Largo della Zecca, 3 - Amalfi
(Prov. SALERNO)
Orari diurni: 12:00 - 16:00
Orari serali: 16:00 - 00:00
Giorno/i di chiusura: Mercoledì
Costo del servizio: 3.00 € a persona
IL NOSTRO PAY OFF 'PIZZA E CANTINA' SINTETIZZA EFFICACEMENTE L'ESPERIENZA OFFERTA DA UN LOCALE CHE UNISCE LA TRADIZIONE DELLA PIZZA ITALIANA CON L'ELEGANZA E LA VARIETÀ DEI VINI. QUESTA SCELTA STRATEGICA DI ABBINARE PIZZA E VINI RIFLETTE UN'ATTENZIONE PARTICOLARE ALLA QUALITÀ E ALLA DIVERSIFICAZIONE DELL'OFFERTA GASTRONOMICA. IL PAY OFF SCELTO COMUNICA CHIARAMENTE AL CLIENTE CHE IL LOCALE NON SI LIMITA A SERVIRE SOLO PIZZA, MA OFFRE ANCHE UNA SELEZIONE CURATA DI VINI, CREANDO COSÌ UN'ESPERIENZA CULINARIA COMPLETA E RAFFINATA
TUTTO IL PERCORSO SARÀ ACCOMPAGNATO DA UN CALICE DI VINO O BOLLICINE PER OGNI PORTATA
• Maritozzo salato (1, 7, 11)
• Pizza doppia cottura (1, 4)
• Pizza tonda (1, 7)
• Tonda doppio crunch (1, 7)
• Padellino dessert (1, 8)
• Fine pasto
• Caffè
TUTTE LE PORTATE SARANNO A SORPRESA - SI PREGA DI COMUNICARE AL PERSONALE EVENTUALI ALLERGIE
N.B. Tutti i membri del tavolo devono aderire alla degustazione
Prezzo:
Serviti con focaccia e confettura
Per 2 persone
Prezzo:
LE 6 MARGHERITE DI CARLO
Pizza senza glutine maggiorazione +3€
Mozzarella senza lattosio maggiorazione +2€
Pomodoro San Marzano, fior di latte dei Monti Lattari, olio EVO DOP, basilico
Pomodorino giallo passato, provola, pepe, olio EVO DOP, basilico
Fior di latte dei Monti Lattari, Pomodorino Corbarino, olio EVO DOP
Fette di mozzarella di bufala, Pomodorino del Piennolo, olio EVO DOP, basilico
Fior di latte dei Monti Lattari, crema di pomodoro datterino, caviale di basilico, olio EVO DOP
Personalizza il tuo crunch in base alla nostra carta delle pizze
N.B. CARLO CONSIGLIA DI ORDINARE COME ANTIPASTO
Senza lattosio maggiorazione +2€
Pizza senza glutine maggiorazione +3€
Mozzarella senza lattosio maggiorazione +2€
Pomodoro, mozzarella di bufala, olio, basilico
Pomodoro Corbarino, pesto all'aglio Orsino, olio EVO DOP, origano del Monte Saro
Fior di latte dei Monti Lattari, pomodoro San Marzano DOP, salame piccante del Cilento, olio EVO DOP, basilico
Pomodoro, mozzarella, ricotta, cicoli, pepe
Fior di latte, prosciutto crudo irpino, rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano, olio EVO DOP
Ripieno: Ricotta e salame
Pizza: Crema di datterino giallo, provola, pepe
Crema di pomodoro, acciughe, pesto all'aglio Orsino, origano, foglie di cappero, basilico
Pizza senza glutine maggiorazione +3€
Mozzarella senza lattosio maggiorazione +2€
LA MIA IDENTITÀ
Fior di latte, crema dí pomodorini gialli, crudo di Parma, fico bianco, pesto di basilico, all'uscita burrata al centro
Fritta e al forno, base pomodorino giallo, all uscita burrata, cipolla al lampone, aglio nero e katsobushi
Fior di latte dei Monti Lattari, pomodorino giallo, tonno rosso Mediterraneo, riduzione di pomodoro confit, polvere di olive, basilico cristallizzato
Crema di melanzane arrosto, fiordilatte, all’uscita carpaccio di pesce spada affumicato, pomodorini semi-dry, menta e melanzane croccanti
Provola, ragù di salsiccia al vino rosso, all’uscita, crema di peperone giallo, croccante e mayo di peperone crusco
Crema di pecorino, fiordilatte, fave saltate al burro, all'uscita pancetta al pepe e noci tostate, basilico
Patate arrosto al rosmarino, provola, salsiccia artigianale, all'uscita cruble di patate e BBQ artigianale
Crema di datterini confit, fiordilatte, melanzane fritte, all'uscita burrata (intera) e basilico
