Mozzarella impanata e fritta: la ricetta

Il french toast è uno di quei piatti che ben si sposano con un momento di aperitivo, oppure cadono a pennelli per un pranzo o una cena veloce e senza impegno. Gli ingredienti di cui è composto sono in linea di massima graditi a tutti, sia grandi che piccini! Il pan carrè, il morbido pane in cassetta in busta del supermercato, permette la realizzazione di numerose ricette grazie alla sua versatilità e morbidezza.

Siete pronti per realizzarli a casa? Salvate l'articolo o condividetelo con chi amate per poterli preparare magari insieme!

INGREDIENTI x 4 french toast

- 8 fette di pan carrè

- 4 uova

- 4 fette di prosciutto cotto

- 4 fettine di formaggio fuso

- sale q.b.

- pepe q.b.

- burro q.b.

FRENCH TOAST: PREPARAZIONE

Per preparare i nostri french toast innanzitutto rompiamo le uova in una ciotola insieme a sale e pepe, le sbattiamo e poi immergiamo all'interno le fette di pan carrè. Quando le fette di pane avranno assorbito l'uovo, prendiamo una padella e le cuociamo aiutandoci con una noce di burro, rigirandole di tanto in tanto finché non saranno belle dorate, quindi le poggiamo su un piatto foderato di carta assorbente per farle asciugare.

Appena saranno tiepide ed asciutte, farciamo le fette di pan carrè con prosciutto e fettina di formaggio fuso, poi mettiamo nuovamente le fette di pane in padella per far sciogliere il formaggio. 

N.B.: è possibile anche fare prima la fase di farcitura, poi immergere i sandwich nell'uovo e passarli in padella uno per volta.

I nostri french toast sono pronti! Possiamo tagliarli in tanti triangolini o quadrotti per servirli assieme ad un aperitivo!

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Ersilia Cacace

(photo credit: @fabfoodpassion)

Crocchette di patate e formaggio: una ricetta molto simpatica e sfiziosa per accompagnare i vostri aperitivi casalinghi!

Si tratta di un piatto davvero molto goloso che renderà ancor più piacevole questa pausa in compagnia della propria famiglia, del proprio partner o di qualche amico!

Gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta, come si può immaginare, sono davvero pochi e facilmente reperibili; stessa cosa vale per la realizzazione, pochi passaggi di estrema facilità per un risultato tutto da gustare!

Passiamo subito a presentarvi la ricetta! Armatevi di carta e penna oppure condividete l'articolo per averlo sempre a portata di mano!

INGREDIENTI

- 1kg di patate

- 60g parmigiano grattugiato

- 2 uova

- 200g di formaggio o provola

- 1 rametto di prezzemolo

- sale q.b.

- pepe q.b.

- pan grattato

- olio di semi q.b.

CROCCHETTE DI PATATE E FORMAGGIO: LA RICETTA

Per preparare le nostre crocchette di patate innanzitutto laviamo e lessiamo le patate con tutta la buccia; una volta tiepide, le sbucciamo e le schiacciamo con uno schiacciapatate. Tritiamo il prezzemolo e lo aggiungiamo alle patate, insieme al parmigiano grattugiato, le due uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungiamo poi un paio di cucchiai di pangrattato continuando a mescolare, così da ottenere un composto abbastanza solido; tagliamo infine il formaggio (o la provola) a cubetti.

Cominciamo a formare le nostre crocchette di patate prendendo un po' di composto alla volta, formiamo delle palline, al centro delle quali porremo qualche cubetto di formaggio, richiudiamo la pallina e la rotoliamo per bene nel pangrattato. Poniamo tutte le palline su un vassoio e intanto mettiamo a riscaldare l'olio in un padellino abbastanza profonda.

Friggiamo le crocchette un po' alla volta, girandole delicatamente, fino a che non assumono un colore dorato. Scoliamole con un mestolo forato e le appoggiamo su un vassoio foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. 

Le nostre crocchette di patate e formaggio sono pronte! Serviamole ancora belle calde!

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Ersilia Cacace

(photo credit: @igorochaoficial)

Mozzarelline impanate: uno degli appetizers più golosi di sempre! Spesso le troviamo negli antipasti delle pizzerie e dei ristoranti, altre volte le prendiamo in buste di surgelati per farle a casa. Ma non avete idea di quanto siano molto più saporite fatte in casa con bocconcini freschi e panatura homemade!

Si tratta di una ricetta veramente semplicissima da poter preparare in vista delle festività di Pasqua e da inserire nel vostro antipasto insieme ad altri fritti artigianali come i crocchè, gli arancini e le frittatine di pasta (troverete le ricette di questi ultimi due "pezzi forti" nei prossimi aritcoli!).

Procediamo subito con l'elencarvi gli ingredienti e la modalità di preparazione: condividete l'articolo con chi volete, in modo da far venire l'acquolina in bocca anche a loro!

INGREDIENTI

- 20 mozzarelline

- 2 uova

- 80 g di farina di grano tenero 00

- 100 g di pan grattato

- olio di arachidi q.b.

- sale q.b.

MOZZARELLINE IMPANATE: PREPARAZIONE

Innanzitutto bisogna scolare bene le mozarelline di tutto il loro latte residuo, per evitare che possano rompersi durante la frittura. 

Le teniamo in un colino ed intanto sbattiamo in un piatto le uova aggiungendo un pizzico di sale; in un altro piatto mettiamo il pan grattato e in un altro ancora la farina.

Cominciamo a prendere le mozzarelline e a impanarle passandole prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pan grattato. Una volta impanate tutt ele mozzarelline, mettiamo a scaldare l'olio in una padella abbastanza profonda (per evitare che l'olio possa schizzare). Una volta che l'olio sarà ben caldo, cominciamo a friggere un paio di mozzarelline alla volta per non far abbassare la temperatura del fritto, poi le scoliamo con una schiumarola e le poggiamo in un piatto foderato di carta assorbente per farle asciugare dell'olio in eccesso.

Una volta pronte, possiamo servire le nostre mozzarelline aggiungendo giusto un pizzico di sale!

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Alla prossima ricetta!

Ersilia Cacace

(Photo credit: Eddy Fragliasso @elbarbafood on Instagram)