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Via Duccio Galimberti, snc - Fondi
(Prov. LATINA)
Orari serali: 19:00 - 23:00
Aperto tutti i giorni
Costo del servizio: 2.00 € a persona
Pane fatto in casa
(*) Prodotto abbattuto all'origine
(**) Prodotto surgelato
Fritti & Sfizi
Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Pizze
Dolci
Bevande
Drink
Carta delle birre
Carta dei vini
Allergeni
Di ricotta di latte vaccino e salame Napoli
Zucchine, provolone agerolino
Pomodoro San Marzano e fior di latte "Francia”
Selezione di pescato del giorno: marinato, affumicato, polpettina, bruschetta e insalatina.
Un viaggio nel mare di Fondi, ogni boccone racconta la costa
Pane artigianale, hamburger di calamari, ketchup di pomodoro Torpedino, misticanza e maionese al lime.
Croccante, fresco, sorprendente
Prezzo:
Baccalà mantecato con papaccelle napoletane Presidio Slow Food.
Tradizione reinventata in un morso cremoso
Polpo rosticciato su stracotto di pomodoro Torpedino e capperi.
Profondo e autentico, un classico rivisitato
Prezzo:
Spaghettone artigianale con aglio rosso di Nubia, calamari e bottarga.
Semplicità e tradizione, con il profumo del mare in ogni forchettata
Prezzo:
Risotto con bisque di gamberi, gamberi, spuma di stracciata di bufala, zest di lime e pepe rosa.
Fresco, aromatico, equilibrato tra mare e terra
Taglioli di pasta fresca, burro di bufala, alici di Cetara a Presidio Slow Food, crumble di pane alla menta
Frittura di calamari e gamberi. Leggera, croccante, fragrante: il mare in punta di forchetta
Calamari, mazzancolle e orata. Cottura perfetta, aroma di mare. Perfetto da condividere
Di nostra produzione, servita con cicoria ripassata alla cannella e senape al miele: sapori autentici della campagna
Prezzo:
Prezzo:
Prezzo:
IL NOSTRO IMPASTO
Farine tipo 00, tipo 1 e integrale, biga, idratazione 70% 24 ore di maturazione.
Cottura in forno a legna: fragranza e leggerezza uniche
PIZZA DI CONDIVISIONE
IN DOPPIA COTTURA
Pizza fritta al forno, ragù napoletano, chips di Parmigiano Reggiano.
Abbinamento: Spritz Maruzzella - fresco, aromatico, accompagna il ragù con leggerezza
Prezzo:
Gel di zucchina bianca di Fondi, fonduta di Marzolina Presidio Slow Food, tuorlo d'uovo marinato, zafferano di Cori.
Abbinamento: Negroni del Fondi - amaro e deciso, perfetto con i sapori intensi
Prezzo:
Stracotto di San Marzano, mozzarella di bufala, polvere di olio al basilico.
Abbinamento: Gin Tonic - leggero e rinfrescante, ideale con pomodoro e basilico
Prezzo:
Crema di zucchine, Mozzarella di Bufala DOP, chips di zucchine, scaglie di Marzolino Slow Food, olio extravergine monocultivar itrana
Vino consigliato: Vermentino - Toscana
Gel di pomodoro Torpedino, crema di basilico della piana di Fondi, chips di di Parmigiano, olio extravergine Monocultivar Itrana
Vino consigliato: Nero Buono - Lazio
Pomodoro datterino bruciato al forno, Mozzarella di Bufala DOP, crema di melanzane al forno, stracciata di bufala, polvere di olive, olio extravergine monocultivar itrana
Vino consigliato: Syrah - Toscana
Crema di zucca, provola a lenta maturazione, chips di zucca, guanciale, polvere di liquirizia
Vino consigliato: Fiano Frizzante - Lazio
Scarola ripassata, alici di Cetara, olive di Gaeta, scaglie di provolone agerolino
Vino consigliato: Falanghina - Campania
Bordo ripieno di ricotta di bufala, mozzarella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano DOP, rucola. Dolcezza e sapidità in equilibrio
Vino consigliato: Merlot - Lazio
Provola lavorazione Agerola, porchetta di maiale di nostra produzione, patate al forno, senape al miele artigianale, olio EVO Quattrociocchi
Vino consigliato: Aglianico - Campania
Prezzo:
Base focaccia, insalata mista, datterini rossi, crudo di Parma 18 mesi, scaglie di grana, bocconcini di bufala, olio extravergine monocultivar itrana
Insalata di scarola, filetti di alici di Cetara, pomodorini confit, maionese al gin, bocconcini di bufala, olio extravergine monocultivar itrana
Pomodoro, aglio, fior di latte, acciughe e basilico. Fresca e fragrante
Pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi, carciofi, olive. Ricca e avvolgente
Mozzarella, Gorgonzola, caciocavallo, Parmigiano. Intensa e golosa
Pomodoro, fior di latte, salame piccante. Decisa e piccante
Carciofini, melanzane, olive, pomodorini, zucchine, fior di latte e basilico. Intensa e golosa
Fior di latte, panna, prosciutto cotto, crocchè di patate. Ricca e golosa
Fior di latte, prosciutto crudo, scaglie di Grana Padano DOP, rucola. Fresca e delicata
Mozzarella, würstel e patatine croccanti. Perfetta per i più piccoli e per uno snack goloso
Fior di latte, patate al forno e salsiccia artigianale fondana Macelleria Petrillo. Decisa e piccante
Provola affumicata, parmigiana di melanzane, stracciatella. Tradizione reinventata
Ricotta di latte vaccino, prosciutto cotto, salame, fior di latte, salsa di pomodoro, pepe nero e basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico. La semplicità che conquista
Pomodoro San Marzano DOP, provola di Agerola, pepe nero e olio EVO selezione Maruzzella.