Base fiordilatte e pepe, all'uscita carpaccio di polpo, scarola riccia, salsa yogurt, limone candito e mandorle
Crema di zucchine, fiordilatte, zucchine fritte, all'uscita pesto d'aglio orsino, crema alla ricotta di bufala
Ragù di funghi misti, fiordilatte, carciofi saltati, all'uscita olive taggiasche, cotto arrosto
Fior di latte dei Monti Lattari, base pomodoro giallo, cipolla rossa caramellata, cipolla al lampone, tonno, mollica fritta aromatizzata allo sfusato amalfitano, olio EVO DOP
Provola, friggitaelli, Parmigiano, all'uscita acciughe in olio e olive in doppia consistenza
Base cacio e pepe, fiordilatte, all'uscita insalatina di barbabietola, mandorle tostate, cipolla al lampone e olio alla cipollina
Caviale di melanzane, provola,provola, scaglie di parmigiano, all’uscita tartare di manzo alla senape, grüe di cacao amaro e rucola
Fior di latte, Provolone del Monaco DOP, in uscita fonduta di blu di bufala, salsa di Parmigiano, chips di Parmigiano e mostarda di pere, olio EVO DOP
Pizza senza glutine maggiorazione +3€
Mozzarella senza lattosio maggiorazione +2€
Fior di latte dei Monti Lattari, salsiccia, patatine fritte
Prezzo:
Fior di latte dei Monti Lattari, prosciutto cotto
Prezzo:
Crema pasticcera al limoncello, panna al limone, limone candito e zest di sfusato amalfitano
Padellino con crema pasticcera, amarene e sfogliatella sbriciolata
Prezzo:
Padellino tostato e caramellato, gelato alla vaniglia e macedonia di fragole
E mandorla variegato al viocolaz
Prezzo:
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Fiano, Falanghina, Biancolella / 13% alc. vol.
E' un vino caratterizzato da riflessi di un limpido giallo paglierino, profumi di fior di limone e d'arancio, aghi di pino, ananas e citronella con sbuffi di minerali e di salsedine. Al palato si presenta delicato e avvolgente dal sorso lungo e piacevole
Vitigni Bacca Bianca Campania / 14,5% alc. vol. (passaggio in botte)
Caratterizzato da un bouquet aromatico unico e un gusto fresco e vibrante che cattura l'essenza del territorio. Ideale per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi freschi, offre un'esperienza sensoriale raffinata per gli amanti del buon vino. Esplora la tradizione e l'innovazione con il Notaro Tramonti Bianco, il compagno perfetto per momenti indimenticabili
Aglianico, Piedirosso / 13% alc. vol.
Le vigne, di oltre 50 anni, sono curate manualmente con rispetto per l’ambiente. Il vino si presenta con un colore rosa pallido e aromi delicati di lampone, pesca e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, intenso e armonico
Tintore, Piedirosso / 13% alc. vol.
La vinificazione artigianale esprime tutta la forza del territorio: colore rubino intenso, profumi complessi di frutti di bosco, mirtilli, violetta, pepe nero e freschi accenti mentolati. Al palato si distingue per la struttura ampia e un corredo tannico importante ma elegante, che esalta la tipicità del Tintore. Un rosso dal carattere deciso e autentico
100% Tintore / 14% alc. vol. (Riserva)
Con una complessità aromatica avvolgente, questo vino rivela note di frutta rossa matura, spezie e un tocco minerale, tipico dei terreni vulcanici della regione. Perfetto da abbinare a piatti di carne e formaggi stagionati, il Tinto Rè è l'espressione pura della tradizione campana e del savoir-faire di Ida Giordano. Un viaggio sensoriale imperdibile in ogni sorso
100% Aglianico - 13% alc. vol.
Di colore rosa con riflessi corallo, fruttato intenso speciè la fragola, fresco profumato, dove esprime il suo equilibrio e la sua perfetta corrispondenza aromatica
100% Pinot Grigio - 13% alc. vol.
