Sedano (9)

Prezzo:

13 €

La Nuragica

Base mozzarella fior di latte, porchetta sarda, patate al forno e stracciatella al tartufo.

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Senape (10), Anidride solforosa e solfiti (12), Sedano (9)

Prezzo:

16 €

La nostra quattro stagioni

Salsa di pomodoro, mozzarella fior d latte, verdure grigliate, gambero, pomodorino e pesto, salsiccia secca, gorgonzola, porcino e guanciale in cottura 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

12 €

Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofini sottolio, champignon, olive nere, acciughe

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4), Latte (7)

Prezzo:

12 €

Sarda

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia secca, pecorino

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10,5 €

Carlofortina

Salsa di pomodoro, tonno sott’olio, pesto di basilico, pomodoro fresco

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4)

Prezzo:

10 €

Centrale 38

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto di basilico, code di gambero,* guanciale in cottura, pomodoro fresco

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Crostacei (2), Latte (7)

Prezzo:

12 €

Sfiziosa

Mozzarella fior di latte, pomodoro fresco, mortadella, stracciatella, salsa di pistacchio

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

12 €

Smoky

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno aff., spada aff., bottarga, olio al limone

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4), Latte (7)

Prezzo:

17 €

Focaccia bianca

Olio, sale

Allergeni: Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

5 €

Regina

Salsa di pomodoro, datterini rossi in cottura, bufala in cottura, pecorino, basilico, olio evo

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10 €

La Romanaccia (originale stesa a mattarello)

Salsa al pomodoro, mozzarella fior di latte, datterini rossi in cottura, capperi, acciughe del Cantabrico, origano

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4), Latte (7)

Prezzo:

11,5 €

Laconi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, crudo, rucola, grana

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

11 €

Vegetariana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni grigliati 

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10 €

Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, grana

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10 €

U.S.A.

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10 €

Cotto e funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10 €

Quattro formaggi

Mozzarella fior di latte, pecorino, grana, gorgonzola

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10,5 €

Barbaricina

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, patate arrosto, crema di pecorino

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

12 €

Tonno e cipolla

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno sott’olio, cipolle

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Pesce (4), Latte (7)

Prezzo:

10 €

A’ Carbonara

Mozzarella fior di latte, guanciale, uovo, pepe, crema di pecorino

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

11 €

Trastevere

Mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, gorgonzola, radicchio in cottura, noci

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

11 €

L’Italiana

Salsa di datterino giallo, bufala in cottura, ciliegino, olio, basilico

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

10 €

Base rossa

Base pizza e sugo di pomodoro 

Allergeni: Cereali - Glutine (1)

Prezzo:

5,5 €

Base Bianca

Base pizza e mozzarella fior di latte

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

6 €

Diavola

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, salsiccia secca piccante, olio piccante

Prezzo:

10,5 €

Napoli

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, capperi, acciughe, origano

Prezzo:

10,5 €

Pinsa


Golosa

Mozzarella fior di latte, melanzane fritte, pomodoro fresco, basilico, stracciatella

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Soia (6), Latte (7)

Prezzo:

12 €

Bufalina

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, bufala fuori cottura, basilico

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Soia (6), Latte (7)

Prezzo:

10 €

Buongustaia

Mozzarella di latte, bufala, gorgonzola, mortadella, salsa di pistacchio, rucola

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Soia (6), Latte (7), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

11,5 €

La Zelia

Base crema di asparagi, prosciutto crudo, asparagi, bufalina intera.

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Al momento non disponibile

Prezzo:

13 €

Fuoco Romano

Mozzarella fiordilatte, salsiccia piccante, 'nduja, olio piccante, stracciatella.

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

12 €

Panini


Cheeseburger con contorno di insalata e patatine

hamburger di manzo da 200 gr di nostra produzione, maionese e ketchup di nostra produzione, insalata verde, pomodoro, formaggio

Allergeni 1, 7, 3, 11

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Uova (3), Latte (7), Semi di sesamo (11)

Prezzo:

16 €

Barbusi con contorno di insalata e patatine

hamburger di manzo da 200 gr di nostra produzione, bacon alla piastra, salsa barbecue di nostra produzione, insalata verde, pomodoro, doppio formaggio

Allergeni 1, 7, 3, 11

Prezzo:

16 €

Chicken Little con contorno di insalata e patatine

Pollo fritto speziato, cipolla marinata, salsa al grana, insalata verde, bacon

Allergeni 1, 7, 3, 4 , 6, 11

Prezzo:

16 €

Sirai con contorno di insalata e patatine

Hamburger di manzo da 200 gr di nostra produzione, senape leggera, zucchine grigliate con pepe e menta, casizzolu affumicato e cipolle rosse in agrodolce.