Gusto deciso e aromatico
Mozzarella di Bufala Campana DOP. Sapore cremoso e intenso
Pomodorino vesuviano, mozzarella di bufala e olio EVO fruttato medio. Fresca, dolce e profumata
Pomodorino del Piennolo, mozzarella di bufala e olio EVO fruttato medio.
Tradizione e sapore in equilibrio
Tiramisù classico al caffè fatto in casa
Prezzo:
Panna cotta al cioccolato, frutti di bosco o caramello
Prezzo:
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PER ALTRI DOLCI,
CHIEDI AL PERSONALE DI SALA
Prezzo:
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Bionda chiara Alcol 5,1% vol.
Premium Pils, dissetante e rinfrescante, floreale, gusto dal finale secco e pulito, schiuma persistente
Bionda chiara Alcol 5,1% vol.
Premium Pils, dissetante e rinfrescante, floreale, gusto dal finale secco e pulito, schiuma persistente
Rosso rubin, Vienna style 5,2% vol.
Peroni Gran Riserva Rossa è una birra Vienna Style dal corpo leggero, dotato di particolare complessità aromatica, con note di malto e caramello. Le caratteristiche distintive di Peroni Gran Riserva Rossa, fatta in Italia con Malto 100% Italiano, si ottengono mediante un lungo e complesso processo di produzione che dà vita ad un prodotto di altissima qualità. Con il suo gusto unico ed il suo distintivo colore rosso rubino, dato dall’utilizzo di Malto Italiano Ambrato, Peroni Gran Riserva Rossa rappresenta l’eccellenza della tradizione italiana
Rosso rubin, Vienna style 5, 2% vol.
Peroni Gran Riserva Rossa è una birra Vienna Style dal corpo leggero, dotato di particolare complessità aromatica, con note di malto e caramello. Le caratteristiche distintive di Peroni Gran Riserva Rossa, fatta in Italia con Malto 100% Italiano, si ottengono mediante un lungo e complesso processo di produzione che dà vita ad un prodotto di altissima qualità. Con il suo gusto unico ed il suo distintivo colore rosso rubino, dato dall’utilizzo di Malto Italiano Ambrato, Peroni Gran Riserva Rossa rappresenta l’eccellenza della tradizione italiana
Birra dal colore dorato 5,2vol.
Dal gusto armonioso e ben strutturato dal 'aroma mobido e piacevole. Questa specialità birraria, naturalmente torbida, non filtrata e non pastorizzata, sorprende l’attento appassionato di birra con il suo sapore pieno, corposo e con un retrogusto morbido che invita a berne un altro sorso
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati alcol 4,8 vol.
La Birra Menabrea è una birra chiara a bassa fermentazione, prodotta da oltre 150 anni nello storico stabilimento di Biella, in Piemonte. Si tratta di una lager ben bilanciata, molto apprezzata soprattutto nella sua terra d'origine. Grazie alle sue caratteristiche, soddisfa una vasta gamma di palati, rappresentando perfettamente l’idea di birra bionda che tutti conosciamo. Il suo gusto è pieno, senza risultare eccessivo, e la gradazione alcolica ne fa una birra leggera ma mai priva di carattere
Birra bionda stile Weiss 5,1vol.