Vino dal colore giallo paglierino con toni ambrati, profumi freschi e sapore morbido e ampio, talvolta di retrogusto tipicamente amarognolo. Servito fresco, si abbina ad antipasti, primi e secondi a base di pesce, minestre leggere e carni bianche
100% Montepulciano - 14% alc. vol.
Dal colore rosso rubino intenso, con vivaci riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la salute del frutto. Al naso è persistente e tipico. Emergono chiare note di frutta rossa matura e confettura, accompagnate da sfumature floreali (viola) e un leggero tocco speziato di cannella e vaniglia. In bocca si presenta equilibrato, armonico e di buon corpo. Ha una trama tannica presente ma piacevole e morbida, con un finale pulito che invita al sorso successivo
Sangiovese, Canaiolo, Colorino - 15% alc. vol.
Di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con una successione olfattiva dove predominano sentori fruttati maturi, floreali e note speziate. Di corpo, equilibrato e morbido in bocca, giustamente tannico, persistente
Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry - 11% alc. vol
Dal colore giallo paglierino scarico, reso brillante da un perlage (le bollicine) fine e persistente. Estremamente aromatico e pulito. Prevalgono i sentori di mela golden, pera e pesca bianca, con delicate sfumature di fiori d'acacia. Al palato è sapido ma vellutato. La dolcezza tipica dell'Extra Dry è bilanciata da un'ottima acidità che pulisce la bocca
100% Riesling / 0% alc. vol. (Dealcolato)
Aroma dimela verde e albicocca appena raccolte in contrasto a un bouquet di pesca e miele di corbezzolo. Il sapore è secco, piacevole, un equilibrio tra acidità e dolcezza con fine mineralità
100% Cabernet Sauvignon / 0% alc. vol. (Dealcolato)
Nel bicchiere, il Nero si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato da aromi di frutti di bosco maturi, ciliegie e un pizzico di vaniglia. Al palato, colpisce perla sua struttura armoniosa, i tannini morbidie un finale piacevolmente asciutto: perfetto per gli intenditori che vivono in modo consapevole ma non vogliono rinunciare al piacere autentico del vino
Tintore, Piedirosso / 13% alc. vol.
l vino è caratterizzato da un colore rubino intenso con profumi complessi di frutta di bosco, violetta, mirtilli, pepe nero con eleganti richiami mentolati e freschi. Al palato troviamo tutta la tipicità del Tintore con grande struttura e un corredo tannico presente, equilibrato, equilibrato ed elegante
100% Tintore / 14% alc. vol. - Riserva
Con una complessità aromatica avvolgente, questo vino rivela note di frutta rossa matura, spezie e un tocco minerale, tipico dei terreni vulcanici della regione
100% Piedirosso / 13% alc. vol.
Rosso ischitano di grande tipicità ottenuto da uve Piedirosso 100% coltivate su terrazzamenti vulcanici affacciati sul mare. Colore rosso rubino luminoso, profumi di frutti rossi e note speziate, gusto morbido e armonico, con freschezza marina in chiusura
100% Aglianico / 14% alc. vol.
Si presenta con un colore rosso rubino profondo, al naso offre sentori di frutti rossi maturi, spezie, liquirizia e note tostate. Al palato è pieno, elegante, con tannini ben integrati e un finale lungo e avvolgente. Ideale con piatti di carne, brasati, selvaggina e formaggi stagionati
100% Aglianico / 14% alc. vol.
È un Aglianico "franco", affinato esclusivamente in acciaio per preservare la fragranza del frutto, senza passaggi in legno. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e offre un bouquet dominato da frutti rossi (amarena e visciole) accompagnato da note speziate e balsamiche. È descritto come un vino morbido, equilibrato tra tannini e freschezza, con una buona persistenza.
100% Aglianico / 14,5% alc. vol.
Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre note di frutti rossi, spezie, cuoio e tabacco, mentre al palato risulta morbido, vellutato e con una spalla acida equilibrata
100% Piedirosso / 13% alc. vol.
Color rosso rubino con riflessi violacei, al naso floreale con sentori di violette, fiori selvatici, spezie, pepe nero e pietra focaia. Al palato succoso, equilibrato ed elegante, con un finale sapido
Sangiovese, Cabernet Sauvignon / 14% alc. vol.
Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi e amarena, con leggere note erbacee tipiche del Cabernet. In bocca è pieno, equilibrato e ben strutturato
100% Camaiola / 14% alc. vol.