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7), Frutta a guscio (8), Uova (3), Soia (6), Senape (10), Semi di sesamo (11), Lupini (13)

Prezzo:

16 €

Pizze speciali (GLUTEN FREE)


Pinsa Brezza Rosa

Base focaccia, salmone affumicato, stracciatella, rucola, olio al limone, pepe rosa

Prezzo:

18 €

Pinsa Bufalina

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, bufala fuori cottura e basilico

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

12,5 €

Pinsa Romanaccia

Salsa al pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, datterini rossi in cottura, capperi, acciughe del Cantabrico, origano

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

14 €

Pinsa Golosa

Mozzarella fior di latte senza lattosio, melanzane fritte, pomodoro fresco , basilico e stracciatella

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

14 €

Pizze (GLUTEN FREE)


Centrale38

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio,  pesto, code di gambero e guanciale, pomodoro fresco

Allergeni: Crostacei (2), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

14 €

Laconi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, prosciutto crudo, rucola e grana

Prezzo:

12,5 €

A'Matriciana

Salsa di pomodoro, guanciale, pecorino a scaglie, peperoncino, pepe e datterini rossi

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

13 €

A' Carbonara

Mozzarella fior di latte senza lattosio, guanciale, uovo, pepe, pecorino

Allergeni: Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

13 €

Sfiziosa

Mozzarella fior di latte senza lattosio, pomodoro fresco, mortadella, stracciatella, salsa di pistacchio

Allergeni: Frutta a guscio (8), Latte (7)

Prezzo:

14 €

Barbaricina

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, salsiccia fresca, patate arrosto, pecorino

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

14 €

L'Italiana

Salsa di datterino giallo, bufala fuori cottura, pomodorino ciliegino, olio e basilico

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

12,5 €

Regina

Salsa di pomodoro, datterini rossi in cottura, bufala fuori cottura, pecorino, basilico e olio evo

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

12 €

Sarda

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, salsiccia secca, pecorino 

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

12 €

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio

Prezzo:

10 €

Vegetariana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, melanzane, zucchine, peperoni grigliati

Prezzo:

12 €

Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, melanzane fritte e grana

Prezzo:

12 €

USA

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, patatine fritte e wurstel 

Prezzo:

12 €

Cotto e funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, prosciutto cotto e funghi champignon 

Prezzo:

12 €

Carlofortina

Salsa di pomodoro, tonno sott'olio, pesto di basilico e pomodoro fresco

Allergeni: Pesce (4), Frutta a guscio (8)

Prezzo:

12 €

Tonno e Cipolla

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte senza lattosio, tonno sott’olio, cipolle

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

12 €

Smoky

Salsa di pomodoro,mozzarella fiordilatte senza lattosio, tonno affumicato, spada affumicato, bottarga in polvere, olio al limone.

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

19 €

La Zelia GF

Base crema di asparagi, prosciutto crudo, asparagi bufalina intera.

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

15 €

Dessert


Tiramisù della casa

*disponibile anche senza glutine

Allergeni: Uova (3), Latte (7)

Prezzo:

6 €

Cheesecake della casa

  1. Frutti di bosco 
  2. Cioccolato 
  3. Miele e noci
  4. Pistacchio
  5. Caramello Disponibile anche senza glutine
Allergeni: Latte (7), Uova (3)

Prezzo:

6 €

Tartufo Bianco

Gelato alla crema di latte e gelato al caffè ripieno di un cuore di caffè, ricoperto con pezzetti di cioccolato bianco.

*prodotto surgelato

Allergeni: Cereali - Glutine (1), Latte (7)

Prezzo:

6 €

Crema Catalana

*senza glutine

*senza lattosio 

Allergeni: Uova (3)

Prezzo:

6 €

Limone

Gelato al limone inserito in una coppetta dalla forma di un mezzo limone.