Presenta una tipica torbidità naturale. La schiuma è bianca, estremamente densa, compatta e persistente, ideale per preservare gli aromi nel bicchiere. All'olfatto dominano le classiche note fruttate dello stile Weizen, tra cui spiccano la banana matura, la pera Williams e la pesca gialla, accompagnate da freschi sentori citrici e sfumature di lievito. : Al palato è frizzante, fresca e beverina. Si percepisce un corpo morbido e cremoso con richiami alla frutta esotica (ananas e lychees). Il finale è armonico, leggermente acidulo e dissetante, con una delicata dolcezza maltata sul fondo.
Stile Abbazia 7vol.
Colore giallo ambra chiaro con schiuma compatta e persistente. All'olfatto si rincorrono note speziate dolci di caramello, chiodi di garofano e cannella, insieme a toni fruttati di mela verde e pesca. L'assaggio è equilibrato, cremoso e secco, nella definita nota del luppolo che dona, oltre all'amaro, anche una inaspettata sferzata di freschezza
Lager & String Lager 8 vol.
Menabrea Strong è una birra doppio malto chiara a bassa fermentazione dal corpo deciso, rotondo, con una schiuma aderente e persistente e con un equilibrio tra dolce ed amaro. È caratterizzata da forti sentori di malto e da una dolcezza iniziale che si equilibra al bouquet finale di luppolo intenso. Perfetta in accompagnamento a pasta, salumi, carni rosse e formaggi stagionati
Castelli Romani Rosso DOC Cantine Silvestri
12% Vol
Vitigni: Cesanese e Sangiovese
Dal colore rosso rubino, con riflessi violetti. Naso di frutto maturo, con note di ciliegia e lampone. Struttura media e tannino equilibrato
Rosso IGP Lazio "Neptianus" Casa Divina Provvidenza
12,5% Vol
Vitigni: Merlot e Syrah
Dal colore rosso rubino. All'olfatto frutti rossi freschi e note floreali. Al palato fresco e morbido, equilibrato e di facile beva
Syrah IGP Lazio Casa Divina Provvidenza
13% Vol
Vitigni: Syrah 100%
Dal colore rosso rubino.All'olfatto marasca e ciliegia, con note floreali e speziate. Al palato tannini setosi e buona freschezza
Irpinia Aglianico DOP "Magis" Antico Castello
13% Vol
Vitigni: Aglianico 100%
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Olfatto intenso, con note di ciliegia, susina, china e pepe nero. Al palato ricco e avvolgente, tannino vellutato e finale pulito, lungo e persistente
Negroamaro Salento IGT "Tacco Barocco" Cantina Sampietrana
12,5% Vol
Vitigni: Negramaro100%
Dal colore rosso rubino. Olfatto di frutti a bacca rossa maturi. Palato morbido e persistente, con una nota calda di barriques
Salice Salentino DOP "Cinquantino" Cantina Sampietrana
12,5% Vol
Vitigni: Negramaro100%
Dal colore rosso intenso. All'olfatto profumi avvolgenti di frutta rossa matura, con delicate sfumature speziate. Al palato morbido e vellutato, con tannini gentili e buona struttura
Collio Ribolla Gialla DOC Tenuta Villanova
13% Vol
Vitigni: Ribolla Gialla 100%
Dal colore giallo paglierino con Lievi riflessi verdognoli. All'olfatto leggero e floreale, con note di mela verde. Al palato fragrante
Valcolomba Vermentino DOC Carpineto
13% Vol
Vitigni: Vermentino
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto floreale, erbe aromatiche, frutta e miele. Morbido e fresco
Tenuta Giglio Terre di Chieti IGP Cantina Tollo
13,5% Vol
Vitigni: Pecorino 100%
Dal colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. All' olfatto fruttato, con note agrumate, pesca bianca e sentori floreali. Al palato pieno, di buona struttura e lunga persistenza
Castelli Romani Bianco DOC Cantine Silvestri
11,5% Vol
Vitigni: Malvasia e Trebbiano
Dal colore giallo paglierino tenue. Olfatto note di frutta dolce. Palato morbido e succoso, di medio corpo, con finale di frutta matura
VCR2 Bellone Lazio IGT Cantine Lulli
13% Vol
Vitigni: Bellone 100%
Dal colore giallo paglierino. Olfatto intenso e fruttato, con pesca bianca, scorza d'arancia e zagara. Palato pieno e minerale. Persistente
Greco di Tufo DOCG "Daltavilla" Villa Matilde Avallone
13% Vol
Vitigni: Greco 100%
Dal colore giallo paglierino. Olfatto intenso e persistente, con pesca bianca, albicocca e mandorla dolce. Al palato vigoroso, fresco e ricco
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI
INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell'allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze".
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.