Il suo colore è rosso rubino brillante, impenetrabile, con riflessi violacei che ne svelano la giovinezza. Al naso regala profumi freschi di ciliegia, fragola e un tocco floreale che ricorda la viola, accompagnati da lievi accenni erbacei. In bocca è morbido, equilibrato, con un tannino gentile e una piacevole freschezza
100% Nero d’Avola / 13,5% alc. vol.
Rosso rubino intenso e profondo. Avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate. Ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, dal tannino elegante e garbato
Sangiovese, Cabernet Sauvignon / 14,5% alc. vol.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre sentori fruttati di ciliegia, more e amarena, con leggere note speziate, tabacco e cioccolato nel finale. Al palato è rotondo, armonico e sapido, con una struttura tannica ben equilibrata
Sangiovese, Canaiolo, Colorino / 15% alc. vol.
Di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con una successione olfattiva dove predominano sentori fruttati maturi, floreali e note speziate. Di corpo, equilibrato e morbido in bocca, giustamente tannico, persistente
Sangiovese, Malvasia nera, Colorino, Cabernet Sauvignon e Merlot / 14% alc. vol.
Il Chianti Rufina Riserva “Nipozzano” si svela all’occhio con una veste color porpora, molto sgargiante e luminosa. Il naso è avvolto da una piacevole trama olfattiva fruttata, da cui emergono, sul finale, sensazioni più legnose e speziate, derivanti dal periodo di affinamento trascorso in barrique. Al palato è di buon corpo, ampio, rotondo, con un sorso in cui i tannini risultano finemente integrati nella struttura generale, concedendo una beva morbida e vellutata
100% Sangiovese Grosso / 14,5% alc. vol.
Il vino si presenta con un colore granato vivace. Al naso offre aromi intensi di prugna matura, ciliegia e fragola, accompagnati da note terrose di cuoio e tabacco. Al palato è strutturato e persistente, con tannini decisi ma equilibrati
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon / 13,5% alc. vol.
Dal bel colore rosso rubino dai riflessi porpora, al naso regala un bouquet di frutti rossi, macchia mediterranea e spezie. Al palato è morbido e vellutato con perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata e gradevole vena acida che regale un finale fragrante.
100% Montepulciano / 14% alc. vol.
Un rosso rubino persistente con sentori di frutta rossa matura e confettura. Al palato è fresco, equilibrato e piacevolmente tannico. Una variante focalizzata sulla purezza del frutto, con intense note di viola, fragola e spezie come cannella e vaniglia
100% Primitivo / 14,5% alc. vol.
Colore rosso rubino arricchito da riflessi granati, dal profumo generoso che rimanda a frutta matura come prugna, amare- na a frutta secca, con leggere note vaniglia. Vino di struttura notevole ammorbidito dal suadente colore del primitivo
100% Negroamaro / 14% alc. vol
Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, profumo ricci e complesso, con note di frutti di bosco di ciliegia leggere note speziate. Vino di corpo, morbido e armonico, con un finale piacevolmente persistente
100% Pinot Nero / 14,5% alc. vol.
Il Masut da Rive Pinot Nero è un’interessante versione del famoso vitigno francese in terra friulana. Un vino fresco, con aromi lievi, delicati e una gradevolissima beva. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Al naso esprime aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia, lampone, ribes, leggeri sentori speziati, di erbe officinali e ricordi di legni nobili. Al palato ha un buon corpo, con aromi eleganti e sfaccettati di bella finezza espressiva. La tessitura tannica è sottile e il finale è fresco e persistente
100% Barbera / 14% alc. vol.
Dal colore rosso rubino carico con accattivanti riflessi violace. Vino che presenta grande potenza ed equilibrio tra la piacevole acidità e la dolcezza dei morbidi tannini.
100% Nebbiolo / 14% alc. vol.
Dal colore rosso rubino con riflessi aranciati; al naso: sensazioni floreali di petali di rosa, viole e piccoli frutti.
al gusto ottima persistenza che ricorda sfumature di scorza d’arancia con note terrose e minerali
100% Nebbiolo / 14,5% alc. vol.
Si presenta con un colore rosso granata. Al naso offre sentori floreali di rosa e viola, accompagnati da note fruttate di ciliegia. Al palato è equilibrato, con tannini vellutati e una piacevole acidità
100% Nebbiolo / 14,5% alc. vol.