*prodotto surgelato

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

6 €

Gelati


Gelato algida classico

Prezzo:

2,3 €

Volcanix

Prezzo:

2,2 €

Bikini

Prezzo:

2,2 €

Minecraft

Prezzo:

1,5 €

Bibite


The Limone lattina cl. 33

Prezzo:

3 €

The Pesca lattina cl. 33

Prezzo:

3 €

Coca Cola lattina cl. 33

Prezzo:

3 €

Coca Cola Zero lattina cl. 33

Prezzo:

3 €

Lemon Soda cl. 33

Prezzo:

3 €

Orange soda lattina 33cl.

Prezzo:

3 €

Acqua 0.5L

Prezzo:

1 €

Acqua 1L

Prezzo:

2 €

Acqua Perrier gas.

Acqua gassata Perrier 20cl.

Prezzo:

3,5 €

Acqua Balda Gas

Acqua gassata 1L

Prezzo:

3 €

Coca Cola 000, 33 cl lattina

Zero caffeina, zero zuccheri, zero calorie.

Prezzo:

3 €

Le birre


Heineken

5%Vol. 33cl.

Prezzo:

3,5 €

Ichnusa Metodo lento 0,33 l.

Birra nata da passione e sapori degli ingredienti pieni di gusto, equilibrati per la giusta freschezza.

4,3% vol. 33cl.

Prezzo:

4 €

Ichnusa non filtrata cl. 33

5% Vol. 33cl.

Prezzo:

4 €

Ichnusa Radler

2%Vol. 33cl.

Prezzo:

3,5 €

Corona extra

4.5% Vol. 33cl.

Prezzo:

4 €

Franziskaner bionda cl. 50

5%Vol. 50cl.

Prezzo:

6 €

Franziskaner rossa cl. 50

5% Vol. 50cl.

Prezzo:

6 €

Birra Alcool Free

Birra Senza Alcool

Prezzo:

3,5 €

Bionda alla spina 0.25cl

Bitburger lager tedesca 5.0% Vol. 

Prezzo:

3,5 €

Birra alla spina 0.50 cl

Bitburger lager tedesca 5.0% Vol.

Prezzo:

6 €

Birra alla spina 0.25 cl

Eggenbergen lager rossa tedesca 4.9% Vol.

Prezzo:

4 €

Birra alla spina 0.50 cl

Eggenbergen lager rossa tedesca 4.9% Vol. 

Prezzo:

6,5 €

Leffe Rossa 0.33 cl vol.6,6

Birra Rossa doppio malto leggermente speziata con note di caramello

Prezzo:

4 €

Alba Calice

Cantina Taris Santadi, Vermentino Doc vol 13, 5%

Prezzo:

5,5 €

Prosecco DOC Bottega calice

Tenute Bottega - Treviso – Prosecco DOC - grado alcolico 11% vol.

Prezzo:

4 €

Bovale calice

Prezzo:

6 €

Cossorgias calice

Prezzo:

6 €

Bovale di Mogoro

Colore rosso brillante con riflessi violacei. Aroma fruttato intenso con sentori di marasca matura e confettura e accompagnati da lievi note pepate e di spezie dolci. Vino corposo e di grande struttura. 13% VOL

Prezzo:

20 €

Cossorgias

Carignano del Sulcis, cantina di Calasetta 14% VOL 750ml

Prezzo:

21 €

Grotta rossa

Cantina Santadi , Carignano del Sulcis 13,5 Vol riserva 2024 37,5cl

Prezzo:

11 €

Arenada

Monica 14% VOL.

Prezzo:

20 €

Falconara

Isola dei nuraghi IGT carignano 13,5% VOL.

Prezzo:

25 €

Morai

Bland di Carignano e Malvasia bianca. Cantina Taris Santadi . Formato 75cl - Vol. 12.5%

Temperatura di servizio 10°

Prezzo:

21 €

Rosè Contini 1898

Nieddera, 12%Vol,  Cantina Contini

Prezzo:

18 €

Alba

Cantina Taris Santadi, Vermentino Doc vol 13,5%

Prezzo:

21 €

Aragosta

Aragosta Vermentino di Sardegna 37.5cl 12,5%vol.

Prezzo:

11 €

Montesicci

Nasco di Cagliari DOC 14% VOL.

Prezzo:

25 €

Aragosta

Vermentino di Sardegna DOC 13% vol. 0.75cl

Prezzo:

16 €

Colli del Limbara

Cantina del Vermentino 37,5 cl. 13,5% VOL.