Barbaresco dal colore intenso e brillante che sfuma dal rubino al granato, bouquet ampio e aereo, esprime tutta la morbidezza dei Nebbioli ben affinati con tannini rotondi e profumi di liquirizia e viola; il potenziale di evoluzione è ottimo
Corvina, Corvinone, Rondinella / 13,5% alc. vol.
Si presenta come un rosso elegante con profumi di ciliegia, piccoli frutti rossi, leggere spezie e note di mandorla. Al palato è equilibrato, morbido e di buona struttura
Corvina, Corvinone, Rondinella / 14% alc. vol.
Rosso rubino brillante con riflessi granati. Note intense di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, spezie dolci, cacao e sentori balsamici o mentolati. Al palato risulta caldo, secco e robusto. È caratterizzato da una buona morbidezza bilanciata da un'acidità vivace e tannini levigati, con un finale persistente
Piedirosso, Aglianico / 12,5% alc. vol.
Il vino si presenta con un colore rosa pallido e aromi delicati di lampone, pesca e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, intenso e armonico
Piedirosso, Aglianico / 12,5% alc. vol.
Rosato tenue dai riflessi cristallini, si apre al naso con un bouquet fresco e invitante, in cui si intrecciano delicate note di confettura e vivaci sentori agrumati. Al palato è fruttato e morbido, con una piacevole armonia che lo rende equilibrato e di facile beva
100% Piedirosso/ 13% alc. vol.
Cerasuolo brillante, con sentori floreali di gerani, lievemente fruttato, con refoli minerali. Scorrevole in bocca, fresco e lungo con piacevole acidità
100% Caprettone / 13% alc. vol.
Di color giallo paglierino, fruttato e saporito, con note di fiori bianchi e agrumi a polpa gialla, con rimandi balsamici. Sapido e intrigante, con buona freschezza e persistenza
Biancolella, Falanghina / 13% alc. vol.
Dal colore giallo paglierino dai riflessi dorati, si apre al naso con un profumo fruttato e delicato, caratterizzato da eleganti note agrumate. Al palato è aromatico, pulito e fresco, con una buona struttura e una piacevole vena acidula che ne esalta la bevibilità
Fiano, Falanghina, Biancolella / 13% alc. vol.
Grazie all’esposizione sud-ovest e alla brezza marina, il vino sviluppa profumi eleganti di fior d’arancio, limone, aghi di pino, ananas e citronella, con richiami minerali e salmastri. Al palato è fresco, avvolgente e persistente, con un sorso equilibrato e profondo. Un bianco artigianale che racconta la costa amalfitana in ogni dettaglio
Fiano, Falanghina, Biancolella / 13,5% alc. vol. (Passaggio in botte)
Questo vino è un autentico omaggio alla splendida Costa d'Amalfi, caratterizzato da un bouquet aromatico unico e un gusto fresco e vibrante che cattura l'essenza del territorio. Ideale per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi freschi, offre un'esperienza sensoriale raffinata per gli amanti del buon vino
100% Biancolella / 13% alc. vol.
Il vino è un prodotto dal caratteristico colore giallo paglierino più o meno intenso a seconda dell'annata. Si presenta fruttato con caratteristiche note speziate, sapido, importante, piacevolmente amarostico anche se di bella e persistente freschezza. E' un prodotto da abbinare con piatti a base di pesce o primi piatti delicati. E' un ottimo aperitivo
100% Biancolella / 13% alc. vol.
Il Biancolella di Cenatiempo si presenta al naso di un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso è intenso, con sentori di agrumi e frutta bianca, tra cui la pesca, note floreali di fiori bianchi, erba tagliata, intense profumazioni di erbe aromatiche mediterranee e venature dolciastre di miele. In bocca è leggero, fresco e verticale, con note iodate che lo rendono equilibrato
100% Falanghina / 134% alc. vol.
Un bianco brillante dai riflessi verdolini che ne anticipano la grande freschezza. Al naso colpisce per il mix di fiori bianchi, agrumi e quella tipica nota minerale di pietra focaia. Il sorso è dinamico, sapido e bilanciato, con un finale aromatico pulito e persistente. Il compagno perfetto per i tuoi aperitivi o piatti di mare
100% Fiano / 13% alc. vol.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, mentre all'olfatto si contraddistingue grazie a evidenti caratteri varietale di fiori e mentolo con leggeri ritorni di muschio e di felce. Al gusto è un vino complesso ma beverino con una pronunciata persistenza
100% Greco / 13% alc. vol.
Colore giallo paglierino abbastanza carico che rispecchia le caratteristiche tipiche di questa cultivar, ricca di materia colorante. I profumi percepibili sono molteplici tra cui fiori bianchi, agrumi, mela cotogna e pesca gialla. In bocca l'acidità è presente ma ben equilibrata, vino denso e persistente
100% Falanghina / 13,5% alc. vol.
Colore giallo paglierino, con leggeri rifleessi dorati. Aroma fresco e fruttato, con note di frutta matura e agrumi. Al gusto appare immediatamente piacevole. La sua origine minerale si esprime nella spiccata sapidità che, unita alla presenza di un’acidità importante ne fanno un vino lungo, fine e persistente
Falanghina, Moscato, Trebbiano, Malvasia / 13% alc. vol.
Lo Juprino si presenta con un colore giallo paglierino, più o meno intenso. Il profumo è caratteristico, con sentori floreali e di frutti esotici che invitano a un assaggio fresco e aromatico. Al palato, si rivela secco e bilanciato, con una piacevole nota di vivacità che accompagna ogni sorso
100% Gewurztraminer / 12,5% alc. vol.
Colore giallo paglierino. Profumo intenso con sentori di rosa, garofano e melone. Gusto caldo, pieno, morbido, aromatico e persistente
100% Pinot grigio / 12,5% alc. vol.
Il vino ottenuto, dopo aver subito la criomacerazione è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il profumo intenso e molto fine di mela cotogna, pera ed albicocca. Il sapore è pieno, morbido e persistente
100% Muller Thurgau / 12,5% alc. vol.
In Trentino ha trovato habitat ideale in alta collina dove si esaltano le sue caratteristiche originali: la freschezza e l’intenso profumo floreale con sentori di salvia sclarea
100% Chardonnay / 12,5% alc. vol.
Vino di eleganza, sprigiona sensazioni olfattive floreali e fruttate: se ben conservato si fà più corposo ed acquista ricordi netti di miele, frutta matura e lieve frutta secca
100% Pinot Grigio / 13% alc. vol.
Vino dal colore giallo paglierino con toni ambrati, profumi freschi e sapore morbido e ampio, talvolta di retrogusto tipicamente amarognolo
Blend di uve rosse del territorio - 11,5% alc. vol.
Vino dal colore rubino luminoso, impreziosito da una spuma vivace pennellate di porpora. Il suo profumo inizialmente vinoso e silvestre, dischiude poi delicati sentori floreali e di piccoli frutti rossi. L’assaggio è leggiadro, irresistibile e scattante, moderatamente caldo. Il finale gustoso e appena ammandorlato. L’inimitabile schiettezza, la coinvolgente simpatia e la genuina cordialità della gente partenopea trasposte in un nettare accattivante e sincero, gentile e accogliente, brioso e versatile. Un sorso affascinanate e indimenticabile come l’allegria e la bellezza che solo questa terra sa esprimere.
100% Riesling / 0% alc. vol.
Aroma dimela verde e albicocca appena raccolte in contrasto a un bouquet di pesca e miele di corbezzolo. Il sapore è secco, piacevole, un equilibrio tra acidità e dolcezza con fine mineralità
100% Riesling / 0% alc. vol.
vino dealcolizzato di Merano e che viene prodotto in Germania, nelle zone tipiche del Riesling renano. Il carattere particolare e aromatico di questo vitigno e del relativo vino bianco lo porta ad essere l‘ideale per la dealcolazione; un processo particolarmente delicato che non deve rovinare il sapore del vino. In bocca esprime un buon equilibrio tra dolcezza, acidità e una fine mineralità
100% Falanghina / 12% alc. vol. Metodo Ancestrale Con Fondo
Vino “col fondo” o “sur lie” vuol dir vino rifermentato in bottiglia, che sosta sui propri lieviti, secondo il metodo tradizionale. Si tratta del modo storico, più antico, in auge in tutta Italia, della tradizione contadina, per conservare e valorizzare il vino migliore, quello che si intendeva riservare per le occasioni, da vendere o regalare, da consumare tranquillamente anche l’anno dopo e oltre. La seconda fermentazione si completa quindi in bottiglia “sui lieviti” . Si tratta del metodo più semplice per produrre vino frizzante: è in pratica la stessa tecnica usata per il metodo tradizionale. La principale differenza tra i due è che, nel caso del Levato (vino col fondo), non viene praticata l’operazione della sboccatura o “degorgement” per rimuovere dalla bottiglia i lieviti
100% Sangiovese / 13,5% alc. vol.