Prezzo:

10 €

Aragosta frizzante

Vermentino di Sardegna DOC frizzante 11vol - 0,75 cl

Cantina Santa Maria la Palma Alghero 

Prezzo:

16 €

Prosecco DOC Bottega - bottiglia 0.75 l.

Treviso – Prosecco DOC - grado alcolico 11% vol.

Prezzo:

22 €

Amari e distillati


Montenegro

23% Vol.

Prezzo:

4 €

Jagermeister

35% Vol.

Prezzo:

4 €

Bomba Carta

Amaro alle erbe e al miele di corbezzolo, di Silvio Carta

33%Vol.

Prezzo:

5 €

Vecchio Amaro del Capo

35% Vol.

Prezzo:

4 €

Mirto

28%Vol.

Prezzo:

3,5 €

Limoncello

28%Vol.

Prezzo:

3,5 €

Sambuca

42%Vol.

Prezzo:

3,5 €

Crema di limone

17%Vol.

Prezzo:

3,5 €

Liquirizia

21%Vol.

Prezzo:

3,5 €

Baileys

17%Vol.

Prezzo:

4 €

Rum


Diplomatico

Prezzo:

8 €

Grappe


Filu 'e Ferru

38%Vol.

Prezzo:

3,5 €

Grappa bianca

40%Vol.

Prezzo:

4 €

Grappa ambrata

38%Vol.

Prezzo:

4 €

Grappa al miele

40%Vol.

Prezzo:

4 €

Peperoncini ripieni

Peperoncini tondi ripieni di tonno 

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

3 €

Acciughe Cantabrico

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

3 €

Acciughe

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

2 €

Bottarga in polvere

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

3,5 €

Capperi

Prezzo:

1,5 €

Carciofi sott'olio

Prezzo:

2 €

Formaggi (Casizolu, Gorgonzola, Grana, Pecorino)

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

2 €

Gamberi*

* il prodotto potrebbe essere surgelato

Allergeni: Crostacei (2)

Prezzo:

3 €

Mozzarella AD

Prezzo:

2,5 €

Mozzarella di bufala

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

3 €

Mozzarella fior di latte

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

2 €

Noci

Allergeni: Frutta a guscio (8)

Prezzo:

1 €

Olive

Prezzo:

1,5 €

Patate al forno

Prezzo:

2 €

Patatine fritte*

Prezzo:

2,5 €

Pesto

Prezzo:

1 €

Pomodoro fresco

Prezzo:

1,5 €

Rucola

Prezzo:

1,5 €

Salmone affumicato

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

4 €

Salsiccia fresca

Prezzo:

3 €

Salsiccia secca

Prezzo:

2,5 €

Salumi (Guanciale, Mortadella, Prosciutto cotto, Prosciutto crudo)

Prezzo:

2,5 €

Spada affumicato

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

4 €

Friarielli

Prezzo:

2,5 €

Stracciatella

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

3 €

Tonno affumicato

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

4 €

Tonno sott'olio

Allergeni: Pesce (4)

Prezzo:

2 €

Verdure (, Funghi Champignon, Melanzane, Peperoni, Zucchine)

Prezzo:

2 €

Wurstel

Prezzo:

1,5 €

Fiore di Cappero

Prezzo:

1 €

Burrata intera

Burrata intera 

Allergeni: Latte (7)

Prezzo:

3 €

INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".

  1. Cereali contenenti glutine
    grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
    gamberi, gamberetti, aragoste, astici, scampi, granchi

  3. Uova e prodotti a base di uova
    maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati

  4. Pesce e derivati
    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
    arachidi tostate, olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, margarina

  6. Soia e derivati
    latte, tofu, spaghetti, etc.

  7. Latte e prodotti a base di latte
    yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

  8. Frutta a guscio
    mandorle, nocciole, noci, anacardi

  9. Sedano e prodotti a base di sedano
    sedano da coste o gambi, sedano, sedimenti di sedano, sedano, foglie di sedano, succo di sedano, polvere di sedano

  10. Senape e prodotti a base di senape
    semi di senape, polpa di senape, senape, olio di senape, germogli di senape, foglie di senape

  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    semi di sesamo, farina di sesamo, pasta di sesamo, olio di sesamo, burro di sesamo

  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  13. Lupini e prodotti a base di lupini
    farina di lupino, proteina di lupino, concentrato di lupino, isolamento di lupino, germogli di erba medica

  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
    ostrica, patella, tellina e vongola canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, lumachino, cozza, murice, etc.

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.

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