Purovino sostituisce l'utilizzo di anidride solforosa (conservante del vino che presenta diverse controindicazioni), con l'ozono che, con un processo di iperossigenazione blocca l'ossidazione del vino garantendo un'ottima conservazione delle proprietà organolettiche. Purovino® è un metodo scientifico-tecnologico finalizzato alla produzione di vini senza solfiti aggiunti, con una particolare attenzione verso la sostenibilità ambientale e la salubrità del prodotto finale. Le uve del MAGO DI 03 sono trattate attraverso una saturazione dell’atmosfera della camera di stoccaggio con OzOno per una notte. Le uve così sterilizzate sono lavorate attraverso attrezzature a loro volta trattate con lo stesso gas. Il mosto così ottenuto non ha bisogno di essere protetto con SO2, nè tanto meno ci sarà bisogno di aggiungere solfiti al vino
Casa Setaro - Campania
Prezzo:
Veneto
Prezzo:
Divino Roberto - Campania
Prezzo:
Cocchi - Piemonte
Prezzo:
Antica Fratta - Lombardia
Prezzo:
Bellenda - Veneto
Prezzo:
100% Falanghina - 12% alc. vol. - Metodo Charmat
Si presenta con una bollicina briosa e persistente, delicata al palato e di facile beva. Dal colore cristallino e molto luminoso, con sentori agrumati e di fiori bianchi
Greco di Tufo, Fiano - 12% alc. vol. - Metodo Charmat
Di un bel giallo dorato, alla vista presenta un perlage fine, numeroso e persistente. Delicate note fruttate si confondono con sentori minerali, di grafite e di gesso, e al palato si rivela equilibrato e persistente
Fiano, Greco, Piedirosso - 12,5% alc. vol - Metodo Classico
Giallo paglierino alla vista segnato da un fine perlage. Odore:Regala al naso intense sensazioni di fiori bianchi e zenzero, di agrumi e pesca, su uno sfondo fragrante e minerale. Sapore:Assaggio segnato da una viva freschezza che si esalta grazie alla bolla cremosa. Finale sapido
100% Falanghina - 12,5% alc. vol. - Metodo Classico
Questo spumante nasce dalla vinificazione in purezza della Falanghina. Dal colore paglierino tenue, con ottima spuma, briosa e persistente, perlage continuo a grana molto fine, setosa, profumo delicato di giusta intensità. Sapore secco, armonico, sapido, senza asperità
100% Caprettone - 12,5% alc. vol. - Metodo Classico
color giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente. Al naso, sentori floreali di ginestra e fiori bianchi, con note fragrati di pane e agrumi a polpa bianca. Elegante e fresco al palato, di grande struttura, con un sorso lungo e minerale
100% Glera - 11,5% alc. vol.
Incanta alla vista con il suo colore giallo paglierino luminoso e un buon perlage. Un sorso particolarmente fresco, piacevolmente frizzante e rinfrescante. Una bollicina più morbida rispetto allo spumante, contraddistinta da un gusto cremoso e fruttato con aromi agrumati di limone e un finale dolciastro. Perfetto come aperitivo ad ogni occasione
Glera, Chardonnay - 12% alc. vol.
Colore giallo paglierino brillante, perlage a grana finissima e persistente. Profumo fruttato di mela verde, pera e sentori agrumati. Piacevolmente brioso per lo sciogliersi della spuma al palato, avvolto da una gradevole sapidità e acidità
100% Merlot - 11% alc. vol.
Rosa brillante intenso con riflessi rubini. Di frutti a bacca rossa, in particolare fragola e lampone. Piacevolmente intenso, fruttato e particolarmente fragrante. L’armonia che si crea tra il colore brillante e il profumo di frutti rossi, si completa con un’ottima bevibilità e piacevolezza.
100% Moscato bianco - 7% alc. vol. - Aromatico dolce
Presenta un colore giallo paglierino con un perlage accattivante; le note olfattive ricordano l'aromaticità tipica del moscato, con sentori di glicine, acacia e miele. Al palato si contraddistingue per una equilibrata dolcezza ed un basso tenore alcolico. Perfetto in abbinamento a dessert, soprattutto i dolci della tradizione culinaria piemontese a base di nocciole e mandorle.
Veneto
Prezzo:
Veneto
Prezzo:
Cantina Aldeno - Trentino Alto Adige
Prezzo:
Trentino Alto Adige
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Vigne Olcru - Lombardia
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Vigne Olcru - Lombardia
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100% Glera - 12% alc. vol.
Giallo Paglierino Brillante dal perlage minuto, ricco e persistente. Delicato, vivace, con sentori di fiori di campo e di fruttato, in particolare si nota la mela acerba e gli agrumi; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia. Buona struttura, morbido con fruttato emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico
Pinot nero, Glera - 11,5% alc. vol.
Il Prosecco Rosé brut è un ottimo vino da aperitivo che grazie alla sua struttura e pienezza si accompagna graziosamente a primi piatti a base di pesce e di verdure. Eccellente con piatti italiani in cui è presente pomodoro. Da provare su formaggi freschi caprini e ovini e... con la pizza! Si esprime al meglio nei due anni successivi alla vendemmia e, ben conservato al riparo dalla luce, si evolve raggiungendo una buona complessità sia al naso che in bocca
Chardonnay, Pinot nero / 12,5% alc. vol.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage persistente e sottile, al naso elegante e delicato, con variega- to bouquet floreale; ben bilanciato, morbido e giustamente sapido al palato. Abbinamenti: da bersi a tutto pasto; anche come aperitivo trova perfetto e piacevole utilizzo
100% Chardonnay / 12,5% alc. vol.
Di colore iallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con fragranze di lieviti,
agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera; al palato si presenta con gentile freschezza, grande equilibrio e buona cremosità
Chardonnay, Pinot nero / 12,5% alc. vol.
Questo Brut è caratterizzato da un colore giallo tenue, con riflessi verdognoli, e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet intenso e ricco, con piacevoli profumi fruttati e floreali. Al palato risulta piacevolmente pieno, con una decisa vena acida
Chardonnay, Pinot Noir - 12,5% alc. vol.
Il bouquet aromatico di questo champagne è ricco e avvolgente, con note fresche di frutta come mela verde, agrumi e pera, che si fondono armoniosamente con delicate sfumature floreali di fiori bianchi e un accenno di mandorla tostata. Il profilo aromatico è completato da una lieve mineralità, che conferisce al vino una sensazione di freschezza e purezza. Al palato, il Champagne Tradition Alain Vesselle si presenta con una bollicina fine e cremosa che avvolge il palato, regalando una piacevole sensazione di freschezza. Il corpo è ben strutturato e bilanciato, con un perfetto equilibrio tra la vivace acidità e le note morbide della frutta. Il finale è lungo e pulito, con un ritorno di frutta fresca e una lieve sfumatura di crosta di pane che arricchisce l’esperienza gustativa
100% Pinot Noir - 12,5% alc. vol.
Il colore è un superbo rosa pallido con riflessi aranciati. Al naso è molto piacevole, con aromi di frutti rossi appena raccolti. Al palato è leggero, arioso e delicato. L’attacco è fresco e le note agrumate e vivaci si combinano perfettamente con la struttura minerale del vino. Una leggera dolcezza emerge nel finale, sostenuta da una bolla fine e cremosa, molto piacevole
Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier 12,5% alc. vol.
Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo chiaro e brillante con riflessi dorati e un profilo aromatico fresco e fragrante con note iniziali di agrumi e frutta bianca, seguite da sentori di nocciola e tocchi minerali. Al palato è generoso e rotondo, con una piacevole e rinfrescante acidità agrumata e un lungo finale minerale
100% Chardonnay - 12,5% alc. vol.
Con i suoi aromi freschi, la sua vivacità e la sua purezza, lo Chardonnay dona allo Champagne Blanc de Blancs Ruinart una ricchezza aromatica unica, con fresche note di frutta selvatica e legno dolce, con sentori freschi di agrumi. È uno Champagne dorato e luminoso alla vista, impreziosito da un perlage perfetto. All’assaggio risulta cremoso, equilibrato e fresco, rotondo e avvolgente. Un grande classico dell’esclusivo mondo dello Champagne, un mondo in cui Ruinart gioca un ruolo da protagonista.
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